Яйца = половината от успеха
Яйцата са неразделна част от повечето сладкиши. Независимо дали отделяте жълтъците от белтъците или ги включвате в целия начин, обърнете достатъчно внимание на тяхната обработка. Ако трябва само да разбиете жълтъците, добавете супена лъжица хладка вода, за да увеличите обема им. И обратно, ако искате да приготвите твърд сняг, добавете щипка сол или лимонов сок към белтъците. Можете да постигнете още по-голяма твърдост, като разбиете захарта. Когато отделяте белтъците от жълтъците обаче, уверете се, че в белтъците няма и малко жълтък. Дори малко количество може да попречи на снега да духа.
Екран!
Може да намерите пресяване на ненужна загуба на време. Обаче е точно обратното! Ако не пресеете брашното, тортата може да е твърде дебела или ронлива. Пресявайки брашното, проветрявайте го и тестото придобива гладка текстура и обемът му се увеличава по време на печене. Няма да развалите нищо, ако пресеете бакпулвера, пудрата захар или какаото. Тортата не само ще бъде по-мека, но и ще се отървете от всякакви замърсявания.
Време за почивка
Не подценявайте времето, през което пътуването трябва да "почива". Ако рецептата гласи, че тестото трябва да се остави да почине, направете го. По-специално, крехкото тесто се нуждае от поне два часа почивка в хладилника. Ако удължите това време, ще се справите добре. Увийте тестото във фолио или го поставете в купа, която ще покриете с фолио, за да предотвратите навлизането на въздух. За целта посегнете към Rollbox, който прилепва идеално към купата. Това не само ще съхранява тестото безопасно, но и ще му попречи да мирише. Пакетът съдържа предварително подготвени части, така че не е нужно да се мъчите да намерите края на филма.
Правилно изпичане
Успешното и вкусно тесто е важно, но не винаги е гаранция за перфектно гурме впечатление. Неправилното печене може да съсипе всичките ви усилия. Затова не подценявайте и тази стъпка! На първо място, не забравяйте предварително да загреете фурната. Преди зареждане на тестото температурата му трябва да бъде същата като температурата на печене.
Също така е важно да избягвате залепването на тортата по формата. Номерът на нашите стари е да изтрием чинията с мазнина и след това да я поръсим с брашно. Ако обаче искате да намалите броя на калориите и в същото време да сте сигурни, че храната ви не изгаря до формата, изберете хартия за печене FINO. Благодарение на неговия силиконов слой вече не се налага да използвате мазнини. В същото време опаковката съдържа нарязани листове хартия, които се вписват точно в тавата за печене. Ако фурната ви не се пече равномерно и се пече отгоре, можете също да използвате хартията, за да покриете тортата. Ако, от друга страна, фурната се пече по-силно отдолу, подложете плочата с друга плоча, която ще се използва за абсорбиране на топлина. Прекомерното нетърпение също е вредно. Потиснете това желание и никога не отваряйте фурната по време на началната фаза на печене! Въздухът в него щеше да се охлади и тестото щеше да потъне. Бъдете особено внимателни с тестото и сладкишите, съдържащи сняг и бакпулвер.