В края на празниците колекцията от чушки кулминира, които превъзхождат не само в разнообразието си, но и в много начини за кулинарно използване.
Прясно набраните чушки могат да бъдат на скара, варени или задушени. За дългосрочно съхранение чушките могат да се варят, изсушават и зареждат в инфузии.
Доказано е, че 150 г червен пипер доставят на тялото препоръчителната дневна доза бета-каротин. Прекомерната консумация на бета-каротин кара кожата да стане оранжева, което е безвредно и изчезва, когато спрем да консумираме твърде много. Пушачите обаче трябва да бъдат внимателни. Те откриха връзка между прекомерната консумация на бета-каротин и честотата на рак на белия дроб.
Знаеш ли това…?
Когато купувате зеленчуков червен пипер, е необходимо да изберете твърди и гладки парчета, които ще издържат най-дълго. Идеално е да съхранявате чушките при температури от 8-10 ° C.
С чушките можем да се борим срещу втвърдяването на кръвоносните съдове, защото в него има рутина, която подмладява системата на кръвния поток. Веществата в чушките действат за подобряване на еластичността на кожата и забавят образуването на бръчки, като цяло те имат превантивен ефект срещу рака. Червеният пипер може да има леки преувеличаващи ефекти, така че често се използва при редукционни диети и се препоръчва за прочистване на храносмилателната система. Освен това подобрява зрението и действа като превенция срещу катаракта. Има положителен ефект върху нервната система и костите, има положителен ефект върху щитовидната жлеза, поддържа имунитета, има антисептични ефекти, защитава клетките, ускорява храносмилането, премахва метеоризма, болки в корема, подпомага метаболизма на мазнините.
Витамини
Хранителни вещества и минерали
въглехидрати, протеини, мазнини, фибри, желязо, калций, фосфор, магнезий, калий, натрий, цинк, селен, манган, мед, цинк
Червеният пипер е популярен зеленчук, който обичаме например в смесени салати. Чушките се използват в кухнята в много ястия като подправки или пресни, печени или пържени. В Гърция го добавят към салати със зехтин и сирене фета, в Унгария се използва широко като подправка за гулаш или колбаси, а в Испания можем да опитаме студена супа гаспачо. Любимото ни ястие са пълнени чушки с доматен сос. Чушката омеква много бързо и все още задържа голямо количество хранителни вещества. Също така интересна може да бъде варята, която се приготвя чрез запържване на обелени чушки на лук и смесване на цялата смес. Тази паста се сервира с месо на скара и риба, подобна на кетчуп.