Тази рецепта е една от любимите ми от списък с македонски рецепти, които научих през годините. В същото време това беше първото ястие, което се научих да готвя от македонската кухня. Принадлежи към традиционните ястия. Това, което са кнедли за словаците, е Gravetavets (боб в съд за печене) за македонците. Оригиналното име вероятно е било Gravče в таверна (боб в съд за печене), но постепенно предлогът е изтрит и остава популярното име в сегашния си вид.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Изсипете добре измит бял боб в тенджерата. Когато заври, изливаме водата. Тази стъпка е в оригиналната рецепта, както правят македонците, вероятно за да се избегне подуване след консумация, тъй като го познаваме от всички бобови растения. Наистина работи, въпреки че, разбира се, тази стъпка може да бъде пропусната. Изсипете фасула обратно в тенджерата, дори с нова вода, добавете чушки, лук, половината от посоченото количество чесън, дафинов лист и черен пипер. Посолете и варете, докато омекнат.
Когато бобът омекне, избираме чушки, лук, чесън, дафинов лист и малко боб (една голяма лъжичка). В оригиналната стара рецепта всичко се прекарва през сито, но тъй като няма да го сгъстим с брашно, смесваме тези варени съставки в блендер.
Върнете смесената смес в тенджерата и оставете да заври.
Пригответе глинена керамична форма за печене и използвайте черпак, за да преместите зърната и сока в нея. Сокът трябва да покрива зърната, както е показано на снимката. В тенджерата ще остане малко течност, но след това ще я консумираме и нея.
В тиган пригответе намазка с масло и червен пипер. Внимавайте да не добавяте брашно. Не е необходимо, защото зърната се уплътняват в нашата фурна и без него.
Не заливаме маслото с вода, а сока от зърната, останали в нашата тенджера и ги добавяме в тавата за печене със зърната
Прецеждаме останалия чесън на боб. Първият път, когато добавяме чесън, когато готвим зърната, това е за вкус, а вторият път в крайните етапи за аромата.
Ще приготвим сушена мента.
Смело разбиваме такава шепа между дланите и я поръсваме по повърхността на зърната. Храната не само ще ни ухае красиво, но и ще има фантастичен вкус и ще улесни храносмилането ни.
В тази форма го поставяме във фурна, загрята до 250 градуса.
Наблюдаваме го и когато започне да кипи и такава мембрана се образува на нашата повърхност, ние го изваждаме. Гарнитурата е пресен ароматен хляб. Добър апетит!