Пърженото сирене е класика, която имат в повечето ресторанти в Словакия. За тези, които биха искали да приготвят тази нездравословна доброта у дома, ние ви предлагаме няколко съвета, а също и рецепти как да оживите този стандартен обеден менют.
Как да приготвим добро пържено сирене?
- преди да увиете, можете да поставите сиренето във фризера за няколко минути
- за да не се разлее, увийте го в двойна тройна опаковка и го оставете да престои в хладилника за няколко минути
- запържете го в наистина горещо олио
- запържете за кратко от двете страни
- отстранете излишното масло от сирене с кухненска кърпа
- най-доброто сирене за пържене е това с високо съдържание на мазнини, в идеалния случай около 40%
Печено сирене
На много хора липсва вкусът на пърженото сирене, особено ако се откажат от него поради нездравословно пържене. Но не всяко сирене трябва да се пие с олио или тиган. Вкусно е и печеното сирене.
Имаме нужда от:
- няколко филийки твърдо сирене
- гладко брашно
- галета
- зехтин
Приближаване: Увийте сиренето в три опаковки, първо в брашно, след това в яйце и галета. След известно време добавете втори слой яйца и галета, за да не изтече сиренето по време на печене. Поставете сиренето върху лист за печене, застлан с хартия за печене, залейте със зехтин и добавете сол. Печете 10-15 минути на 180 °, докато покритието стане златисто.
Нашият съвет: За по-здравословен обяд заменете пържените картофи с варени картофи и сос тартар с бяло кисело мляко с чесън и билки по ваш вкус.
Бързо сирене от халба
Пуританите ще протестират, но „пърженото“ сирене от халба наистина не е толкова лоша идея. Особено, ако трябва да приготвим бърза и обилна вечеря. Освен това отново се потвърждава, че това е възможно дори без количеството изгорено масло.
Имаме нужда от:
- 2 яйца
- 200 г твърдо сирене, например Eidam
- шунка
- галета
- зехтин
Приближаване: Настържете сиренето. Намажете малка форма за печене или халба със зехтин и поръсете с галета. Изсипете настъргано сирене на дъното, вторият слой ще бъде нарязана шунка. Разбиваме яйцата до сряда и продължаваме обратното - с шунка и накрая отново със сирене. Налейте вода в класическа тава за печене и поставете халби в нея. Печете на 180 ° за около 15 минути, докато повърхността стане златиста.
Пържени сурови топчета
Алтернатива на конвенционалното пържено сирене могат да бъдат сирене топчета. Те се приготвят малко по-бързо и могат да служат като вкусна гарнитура към основното ястие или като солен деликатес след хранене или телевизия.
Имаме нужда от:
- 250 г твърдо сирене, например Eidam
- 1 дл мляко
- 1 яйце
- галета
- сол, черен пипер
- смлян пипер
Приближаване: Настържете твърдото сирене и го смесете с млякото и яйцето в купа. Ще го опитаме със смлян пипер, черен пипер и сол, например майоран или други подправки според вашия вкус също са подходящи. Поръсете достатъчно галета, за да оформите топчета или друга желана форма. Увийте всяка топка в галета и запържете в сгорещено олио в тиган.
По какви начини приготвяте пържено сирене у дома? Напишете други съвети на други читатели в дискусията под статията.