Списание WeWeens ви предлага оригинални рецепти на Джейми Оливър на DVD всяка седмица. Можете да получите повече информация на www.sme.sk/jamie или на infoline 02/592 33 411.

оливър

22 август 2007 г. в 10:42 ч. Slávka Petrášová, Lea Sobotová, жени за МСП, 33/2007

1. Също така за вегетарианци
Джейми кани приятелката си, индийски хореограф и танцьор на посещение, за да дегустира индийски ястия. Тъй като в цялото общество има само един вегетарианец, тя адаптира менюто към всички и приготвя месо и отделни зеленчуци. Той приготвя картофи в Бомбай за индийска приятелка и месо за останалата част от персонала. Заедно всички ще се насладят на червено къри. Картофите в Бомбай се овкусяват с индийски подправки garam masala, които имат различен състав в зависимост от това дали се използват за зеленчуци, месо, птици или се добавят към чай. Вече получаваме всички подправки и зеленчуци, които той използва в нашите магазини. Ако обаче не можете да си купите някои или вкусът им не е вкусен за езика ви, това няма да ви притесни. Спокойно можем да ги пропуснем. Единственият проблем могат да бъдат листата от къри, които понякога могат да се купят изсушени в магазините за подправки. Същото е и със соса от тамаринд, който е гъст, блестящ и има вкус на кисели плодове. Можем да го пропуснем или да добавим лимонова кора и сок. Знаете ли, че има толкова много видове къри, колкото са домакинствата в Индия? Всяка има своя и гарантирано правилна рецепта. Ако решим да приготвим домашен индийски панир със сирене, според Джейми, няма да забравим, че за приготвянето му трябва да се използва прясно, не трайно мляко.

2. Как да зеленчуци
Джейми купува пресни зеленчуци на пазара от известните си продавачи. Той ще сготви обяд за майсторите, които работят в къщата му. Той пече пащърнак, който има вкус на смес от моркови, магданоз и целина, моркови, маслена тиква и бивни, овкусени със сос Уорчестър. Нека не се страхуваме от маслени тикви. Понякога може да се види на рафтовете на магазините, но лесно можем да го заменим с тиквички или патладжан.

3. Свински пържоли и картофено пюре
За да приготви типична ирландска храна, Джейми кани свой приятел, ирландски готвач, който приготвя свински пържоли с градински чай и ирландско картофено пюре. Той е страхотен поддръжник на британската храна и простата британска кухня, която трябва да се основава на първокласното качество на всички съставки. Джейми обаче не е доволен от декларираната простота и прави предястие от аспержи, които имат вкус точно като картофено пюре с райска ябълка. Този деликатен зеленчук - подправките могат да се отглеждат много лесно у дома. Няколко семена и саксия ще бъдат достатъчни, но ще го отгледаме много по-бързо на поднос с колан от навлажнена памучна вата, който поддържаме все още влажен. Въпреки че има по-малки листа, можем да съберем реколтата за пет до шест дни. Да не забравяме, че можем да добавим изключително здравословна райска ябълка не само към картофено пюре, но и към зеленчуковите салати, например.

Торта и за принца
Програмите на Оливър се излъчват в повече от четиридесет страни по света и той се радва на дължимото уважение у дома. Той има подкрепа и в кралското семейство. Не само поради тази причина той излезе с рецепта за медена торта за принц Чарлз, за ​​приготвянето на която използва неуточнен биологичен продукт, произхождащ от фермата на Чарлз за производство на биологични храни. Всичко това прави основно за популяризиране на здравословна диета и начин на живот.