Нищо не може да предизвика идеалната атмосфера на дома, както миризмата на хляб. Като дете най-много харесвах аромата. Свързва ме с баба ми, която всяка събота печеше домашния ни хляб в стара фурна с плочки. Години по-късно се върнах към тази традиция, избрах рецепта от баба си от библиотеката и вдъхнах малко модерна рецепта. И въпреки че смених брашното в рецептата, знам, че тази нова, здравословна версия определено ще се хареса на всички:-). Опитай!

Какво ще ни трябва за 1 хляб?

Най-основната суровина е брашното. Използвам ръжено или по друг начин ръжено брашно, което комбинирам със спелта. Заедно тези две брашна създават страхотна структура в хляба, благодарение на което тестото е пухкаво, меко и еластично.

  • 400 г брашно от спелта
  • 100 г ръжено брашно
  • ½ мая
  • 1 кг кафява захар
  • 2 соли ČL
  • шепа слънчогледови семки
  • хладка вода

Как ще продължим?

1. Ние ще сме първите, които ще приготвим маята. Натрошете маята в купа, добавете чаена лъжичка захар и налейте около половина и половина хладка вода. Затворете купата и я разклатете. След това оставете маята да втаса на топло и сухо място.

2. Ако маята е кисела, в по-голяма купа смесете двата вида брашно и към тях добавете сол и слънчогледови семки.

3. След около 10 минути изсипете маята към брашното и започнете да я работите с ръце. По време на смесването изливаме хладка вода в тестото, освен ако тестото е свързано и еластично.

4. Сега тестото за хляб трябва да се втасва. Най-добре ще е да покриете купата с чиста кърпа и да я поставите на перваза на прозореца, където грее слънцето. Ако е просто облачно, трябва само да увиете топло одеяло около купата.

5. Пригответе хартия за печене върху лист за печене. След това оформяме питки от него в пътеката. С пътя, но се справяйте внимателно, за да остане еднакво пухкав. Оставете го оформен върху чинията поне още 10 минути.

6. Ура! Поставете фурната на 210 ° C и печете хляба при тази температура през първите 20 минути. След това доведете температурата до 170 ° C и продължете да печете още 10 минути.

7. След като извадите хляба от фурната, покрийте го с мокра кърпа. В резултат на това ще има хрупкава коричка.

И това е всичко. Доста просто. Всеки може да изпече такъв хляб и ако въвлечете деца в печенето, атмосферата в дома ще бъде идеална в този момент.

домашен

PS: Можете да направите и хляб от мая! Вместо мая дайте около 100 г мая (или 3 супени лъжици) и тогава не е нужно да добавяте захар. Просто втасвайте тестото по-дълго. Най-добре е, ако го приготвяте вечер и можете да печете сутрин.

Просто намажете с масло и гарнирайте със зеленчуци ... Пожелавам ви добър вкус:-).