Каротините са естествени или естествено идентични багрила, наричани още Е160а. Те се получават с разтворители от различни растения под формата на червени кристали или под формата на кристален прах. Те са най-богати на моркови или палмово масло. За хранителната промишленост E160a се произвежда синтетично и има различна молекулярна структура в сравнение с естествения бета-каротин.

e160a

    Вредност: безопасно Животински произход: не Алерген: не

Описание и ефекти на E160a, каротини

E160a е багрило, чийто основен цвят се състои от каротеноиди, повечето от които са бета-каротин. A-, гама-каротини и други пигменти също могат да присъстват. Това вещество може също да съдържа масла, восъци, които се срещат естествено в изходния материал. В организма каротеноидите могат да действат като антиоксиданти, а някои каротеноиди се превръщат във витамин А.

Бета-каротинът се нарича витамин А, тъй като бета-каротинът позволява на тялото ви да произвежда витамин А (6 грама каротин се превръщат в тялото до 1 грам витамин А). Въпреки това, синтетичната форма се използва за оцветяване на храната. Бета-каротинът действа като антиоксидант, стимулира имунната система и е доказано, че има положителен ефект върху сърдечни заболявания, белите дробове, храносмилането, стомаха и т.н. Той е разтворим в масло, но не и във вода. Естественият бета-каротин се среща главно в жълти и оранжеви плодове, зеленчуци и растителни листа. Можем да го намерим например в моркови, масло, спанак, маруля, домати, картофи или ананас пъпеш. Той замества някои жълти багрила, получени от въглищен катран. Веществото се разрушава частично при нормално готвене и загряване в микровълнова фурна.

В малки дози E160a е напълно безвредно вещество без никакви странични ефекти. Проучванията обаче показват отрицателен ефект върху развитието на рак при пушачи, които са получавали повишени количества бета-каротин под формата на концентрирани хранителни добавки. Докато според някои проучвания естественият бета-каротин намалява риска от рак на органа, синтетичният бета-каротин, според други проучвания, увеличава риска от рак на белия дроб в белите дробове при пушачите. Повишеният прием на каротин може да причини пожълтяване на кожата, което в такава ситуация се счита за грешка при жълтеница.