Обичате ли сьомга? Признавам, че това е единствената риба, която не е нужно да ме готвят, изглежда суха и някак си безвкусна. Пушената сьомга обаче е от различно ниво, за съжаление много скъпа. От време на време поставянето на филийки от тази риба върху хляб с масло ме принуждаваше да я приготвя у дома, тогава има само малко повече:-) от 2 филийки за купчина пари . @Remcula
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Изплакнете филетата сьомга и кожата и ги подсушете старателно с кухненска кърпа.
Смесете 40 г сол, 40 г захар и 10 г ситно нарязан копър в купа.
Поставете достатъчно голямо парче хранително фолио в пластмасова купа, така че да имаме достатъчно голямо парче, за да обвием цялото парче сьомга.
Изсипете сместа от купата върху рибата, така че да има равномерно количество от всички страни.
Запечатваме го във фолио. Затворете купата и я поставете в хладилника за 3 дни.
След три дни във фолиото има вода, която изливаме и изплакваме филето леко под вода. Нарязваме тънки филийки под ъгъл с много остър нож, така че кожата да остане цяла, не я консумираме. Филийките могат да се затворят в купа с капак и да се капят със слънчогледово олио и да се сервират върху сладкиши с масло или сьомга и да се украсят с канапета.