Можете да си направите и кисело мляко у дома. В същото време финансовите спестявания могат да бъдат незначителни за многочленно семейство - все пак разликата е дали плащате три или девет или десет крони за бурканче кисело мляко ...

Рецептата за кисело мляко наскоро се появи в интернет дискусия. Признавам, че не исках да вярвам, че подобно нещо може да работи в дома ми. Но си казах: ще дам нещо за теста и ще стане ясно.

Ето защо купих мляко и три различни кисели млека. Няма да ви напрягам, не е състезание - разликите между киселите млека са сравнително малки, така че вероятно няма значение кое от активните кисели млека използвате.

Сравнение на тествани кисели млека

Вкусовете и ароматите на отделните кисели млека се различават леко и е трудно да се опишат ... Ако искате да опитате да направите кисело мляко, вероятно ще е по-добре да си купите повече видове кисело мляко и да го опитате. Всеки е малко по-различен. Един по-мек и кисел, друг по-сладък и лек ...

кисело

Ще бъде по-лошо с млякото. Би било идеално да се използва пълномаслено мляко, но в Братислава то се намира само в кутии. В тях млякото е приготвено така, че да загнива, а не да вкисва и киселото мляко може да не успее ...

Ето защо използвах полуобезмаслено мляко за кисело мляко. Поне той има по-малко калории и може би тези - джунгли.

Малко кисело мляко трябва да се налее в тестващата лабораторна тенджера или в друг, но не мръсен съд. Оставете за една супа гърне, плюс или минус няколко напръстника. Един литър и половина кисело мляко е само литър мляко, половината е достатъчно ...

Налейте кисело мляко в мляко, което е топло, около 40 до 50 градуса. Това е температура, която само леко затопля ръката ви. Няма нужда да вибрирате с термометър. Нещо между стайната температура и температурата на човек с висока температура е добре.

Смесете съдържанието, за да създадете сладко мляко с много леко кисел вкус от кисело мляко.

Поставете върху радиатор, ако не зараства прекалено. Когато няма радиатор, поставете го на тихо място в кухнята.

Оптималната температура за приготвяне на кисело мляко е около 30 - 40 градуса. При по-ниска температура киселото мляко ще се образува малко по-дълго.

Ще разберете времето експериментално. В топла среда това ще бъде около 12 до 16 часа.

След това време млякото е кисело мляко.

Можете лесно да се справите. Според миризмата и според консистенцията.

Може да се яде веднага, но можете и да го съхранявате в хладилника и да го сервирате по-късно.

Тези, които не отслабват, могат да добавят сладко и да ядат до смърт.

Можете да сварите млякото, преди да го приготвите

За да увеличите срока на годност по-късно, можете да накарате млякото да се свари почти преди употреба. След това го оставете да се охлади до температура около 40 градуса. Пропускам тази стъпка ...

Той ще издържи в хладилника 3 дни, докато малко ще се уплътни до следващия ден.

... И следващия път?

От последното кисело мляко, когато приключите с храненето, можете да вземете отново две супени лъжици и да сложите мляко ...

Плътност

Въпреки това, когато работите с пастьоризирано полуобезмаслено мляко, не очаквайте толкова идеално дебел крем, сякаш купувате пълномаслено кисело мляко. Домашното кисело мляко от несъществено мляко в торбички е малко по-тънко.

Няколко опита и готово

Възможно е за първи път да не успеете в киселото мляко перфектно - например от нетърпение ще го атакувате дори когато не е съвсем дебело 🙂

Но следващия път, когато направите вкусен и здравословен домашен деликатес за малка част от цената на това, което можете да си купите в магазина ...

Енергийна стойност

Литър полуобезмаслено мляко трябва да бъде около 1900 kJ на литър мляко, така че порция кисело мляко от две порции без сладко и захар представлява енергия от около 400 kJ, което е повече от привлекателно - 2 деца вече са обем, който "чувства" и все пак можете да му дадете нещо.

Ако настоявате, имате нужда и от сладко - две чаени лъжички, т.е. около 10 грама обикновено съдържат енергия от около 100 kJ, което не е толкова трагично число.

Коментари към статията: Домашно кисело мляко за 3 корони

Барбора Сивакова 8 февруари 2008 г.

Бях много доволна от тази рецепта за приготвяне на домашно кисело мляко. Също така се опитвам да създам нещо, но докато чета, вероятно няма да успея, защото използвах полуобезмаслено, но трайно мляко. Ще го видя да узрее за седем часа в момента. Ако той не знае, ще се опитам да използвам различно мляко. Все пак бих помолил ogurt да отлежи 12-16 часа. Разбрах ли това добре? На друго място в друг уебсайт също четох рецептата за приготвяне на кисело мляко по този начин, но беше посочено, че времето за узряване е 4-8 часа. Бихте ли могли да ме отпишете? добре, благодаря ти

Барбора Сивакова 8 февруари 2008 г.

