Механично олющена елда - лека
Елдата не е класическа зърнена култура, първоначално считана за храна за бедните, днес е търсено хранително чудо, което се приготвя и от луксозни ресторанти. Интересното е, че е много чувствителен към химикали, така че може да се отглежда само в незамърсени почви. Той е естествено без глутен. Централната и Югоизточна Азия се считат за царството на елдата. Вероятно той е достигнал Европа само с монголските нашествия.
Разликата между тъмната и светлата елда е в технологичната обработка. Тъмното се отлепва от висока температура, така че повърхността внимателно се карамелизира и е тъмна. След готвене леката елда образува повече каша и има по-слаб аромат на елда.
Защо елдата е здравословна?
В момента елдата се счита за диетична храна, която се използва главно за рационално хранене. Той е хранително ценен, лесно смилаем и съдържа фибри. Зърната от елда са източник на качествени протеини с високо съдържание на незаменими аминокиселини (особено лизин), витамини (особено групи В, С, Е) и минерали (магнезий, калий, фосфор). Елдата не съдържа глутен, така че е подходяща за пациенти, които страдат от непоносимост към глутен. Елдата има благоприятен ефект върху съдовата система, черния дроб и храносмилателната система.
Съвети за употреба
Готвим елда в съотношение 1 част от елда към 1,5 части вода за около 15-20 минути.
Елдата има силен вкус. Задушете елда крупа, или можем да печем като ориз. Ще видите, че той абсорбира извънредно обема, така че колкото повече вода му давате, толкова повече абсорбира. Ако все още ви остане малко вода, не я изливайте, тъй като по-голямата част от ценната рутина се носи в нея. Можете да опитате елда с всичко: зеленчуци, сирене, подправки и е възможно да я приготвите сладко.
Съхранение
Съхранявайте на сухо място и предпазвайте от пряка слънчева светлина.
Информация за храненето
Хранителна информация за 100g продукт: енергия 1468kJ/346kcal; мазнини 2,0 g, от които наситени мастни киселини 0,5 g; въглехидрати 68g от които захари 1.4g; протеин 12g; сол 0г.