Кускусът е ястие от северозападна Африка. Това е грис от зърнени култури като пшеница, ръж или овес. Получава се в процеса на смилане на зърното фино, като по този начин се отстранява външната част на триците. След това грисът се смила на брашно. Познаваме го и от нашите части под формата на грис.

Кускусът не трябва да се вари, просто го залейте с гореща вода и го оставете да престои няколко минути. Благодарение на това можете да го приготвите и по време на работа или на път. Порция 150 g варен кускус съдържа 176 kcal, 36 g въглехидрати и 6 g протеин.


Джейми Оливър носи проста рецепта за сьомга с кускус.

СЪСТАВКИ (2 порции)

  • 2 филета сьомга (2 х 120 g)
  • 150 г кускус
  • аспержи
  • тиквички
  • домати
  • зехтин
  • сол
  • пипер
  • лимон
  • кориандър
  • Бяло кисело мляко

ПРИБЛИЖАВАНЕ

Джейми залива вряща вода върху кускус (75 г на човек) и добавя малко сол. Ако искате, можете също да смесите екзотични подправки като ечемик или куркума. Покрийте купата с чинии и оставете да престои няколко минути.

Той загрява тигана на котлона и приготвя две филета от сьомга от 120 грама. Нарязва ги на тънки ленти, за да се приготвят по-бързо. Добавете сол и черен пипер и поставете в тиган.

Джейми отчупва краищата на аспержите и ги нарязва на парчета Налейте зехтина в тигана и добавете парчетата аспержи и парченца обелени и нарязани тиквички. По-голямо парче сьомга се приготвя по-дълго. Джейми наряза кожата, така че рибата да се пече по-добре и да попие вкуса. Добавете червен пипер, за да го подчертаете. Нарежете три цветни домата на ситно, добавете сол, черен пипер, зехтин, лимонов сок и кориандър.

ОБСЛУЖВАНЕ

джейми

Смесете кускус с домати и разделете сместа в две чинии. За целта поставете парче сьомга, гарнирайте го с лъжица бяло кисело мляко и го залейте с останалата доматена смес.