Бях много доволна от тази рецепта за приготвяне на домашно кисело мляко. Също така се опитвам да създам нещо, но докато чета, вероятно няма да успея, защото използвах полуобезмаслено, но трайно мляко. Ще го видя да узрее за седем часа в момента. Ако той не знае, ще се опитам да използвам различно мляко. Все пак бих поискал киселото мляко да отлежи 12 - 16 часа. Разбрах ли това добре? На друго място в друг уебсайт също четох рецептата за приготвяне на кисело мляко по този начин, но беше посочено, че времето за узряване е 4-8 часа. Бихте ли могли да ме отпишете? добре, благодаря ти

Могоňовец 1 декември 2008 г.

бележка за производството на кисело мляко:
От много години правя такова кисело мляко. но дори и така, всъщност в млякото "кутия" е наистина високо да се убива всичко, което би могло да бъде направено от лактофилните "добри и полезни" бактерии, които биха могли да бъдат направени. И не е нужно да отнема толкова време. Поставете вода в по-голяма тенджера, оставете да се загрее до около 50 ° C, изключете котлона и я потопете в тенджера с тенджери (аз използвам 7 чинии сладко с капак от 3 парчета за едно кипене) с кисело мляко. След около 25мин. загрейте до 50 ° C и изключете печката. Извършваме допълнително нагряване след около 45 минути и общо 4 - 5 пъти. след това го оставете да се охлади във вода и накрая го оставете да се охлади в хладилника. Термометърът се нуждае и от обикновени прибори за регулиране на месото. Това са тези, които поставяте в месото по време на печене или термометъра от стерилизационната тенджера. Използвайте тази процедура, за да ускорите втриването на кисело мляко за около 5 - 6 часа. Ако искате по-кремообразно кисело мляко, просто добавете 30-33% от сметаната към млякото и разбъркайте и го хомогенизирайте правилно в миксер за мляко. Това ще предотврати утаяването на крема върху повърхността преди уплътняване.

Могоňовец 1 декември 2008 г.

P.S.
искаш ли нещо допълнително? около супена лъжица врящо мляко, разтворете две супени лъжици разтворимо кафе и две супени лъжици мед. останалото както вече беше написано. Получавате кисело мляко с уникален вкус на кафе и здравословно сладко 🙂
Останалите рецепти с кондензирано мляко и др. Повече няма да пиша, но всички го знаят ...

patulka 22 март 2009 г.

благодаря за нова рецепта, ние в семейството ядем кисело мляко всеки ден, така че утре ще го направим:-)

занета 29 април 2009 г.

Имам домашно краве мляко, така че опитах и ​​кисело мляко, но виждах тънко и вкусно, така че тогава вероятно съм сгрешил.

vrab3c 4 май 2009 г.

занета 6 май 2009 г.

довечера го спечелих, така че съм ужасно любопитен какво ще се случи, ако не видя достатъчно гъсто, мога да го оставя за още 1 ден и по-случайно не знаете добра рецепта за сирене може да бъде неизказана

занета 7 май 2009 г.

МНОГО ИЗЛЕКВАМ С ГОТВЕНИЯ ЖИГУРТ ИНГАКТЕН ЙОГУРТ НАЙ-накрая УСПЕШНО УСПЕШНО НАПРАВИХ ДОЗА ДНЕС, ИЛИ ВАШИТЕ ИЗИСКВАНИ ИЗГОРИ ВСЕКИ ДЕН ИЗГОТВАМЕ ИЗПРАСТВАМЕ, ИЗПРАЩАМЕ ИЗПРАЩАЙТЕ, ВСЕКИ ДЕН ИЗПРАВЛЯВАМЕ, ИЗПРАЩАМЕ, ИЗПРАЩАЙТЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ

vrab3c 10 май 2009 г.

2л кисело мляко + 1 яйце, добре смесени (само с бъркалка) и сварени. Оставете сместа да не изгори. Междувременно кипнете 1 литър вода (можете да добавите 1-2 кубчета бульон). Разтопете 4-6 шушулки чесън (или поне 2, колкото е по-вкусно) и запържете малко на 1-2 PL (супена лъжица) масло, след изключване добавете ¼ KL (кафена лъжица) куркума и 1PL изсушен мат ( няма нужда, но киселото мляко с куркума приятно оцветява и мата добавя вкус). Когато киселото мляко заври, добавете гореща вода и запържен чесън и гответе заедно за 1мин.

