Днес имахме страхотен обяд с домашно приготвени оранжеви юфка . Обикновено ги приготвям като гарнитура към печени меса, които имат сок, обогатен с плодове или зеленчуци . с коняк.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Започнах първо с пуешки гърди, които измих, изсуших, осолих отвътре.
Приготвих пълнежа: сварих 2 яйца на твърдо, обелих и нарязах на кубчета. Нарязах качулката на юфка, кроасана на колела, осолих, подправих и свързах всичко с разбито яйце. запълних и заших дупката. Препекох от всички страни в тиган и сложих в съд за печене да се пече. те се печеха 40 минути ... Оставих ги да се охладят. Излях печенето, добавих нарязани портокали на кубчета и боровинки. Отпих коняка си и брандирах. Нарязах гърдите си на тънки филийки.
ако гърдите бяха изпечени, приготвих тестото за домашна оранжева юфка. Настъргах портокаловата кора и изцедих целия сок от един портокал.
Пресях гладко и полугрубо брашно на дъската, добавих сол, яйца и олио . Смесих куркума в портокалов сок и след малки дози добавих.
Разбърках добре нелепнещото тесто.Поставих го във фолио и го прибрах в хладилника за половин час.
Разточих тестото на правоъгълник. не е нужно тестото да се ръси много, не залепва.
Разточих тестото и го нарязах на по-широки юфка сега.
Тя сложи водата в тенджера и свари фидето.
отцедени, изплакнати със студена вода, отцедени и залети със зехтин върху тях и разбъркани, за да не залепнат.
Поставих юфка в чиния, добавих нарязани пълнени пуешки гърди, гарнирани с фламбирани плодове, портокалови пръчки и магданоз. Пожелавам ви добър вкус.