Гледате футбол. Охладена бира в ръка в росна чаша. Нашите играят добре. Поставете няколко хрупкави солени фъстъци в устата си. Подготвяте тържество. Нещо под зъба, нещо сладко, нещо солено. Не забравяйте фъстъците. Ядката е част от биберона
9 февруари 2008 г. от 00:00 ч
ny, по-точно плодовете, които растат под земята, следователно името "ядка" е доста подвеждащо в този случай. Фъстъците дойдоха при нас от Бразилия през Южна Африка, а името Фъстъци идва от времето на бурските държави, чиито жители бяха предимно холандци, фламандци и французи - фермери, т.е. след холандската буря (бур = фермер). В областта на Перу са открити стомни с форма на фъстъци с боядисани плодове, а инките също са погребали предците си с съд, пълен с ядки, за да имат достатъчно храна след смъртта. Португалците и испанците, окупирали Америка, донесоха вкъщи тези плодове и започнаха да ги отглеждат. Ядките дойдоха от Испания в Африка и Азия благодарение на търговци. В Южна и Западна Африка те бързо се утвърдиха. Африканците вярват, че това е едно от растенията, което контролира душата. Когато робинята отведе африканците от родината си, те също взеха ядки със себе си и така се разпространиха из южната част на САЩ. Преди двеста години само свине ги хранеха и се смятаха за храна на бедните. Почти е невероятно, че нова ера на фъстъци е започнала преди около сто години, с механизацията и откриването на фъстъчено масло и пресоването на маслото.
За какво се използват
Фъстъците се използват при приготвянето на солени и сладки ястия, но също така и като лека закуска (добре познати солени пикантни ядки или грубо смлени на хрускане). Аромати, печени и непечени, смлени на каша като фъстъчено масло, намазано върху хляб или като фъстъчено масло за печене. Те имат висока температура на горене, затова се използват за приготвяне на азиатски специалитети.
Използват се и в козметиката и фармацевтичната индустрия.
Те съдържат двадесет до тридесет процента протеини (повече от истинските ядки), въглехидрати и мазнини. Сухите печени несолени фъстъци съдържат витамини В1, В2 и В3 - ниацин. Минералите са калций, магнезий, магнезий и желязо, по-малко цинк и мед. Въпреки всички плюсове, трябва да помислите и за високото им съдържание на калории, така че трябва да ядете ядки пестеливо. Те подпомагат кръвообразуването, подходящи са за хора, страдащи от сърдечни и метаболитни заболявания.
Растението е близо до грах. Отнема пет месеца, за да узрее. През лятото цъфти с мънички жълти цветчета. След опрашването клонките на растението се огъват към земята и тестисите се пробиват в почвата на дълбочина около пет до осем сантиметра. В земята плодовете узряват в едно-до осем семена, които не се напукват. Те се събират с цялото растение, берат се и се обелват от черупката. Не бихме се насладили наистина на суровите фъстъци, защото те приличат на нещо като суров боб. Плодовете придобиват познатия вкусен вкус едва след изпичане.
Покупка и съхранение
Тъй като фъстъците съдържат много антиоксиданти, те са много здравословни. Истината е, че те са доста податливи на гъбички - афлатоксини - които са канцерогенни (подобно на сушените смокини). За да предотвратите възможна инфекция с тези токсини, най-добре е да купувате за консумация ядки, опаковани в защитена зона, обелени и оголени от червената вътрешна кора. Спредовете, като фъстъченото масло, са склонни да бъдат безопасни, тъй като техните производители контролират много строго суровината. Съхраняваме ядките на сухо, хладно и тъмно място, защото съдържат много мазнини и с времето биха изгорили.