Съставки за елда с цвекло:
шепа елда (1 човек), мащерка, 1 голямо или 3 малки цвекло, два шалота, 4 скилидки чесън, магданоз, морска сол или кристална розова сол, смлян черен пипер, зеленчуков бульон или вода около два литра, кокосово масло ( или на мазнини).
Обработка:
Ще разберете, че съчетавам интуитивно това, което имаме зряло и сезонно, а не с целенасочено търсене. Следователно пропорциите зависят от вкуса на съставките и количеството от това колко сте гладни:-). Елдата има брашнен и горчив вкус в сурово състояние. Ето защо е препоръчително да се измие с вода преди обработка. Свикнал съм с вкуса й и го правя само по време на суровата й обработка. Времето и продължителността на обработката зависят от това колко време имате. Ако накиснете елдата предварително (около 4-5 часа), нейната обработка в термично състояние ще бъде по-кратка и ще запазите повече хранителни вещества дори с цвеклото. Ако не го накиснете, докато омекне при кипене в топъл тиган, ще отнеме около 25 минути. (за 2 - 4 човека)
Приближаване:
Поставете мазнина върху горещ тиган, след като го загреете, добавете ситно нарязан шалот за около минута. Оставете го позлатено позлатено и добавете щипка сол, черен пипер и накълцана прясна мащерка. Смесете и добавете нарязаното на кубчета цвекло. Загрейте цвеклото с топлина за около 5 минути. По принцип вече имате това готово ястие без елда, топла салата. Ако го смесите, имате намазване 🙂
Добавете елдата към горещия бръмбар и я загрейте на сухо. Налейте вода или бульон, така че елдата да се наводни на около 1 см над повърхността. Елдата не променя драстично обема си, но абсорбира течността, за да я омекоти. Подправете с чесън и магданоз, нарязани на парчета. Разбъркваме. Вари се, докато омекне. Ще го забележите на вкус и според факта, че зърното елда се отваря като сърце:-).
Елдата се сервира топла. Най-добре поръсете с магданоз с мащерка, можете да добавите сирене фета, настържете прясно цвекло. Има безкрайни възможности:-)
Съвет на редактора:
за приготвяне на това ястие можете да използвате подправки с биологично качество, което е с гарантиран произход и качество. Опакован е без глутамат, сол и други съставки.
Автора: Henrieta Peškovičvá