За производството на един килограм говеждо месо се използват до 15 415 литра вода. На килограм зърнени храни обаче се консумират само 1 644 литра и от него можем да получим до 20 пъти повече калории.

консумира

В неделя, 22 март, по целия свят беше отбелязан Световният ден на водата. Следователно е крайно време да разгледаме отблизо значителния дял, който животинската продукция има в потреблението си. В статията от миналата седмица писахме, че животновъдството консумира до 29% от цялата консумирана вода в земеделието. Сега нека разгледаме по-отблизо този въпрос. В допълнение към голямото потребление на вода, животновъдството също играе съществена роля в неефективното управление на водите.

Банер на ООН за Световния ден на водите 2015 г. със заглавие „Вода и устойчиво развитие“.

Според проучване от 2010 г. на Института за водно образование на ЮНЕСКО са необходими средно 15 415 литра вода за производството на 1 килограм говеждо, което е почти 10 пъти повече от количеството вода, необходимо за отглеждане на 1 килограм зърнени култури.

Изследването сравнява консумацията на вода за производството на отделни селскостопански продукти, от растение до животно, и търси цялостно третиране на нуждите от вода при тяхното производство. По отношение на животинските продукти, освен водата, която пият животните, тя включва и консумацията на вода за отглеждане на различни видове фуражи, използвани при отглеждането на добитък, предназначен за месо и мляко или яйца,). Донесе интересни сравнения, при които беше възможно да се сравнят не само консумацията на вода за получаване на 1 кг храна, но и количеството вода, необходимо за калории, или грам протеин за всеки.

В това сравнение животинските продукти са сред най-интензивните за вода, за разлика от растителните продукти. Авторите отчитат например говеждо с 15415 литра вода на килограм, козе и овче месо с 8763 л/кг и свинско с 5988 л/кг. В противоположния край са зеленчуци с 322 л/кг, плодове с 962 л/кг или зърнени храни с 1644 литра вода на килограм. Следователно разликите в нуждите от вода между диетата на животни и растения са напълно ясни.

Когато сравняваме количеството вода с количеството калории, разликата е още по-изразена. Докато са необходими само 0,51 литра вода на 1000 калории от зърнени култури, до 10,19 литра вода са необходими за същото количество калории от говеждо месо, което е 20 пъти повече. При козето и овчето месо са необходими 4,25 литра вода на 1000 калории, а при свинското 2,15 литра вода.

Сравнението на потреблението на вода на грам протеин дава подобни резултати, където за говеждото са необходими 112 литра вода на грам, 63 за козе и овче месо и 57 литра на грам за свинско месо. За зърнените култури обаче той беше само 21 литра.

Заключенията от проучването ясно се основават на растителните храни като значително по-малко взискателни към консумацията на вода. В ситуация на остър недостиг на вода, който засяга почти една пета от световното население и когато значителна част от наличната вода е замърсена, определено е необходимо да помислите за спестяване на вода не само у дома, но и при ежедневните си хранителни решения. Най-отговорният начин изглежда диетата без животински продукти. Ние решаваме колко вода да се използва за нашата диета с всяко хранене. Време е да започнете да вземате отговорни решения - време е да започнете да се храните за един по-добър свят.