За киселото мляко правя жълт ориз с тестени изделия. Поръсете в чиниите с нарязан магданоз (много добре, дори децата го харесват) и поръсете с печени аразиди (аз използвам "сурови" аразиди)

Вариант с месо: нарежете месото на по-големи парчета и гответе с подправки. Избягвайте да използвате вместо вода. В края на готвенето киселото мляко също добавете сварено месо (предшестващ бульон). Сус. тогава не е необходимо

vrab3c 10 май 2009 г.

дехидратираната сол от кисело мляко според вкуса и имате намазка за хляб,

или добавете към него ситно нарязан лук и малко червен пипер и вече имате друг вариант на намазката

Торта с кисело мляко
3P (P - 3dcl чаша) кисело мляко, 2P захар (само 1 1/2P, ако не обичате прекалено сладко), 1P hl.muka, 2P грис (или дайте 3P полу-грубо брашно), 1/2P масло, 1KL сода за хляб, ванилова захар, 1P кокос
Смесете всичко заедно, изсипете върху намазнена и покрита с брашно тава за печене. ако сте дали грис, оставете тестото върху лист за печене поне 30 минути преди печене, може спокойно да продължи 2 часа. след това изпечете. ако имате тахан, изтрийте табелата 2PL тахан и вече не го разливайте
вместо кокос можете да дадете нарязани ядки или какао или без ароматизатор

занета 10 май 2009 г.

добре звучи lakavo.asi budes gurmet. Но моля, обяснете какво е да подправяш куркума, ако е подправка като цяло. Надявам се да не ми се смееш, но не използвам такива специалитети. Но определено ще опитам това торта тази седмица. И ако това е жълт ориз. След това трябва да се смеси заедно, или просто оризът се поръсва с киселото мляко като сос

vrab3c 11 май 2009 г.

куркума (куркума, турмарик) жълто, фино смлени подправки, известни като индийски шафран. Използва се главно за оцветяване на храни, изядени в жълто
е компонент на къри, добавя се и към горчица
в супермаркети като Tesco ще го купи
сварете ориза според вашата процедура, просто добавете куркума към върха на ножа (в началото). когато усетите, че можете да добавите малко повече, но не прекалявайте, много жълтият ориз има малко целомъдрен вкус.
оризът се готви отделно. След това слагате хълм чист ориз в чиния и всеки слага кисело мляко, колкото иска.Свареното кисело мляко е като сос, просто не е толкова дебело, колкото типичните сосове. .
Можете също да боядисвате куркума с куркума, така че добавяте 1/2KL към водата, в която ще готвите тестени изделия (за 500 г суха паста)
Не съм гурме, харесвам бързи и непретенциозни рецепти. Живея в Йордания и тук се използват много подправки за готвене, така че съм свикнал.
можете да добавите и малко куркума, когато правите домашни юфка
наистина, напоследък също се водят много дебати за куркумата за нейните антиоксидантни ефекти
Надявам се, че вашето семейство ще опита от вареното кисело мляко точно като нас.

занета 12 май 2009 г.

Отивам на мотора в четвъртък, ако искам да попитам, мога да използвам и домашно кисело мляко или ще е по-добре да си купя. И какви са тактиките за мен, трябва да бъдете малко внимателни с подобни изрази. не знам, откакто живеете в Йордания, но опитвали ли сте крем торта? Той превежда плодовата бита сметана, смесена със захар, и я поставя във фризера за няколко часа. това е отлична алчност, ако имате малки деца, ще бъде оценено, но и за възрастни ще има много добър вкус

занета 12 май 2009 г.

наистина ли тортата е нещо като нашия балон? мога ли да използвам плодове, приготвени там? ние сме тип ферма, така че вкъщи имаме всички или зеленчуци плодни дървета, кобила на крава и коя е моето сърце развъждам кучета, но предпочитам да не се отклонявам от темата досега здравей

vrab3c 13 май 2009 г.

сусамова паста от тахан (смлени семена от сусам)
Видях това и в Словакия, в големите супермаркети
най-честата употреба на тахан е при производството на хумус (бих го описал като намазка от варена цицера), видях го и в Туско, където имаше намазки
но със сигурност цената ще бъде по-висока, отколкото тук, където тя често се използва и се произвежда от местни източници

злато 18 юни 2009 г.

благодаря за рецептата ще опитам дали ще е добра.

нидхи 20 август 2009 г.

