Видео за здравето и медицината: Cyklopotulky Štúrovo (февруари 2021)

Британският готвач на славата "Food Revolution" се опитва да промени начина, по който храним, храним и храним децата си. Той ще разкаже на Джилиън Майкълс за усилията си да накара американците да мислят свежо.

Джейми Оливър - очарователен, забавен, хипер, личностен, емоционален, талантлив са всички думи, които идват на ум при споменаването на името му. Аз съм фен и съм от известно време, така че когато хвърлях имена за следващите си тържества, бях на върха на списъка си. Уважавам неговия ангажимент към здравето и искрените му опити да подобри качеството на живот на нашите деца. Така стигнах до моите „хора“ и поисках интервю. Ето разговора, който се случи:

борбата

Джилиан Майкълс: Първо искам да знаете, че съм голям фен от години! Буквално откакто те открих, докато с Боб живеехме в Австралия - луд фен.

Джейми Оливър: Благодаря ви много, все още е нелепо да се мисли, че правя това от 12 години. Австралийците винаги са били много добри към мен. Опитвам се там през втора година.

JM: Наистина оценявам, че отделихте време от плана си и отговорихте на тези въпроси. Иска ми се да беше над коктейлите. Не сте сигурни за какво става въпрос, но си представям, че бихте били забавен човек да пиете бира - да направите лека бира. Всичко умерено, не?

JO: Аз съм англичанин, така че не пием лека бира - лъжа, алея, стаут ​​- и обикновено умерено. Нелепо е, когато американците ми дават здравословна храна. Не съм хранителен полицейски или диетичен човек. Опитвам се да науча хората на умения за готвене и да избирам пресни храни, които се обработват. Яжте голямо разнообразие от неща, на разумни порции. Като готвач това е единственият начин, който има смисъл.

JM: Оценявам вашата гледна точка не само като здраве, но и като здрав разум. Така че, да речем, да се заемем с бизнеса. Обичах хранителната революция. Как първоначално измислихте тази концепция и защо сте толкова запалени в борбата с детското затлъстяване? Има лична връзка с тази кауза от всякакъв вид?

JO: Храната е лична. Това, което избираме да ядем или храним семействата си ежедневно, е най-популярният избор, който можем да направим. В допълнение към ипотеката, сметката за храна ще бъде голяма инвестиция. Когато започнах да търся училищни обяди (това, което наричаме вечеря в Англия), бях отвратен от това, което видях: Turkey Twizzlers, без истинска храна или готвене, просто преработени глупости и претопляне. И колкото повече хора разговарях - учители, ученици, студенти - разбрах колко много искат да променят системата и да се върнат към готвенето и яденето на истинска храна. Виждал съм и много проучвания, които показват корелация между увеличаване на затлъстяването и диабет тип 2 с увеличаване на преработените храни. Затова исках да се опитам да разреша всичко и най-добрият начин, по който знам как да го направя, е да го заснема и да дам на хората да гледат повече знания, за да могат да вземат различни решения. Това е нещо, което е нараснало от Англия до Америка и по света.

JM: Вашата изложба Jaime's School Dinners е била в Европа, Австралия, Нова Зеландия и т.н. Американското шоу Food Revolution беше приветствано от критиката и дори спечели Еми, но американците все още са бавни. Защо смятате, че американците изглеждат издръжливи, докато концепциите на тези представления резонират дълбоко сред хората в други страни?

JO: Не мисля, че американците изобщо са устойчиви на тези концепции. Имаме невероятно активен уебсайт и Facebook общността на Food Revolution във почти всички щати в Америка. Американците се занимават с въпроси, абсолютно. Мисля, че това е по-скоро възможност да изберат каква телевизия искат да гледат. Хранителната революция беше сериозно шоу, което илюстрира болезнените проблеми. Понякога беше трудно да се следва. Разбира се, имаше и големи емоционални моменти, но много от тях са трудни и те карат да мислиш. Понякога е по-лесно просто да смените канала. ABC наистина се опита смело да излъчи и се опитва да се конкурира с Glee и вашето шоу също във вторник.

JM: Какво бихте приели за най-голямата си победа по време на целия процес на революция в храните?

