вкуси

Дуриан е може би единственият плод в света, който има собствена маса за забрана, подобна на цигара, сладолед или кънки. Зачеркнатата пиктограма на дуриан често се среща в Югоизточна Азия на вратите на хотели, превозни средства и летища. Този „бодлив таралеж“ смърди невероятно, но на вкус е вкусен. Затова го наричат ​​цар на плодовете!

Ароматът му се уподобява на мнозина с гнил лук, терпентин, сирене със сини жилки, смрадливи чорапи. В един от спорните епизоди на добре познатото британско риалити шоу Brainiac, доброволец заби глава в стъклен съд, в който маратонка с парче кучешки екскременти на подметката, счупено яйце и проба от усвоеното съдържание на стомаха бяха потни. Миризмата, натрупана в този аквариум, продължи да диша 22 секунди.

Впоследствие (не е ясно след колко време почивка за възстановяване) той повтори този експеримент в контейнер с нарязан дуриан. Той успя да диша концентрирания аромат за 8 секунди и след това камерата само показа колко отровен от това обонятелно преживяване се огъва над топлината. Любителите на дуриан и много пътешественици обаче не оставиха „суха нишка“ в тази част на шоуто, както се вижда от над 1820 коментара на yotube.com под заглавие „Колко мирише дурианът?“.

Развалени яйца със сабя от сливи

„Фактът, че дурианът мирише, е приблизително толкова информация, колкото ако някой е казал малко акула. Дуриан смърди, смърди, смърди! Наистина една дума е малко и дори три не са достатъчни “, пише Борис Филан в книгата си„ Там-там “. За първи път купува дуриан в Бали. „Мирише на развалени яйца със сливови саби и котешки изпражнения“, казва талантливият автор на очарователни сравнения и метафори. Според него миризмата на дуриан прониква в стените като радиоактивност и като призрак на смъртта се разхожда невидим из града. Тогава Филан си натъпка носа и го вкуси - сметаната на кубчета има вкус на изгорял боб с форма на боб със сметана.

„Пудингът, маслен, фина консистенция и отличен вкус правят Дуриан водещо място сред годни за консумация плодове. Вкусът му е нещо средно между чесън, лук, бадеми и ванилия “, описва любителите си Дуриан. Азиатците дори не могат да си представят кухнята си без дуриан, на местните пазари този плод е голям колкото топка за ръгби с тегло от два до четири, но също така и десет килограма, търсен деликатес. Може да се яде на различни етапи на зрялост, прясно, замразено, варено, използва се за приготвяне на сладкиши като бонбони, бисквитки, сладолед, чипс от дуриан или ферментирали плодове, известни още като темпояк. В чешко телевизионно предаване от дуриан те приготвиха млечен шейк с кокосово мляко, което препоръчаха да бъде подправено с тръстикова захар и поднесено като неделен сладкиш.

Дурианът е относително скъп и фермер, който отглежда много дуриани, автоматично се счита за богат. Ето защо дурианите се крадат и дори убиват заради тях! Индонезия, Сингапур, Бали, Южна Индия, Филипини ... Словаците могат да си купят дуриан, например във Виена, Австрия, където той най-често се внася от Тайланд. Там се намира и най-голямата плантация дуриан в света.

Не мирише, вкус!

Купихме първия си дуриан в живота на пазар в Шри Ланка. Това струва 500 рупии, което е пет по-големи сладки ананаса или три литра бензин, което тук се счита за много скъпо. Пазарната жена оправда това в началото на март и април с факта, че не е сезонът. В тропическите райони на северното полукълбо има два основни периода на събирането му - от ноември до февруари и от юни до октомври. По време на прибиране на реколтата типичната миризма на плодовете се разпространява в целия регион, където се отглежда. Зрелите плодове падат от дървета с височина до 45 метра, което е напълно прилична заплаха за хората и по-малките животни. Те се събират много зле от стари високи дървета, местните ги търсят в тревата, за да не бъдат изядени от маймуни или слонове.

„Дуриан се смята за афродизиак“, каза ни Манодж Пайрис, нашият водач и шофьор от Шри Ланка. И той охотно го изяде при нас. В тази информация ще има нещо, защото светложълтата кремообразна плът съдържа голямо количество витамини В1, В2, С и Е, много аминокиселини, протеини, мазнини, но и значително количество захари. Ето защо дурианът е висококалоричен, с почти два пъти повече калории от банана. Азиатците казват, че дори намалява температурата. Търговците използват ръкавици за бодливите си бодли при работа с дуриан. Те ще отворят дебелата кожена кожа с остър нож и от единия до другия можете да избирате един от друг месеци на пудинг подобна материя, покриваща големи семена. "Нашият" дуриан миришеше минимално, може би не достатъчно узрял, кой знае. Месото обаче може да се консумира на различни етапи на зрялост и е наистина вкусно и маслено. Освен това има няколко членове на семейство "Дурио", според които е извикан луд учен от научно-фантастичния филм "Барбарела", следван от музикалната група "Дюран Дюран".

През 2007 г. изследователите успяха да отглеждат разнообразие от дуриан без типичната му миризма. Този сорт се нарича Chanraburi 1. Въпреки това, той не среща интерес, а напротив, предизвиква нежеланието на малайзийците, сингапурците и индонезийците. Именно неприятната миризма на дуриан прави типичните плодове, които любителите му не могат да позволят. Искате ли сирене Olomouc, което не смърди? Затова не миришете на дуриан в Азия, а го вкусете веднага!