Всеки със сигурност е чувал за чудодейните витаминни бомби, налични особено в далечни страни - напр. Acai плодове и други подобни. Те наистина са страхотни и пълни с витамини, но защо да гледаме далеч, когато имаме подобна алтернатива у дома, а именно къпини 🙂
Къде растат и как изглеждат?
Къпините растат в горите, на ливадите в края на горите, а също и край огради. могат да се справят и с по-трудни условия и не е проблем да ги отглеждате у дома в градината. Тъй като това е растение за катерене, е необходимо да помислите за това и да го поставите, например, до ограда. Периодът на узряване е от юни до септември. Те са почти черни и с вкус сред горските плодове сред по-сладките видове, консумират се и с ядката (за разлика от малините). Ако искаме да събираме къпини в природата, препоръчително е да ги консумираме само след кипене, поради възможни паразити (никога не знаем кое животно е маркирало къпините).
Какво съдържат ?
В следващата таблица можете да видите съдържанието на хранителни вещества в къпините в сурово състояние на 100гр. В допълнение към информацията в таблицата, те също така съдържат витамин Е (приблизително 1,4 mg на 100 gr) и витамини от група B (напр. Фолиева киселина).
| Енергия | 43 ккал | |
| Диетични фибри | 5,3 g | 21% |
| Захари | 4,9 g | |
| Калций, Ca | 29 mg | 3% |
| Магнезий, Mg | 20 mg | 5% |
| Манган, Mn | 0,6 mg | 32% |
| Мед, Cu | 0,2 mg | 8% |
| Калий, К | 162 mg | 5% |
| Натрий, Na | 1 mg | 0% |
| Витамин С, обща аскорбинова киселина | 21 mg | 35% |
| Витамин А, IU | 214 IU | 4% |
| Витамин К, напр | 20, g | 25% |
| Фолиева киселина, µg | 36, g | 9% |
| Каротин, бета | 128, g | не |
| Лутеин + зеаксантин | 118, g | не |
Източник на хранително съдържание: Уикипедия
Как помагат?
Благодарение на флавоноидите, витамин Е и елагиновата киселина те имат силно антиоксидантно действие и помагат на организма да се бори със свободните радикали и туморните клетки. Високото съдържание на фибри подобрява храносмилането и ускорява метаболизма, което допринася за загуба на тегло.
Те също имат силно противовъзпалително действие и защитават сърдечно-съдовата система.
Те помагат за облекчаване на депресията, подобряват работата на нервите и мускулите, помагат за премахване на диарията и понижаване на холестерола.
Те също са много полезни като помощ за лечение на остеопороза.
Те могат да се използват и като поддържащо лечение на заболявания на щитовидната жлеза, диабет и настинки.
Те също са много ефективни по отношение на състоянието на паметта, така че са подходящи и за ученици 🙂
При редовна консумация те имат и леки аналгетични ефекти.
Какво може да се направи с тях?
Плодовете могат да се добавят към плодови салати, смутитата, млечните шейкове и къпиновите сладки също са отлични.
Чай може да се направи от листа (1 чаша вода, 1 супена лъжица счукани листа, 10 минути инфузия). Идеалната консумация на чай е например в случай на детоксикация или проблеми с тревата.