KURKUMA - жълт прах, има много приложения в готвенето, не става въпрос само за оцветяване на храна, но има и лечебни ефекти,
помага при лечението и профилактиката на болестта на Алцхаймер, намалява
кръвно налягане, регулира холестерола, има антибактериални
и антипаразитни ефекти, допълнително лекува черния дроб
съдържа вещества, които предотвратяват рака
простата, с видове зеле като карфиол, зеле,
kel и kaleráb умножават ефекта
трябва да съдържа и калций,
преписано от интернет/приготвяне на индийска краставица/
смесва се с вода и се добавя лимонов сок
ожулвания, натъртвания по тялото ...
използва се и като съставка в брашнени ястия, когато се смесва
първо със сухи съставки, също в хляб, добавя се към супи, задушени зеленчуци
но напр. също и към киселото мляко, когато добавим още вода там,
щипка сол, смлени дънки - създава се индийски кимион, щипка чили и освежаваща аюрведическа напитка
/ намерете по-подробна информация в интернет /

нидхи 20 август 2009 г.

добавка: купувате куркума в специализиран магазин
на екзотична храна POPY, Dom Techniky, Škultétyho 1, Братислава

нидхи 21 август 2009 г.

ако използваме куркума, е добре да добавим смлян черен пипер едновременно, така ефектите ще се проявят напълно
така добавете към киселото мляко/края на куркума от 20.8.09 /

hanzl 28 септември 2009 г.

Нарича се дехидратираното кисело мляко Гръцко кисело мляко (в Гърция може би други дори не ядат) и най-доброто е следното:

Изцедете киселото мляко в купа, изсипете върху него добра доза малко ароматен мед и го заковете с нарязани ядки за коса. Мнам!

минусвванаст 30 януари 2010 г.

за направата на кисело мляко използвах термос с широка дупка, т. нар. обяд, в който вечерта изсипах сместа и сутринта прибрах готовото кисело мляко в хладилника или обратно, ако сутрин исках кисело мляко

мамо 3 юни 2010 г.

много добър сайт. всеки ден един мъж ми носи 2 литра краве мляко - тук има и мобилна цистерна, което е страхотно. Ще го направя днес. Просто си купувам кисели млека. иначе правя домашно краве сирене и корбачики, разбира се от краве мляко - аз. Ще посъветвам, ако някой се интересува

Марика 24 март 2011 г.

Здравейте, бих искал да ви помоля за рецепта за краве сирене.
добре, благодаря ти

НАИСТИНА 30 март 2011 г.

Здравейте, бих искал също да ви помоля за рецепта за краве сирене.Благодаря

Майко 11 май 2011 г.

Здравейте, бих искал рецепта за краве сирене или korbaciky,
Майко ... Благодаря ти ....

Ана 5 юни 2011 г.

Определено ще опитам това, но ще използвам мляко от млечни експреси, честно домашно, непастьоризирано, кутия, дори вече не го купувам

Романа Кадек 17 февруари 2012 г.

Имаме две живи крави вкъщи и следователно редовно снабдяване с прясно „необработено“ мляко. Вече приготвих кисело мляко от него и те бяха неотразими. Е, що се отнася до въпроса за ниските, половините и пълните мазнини, не виждам причина човек трябва да върви срещу природата си. Ям или не се движа. Това е против здравия разум. така че мисля, че пословичната "дебелина" тук е съвсем невинна.

Тиги 20 март 2012 г.

Най-добрият опит в производството на нашето собствено кисело мляко, т.е. първата "ваксинация", имаме с BIO кисело мляко селско кисело мляко Hollandia и с нетрайно мляко Пълномаслено планинско мляко Tatranské или както се нарича, от Tami. Продава се в напълно червени квадратни кутии. Но млякото от кабината също е отлично:-), но за разлика от кутията, трябва да се свари. След това изхвърляме пробата от нашата собствена, просто трябва да обърнете внимание на хигиената, по-добре е предварително да изплакнете използваните контейнери и съдове с гореща преварена вода. Разбрахме, че именно „дърпащото“ кисело мляко вероятно ни се е случило в началото чрез замърсяване с някои други, може би иначе безвредни бактерии. Всичко е наред, тъй като сме по-чисти. Киселото мляко е фантастично, дебело, почти като оригиналното гръцко. Разбира се, нещо може да удари тук-там, щом качеството на киселото мляко не ви хареса, по-добре използвайте закупеното, за да инокулирате друга партида.

kac 4 юли 2012 г.

малък инструмент, опитайте се да поставите ‘чаша’ в съд с много топла вода и трябва да стане по-бързо, с добър вкус

Даниела 26 ноември 2015 г.

Домашно дебело гръцко кисело мляко - смесете половин литър обикновено бяло кисело мляко с 1 вкусен крем - напр. 17%, поставете марля или нетъкан текстил в сито и го оставете да капе цяла нощ. Ще получите супер вкусно супер дебело кисело мляко, което лесно можете да намачкате като хляб. Опитано и не трябва да се вари мляко и то такива.

[…] Наистина малко работа и друго предимство е, че можете да го направите на минимална цена. Разгледайте Домашно кисело мляко за 3 корони. Корони или евро, темата все още е […]