JO: Най-голямата победа? Това е трудно. Имаше много, много малки победи и всеки от нас ни подготви за следващия мач. Наистина съм горд, че LAUSD премахна ароматизираното мляко от своите услуги. Повече от 680 000 деца сега няма да станат жертва на цялата ненужна захар.

JM: Това е невероятно впечатляващо изпълнение. Какво смятате за най-голямата битка в целия процес?

JO: Подобно на победите, имаше толкова много битки. Опитахме се да разказваме истории и всеки ден различна група ни казваше, че историята, която планирахме да разкажем, не беше излъчена. Не знаех какво ще мога да правя от един ден до другия. Беше трудно и наистина изтощително и понякога побеждавано. Но продължихме и направихме поредица, с която наистина се гордея наистина.

JM: Мога само да си представя и трябва да призная, че лично за мен е изключително разочароващо, че правителството на САЩ на всички нива все още не е приело политика, която наистина е полезна за осигуряване на адекватно физическо възпитание и предоставяне на здравословна храна на децата в нашите училища . Мога само да си представя колко разочароващо трябва да бъде това за вас, но с това казано какви решения или стъпки можете да предложите на родителите, за да защитят здравето на детето си?

JO: Родителите трябва да бъдат обучени и включени в тези проблеми. Те могат да започнат, като се научат да готвят няколко прости ястия у дома, за да могат децата им да научат истинска храна, приготвена от нулата. Те могат да научат децата да вземат по-добри решения - не приемайте шоколадово мляко. Това е просто бяло мляко. И тогава те могат да започнат да общуват с други хора в тяхната общност, които се интересуват от същите неща. Общността на Facebook Food Revolution са невероятни групи от местни хора, които споделят истории и работят заедно, за да подобрят диетата и здравето на децата си.

JM: Сигурен съм, че много добре знаете, че времената са изключително трудни за много американци. Имате ли някакви съвети за здравословна диета с ограничен бюджет?

JO: Абсолютно. Някои от най-добрите храни, които някога съм ял, идват от някои от най-бедните места, които съм посещавал. Разликата е, че в тези общности уменията за готвене все още се прехвърлят и всеки знае как да готви. Така че това е първото нещо. Прочетете няколко рецепти за някои евтини здравословни ястия. Започнете с омлет, това е прекрасно ястие и яйцата са много рентабилни. Добавете зелени салати към живота си. Или малък спанак, пораснал в горещ тиган с малко зехтин и чесън. Това не са трудни неща за правене и не си струва собствеността. Опитайте се да купувате само неща, при които всъщност можете да разберете какви са съставките - съставки, които биха могли да бъдат намерени в килера на баба ви. Големите магазини в Америка се опитват да го направят правилно и да донесат повече прясна храна на повече хора на разумна цена. Това е единственият начин да променим. Големият бизнес трябва да реши, че е добра сделка да има здрави клиенти. И ние можем да им помогнем, като вземаме различни решения. Ако спрете да купувате преработени храни, ще спрете да ги продавате.

JM: Ако можете да го направите в американската кухня, кои три неща бихте изхвърлили веднага? Кои три бихте добавили?

JO: Изхвърли го Бих направил всичко, което изглеждаше като в научна лаборатория, и добавих към салатите.

JM: Говорихте как успешно сте управлявали ADHD със здравословна диета. От дете също се боря с ADHD, така че наистина се запознавам колко предизвикателно може да бъде ежедневието. Какви са някои съвети или правила, които можете да дадете на родители на деца с ADHD или възрастни с ADHD?

JO: Не съм лекар, така че не мога да давам препоръки. Когато обаче сменихме училищния обяд в Англия и избрахме преработени храни и захар, учителите казаха, че децата са по-спокойни и могат да се съсредоточат повече върху уроците си. Трябва да мисля, че е свързано.

JM: Така че при обогатяването ми простете, че съм клише, но според мен в справедливостта това е нещо, което всички искаме да знаем: Какво следва за Джейми Оливър?

JO: Възнамерявам да отворя италианския ресторант на Джейми в Лос Анджелис през 2012 г. и моята книга Jamie's Meals in Minutes беше публикувана през есента.

JM: Честито! Това е интересна новина. Сега, когато се обадя за резервация и те ме разсейват, ще мога да хвърля името ви наоколо?

JO: Абсолютно, имам вашето покритие.