Удивителни плодове, пълни с вкусен сок и здраве, са на пазара само от септември до януари. Но може да превърне всяко хранене в необикновено изживяване. Може би, защото изглежда толкова екзотично, малко се използва в нашата кухня и в менюто ни.,
12. януари 2008 г. в 0:00
В същото време е толкова лесно да се наслаждавате. Нарът получи името си, защото в него бяха скрити стотици кървавочервени семена, увити като джобове в ръба, пълни с вкусен сок. Можем да използваме този сок за овкусяване или оцветяване на сладки ястия или за красиво допълване на външния вид на сервираните ястия. Червеният сироп, известен като Granadina, широко използван от барманите при приготвянето на коктейли, се прави от зърната. Ябълковата кора с пулп има способността да оцветява кожата и в някои страни се използва и до днес. Кората също обработва кората и корена.
Използвайте
Една средна ябълка съдържа около 100 калории и 25 грама захар. Той е чудесен източник на калий. Сокът от ядки съдържа антиоксиданти, които помагат за защита на липидите в кръвта от окисляване. Освен това предпазва от рак на простатата и съдови отлагания. Също така съдържа витамин С, набор от витамини от група В и витамин А.
Как да го обелим
Нарязваме и ябълковата корона с парче бяла плът. След това го нарязваме и разрязваме двете половини на ябълката наполовина и четвърт с ръце. След това при по-голяма мисия разбиваме старателно всяка четвърт на отделни малки сладки „гранати“ и премахваме всички части от кожата и плътта, които са горещи. Друг метод е просто да отрежете ябълката след изрязване на короната и внимателно да я обелите на ръка, за да не повредите каменната сърцевина.
Покупка и съхранение
Наровете, за разлика от бананите или цитрусите, се внасят при нас вече узрели. Можем да ги консумираме незабавно или могат да се съхраняват удобно в продължение на 14 дни при стайна температура извън обсега на слънчева светлина и далеч от радиатора. Ако искаме да издържат по-дълго, трябва да ги съхраняваме в хладилник при температура около 6 ° C. Може да се използва и за обработка на самите почистени ядра, съхранявани в найлонови торбички или малки контейнери. Те също могат да бъдат замразени в един слой.
История
Произходът на ябълката вероятно е от Персия или Китай. Това е един от най-старите плодове, познати на човечеството. Древните римляни са я наричали картагенска (пуна) ябълка, тъй като е стигнала до Италия през Картаген. Маорите също донесли ябълка в Испания някъде около 800 г. и името на мястото Гранада произхожда от нар. В крайна сметка попадна в емблемата на Гранада. Гранатът също е кръстен на ябълка, във Франция през 18 век - както и по-късните „гренадирски“ дивизии. Смята се, че камъкът с това име също го е получил след този плод. Ябълката дойде на американския континент с завоеватели, но не стана толкова популярна, както в Близкия или Далечния изток, където също е част от религиозни церемонии.
Митология и религия
В Библията се споменава като ябълката на греха, която Ева даде на Адам. В еврейската вяра ябълка с много семена е символ на безсмъртието. Египтяните също погребвали мъртвите си с нар, което било безсмъртие. Хетският бог благослови цветя, грозде, зърно и нар. В Китай младоженците все още сервират захарени ябълкови семена на сватбата. Берберските жени гадаели за много от своите потомци, като рисували кръг на земята, в който хвърляли нар и колкото семена изниквали от него, толкова много деца трябвало да се родят.
Удължаване
Нарът е широко разпространен в по-топлите райони на Близкия и Далечния изток, но също така и в субтропичните региони по света. Нарът расте само на височина около 5 метра, цъфти с оранжеви цветя. Обича топлината и понася добре студа. Възможно е да се отглежда у нас в топли лозарски райони, но изглежда не ражда. По-вероятно е да се родите в зимна градина или оранжерия.
Произходът на ябълката вероятно е от Персия или Китай. Това е един от най-старите плодове, познати на човечеството.
Рецепти
Печена риба в сусамов сос (Ливан)
l 2 скилидки чесън, смачкани със сол
l 130 g тахан (сусамова паста)
л сок от 2 лимона
л маслини, магданоз, четвъртинки лимон и семена от нар
Приготвяме соса, като смесваме чесън със сол, тахан и лимонов сок. Ако е необходимо, добавете малко вода. Запържете нарязания лук във стъклена форма и добавете към соса. Измиваме изкормената риба без очи и я осоляваме отвътре. Оставете да се охлади за около 3 часа. Извадете, изсипете олио в достатъчно голям съд за пържене и печете във фурната на 180 ° C, докато омекне. След това изсипете соса и го оставете да се пече 10 минути. Поставете върху надлъжна купа, заменете очите с черни маслини, поставете четвъртинки лимони наоколо и поръсете с ябълкови семена и магданоз. Сервирайте с печен патладжан.
Баба гануш (SYR)
(печен патладжан и таханова паста)
л 2 скилидки чесън
l 3 PL магданоз
л сок от 1 лимон
л смлян сладък пипер, семена от нар за гарнитура
l арабски хляб като гарнитура
Нарежете патладжаните наполовина или ги оставете цели и набодете с вилица. Печете до 200 ° C, докато омекнат. Оставете за известно време да се охлади и след това отстранете кожата. Поставете в блендер и добавете счукания чесън, лимоновия сок и тахана на супени лъжици, докато се получи гладка каша. Сгънете в купа, поръсете с черен пипер във формата на звезда, поръсете със семена и сервирайте с арабски хляб. Черните маслини като гарнитура са вкусни.
Портокал - деликатес от нар за печено месо
л семена от 2 ябълки
l 1 PL ситно нарязана органична портокалова кора
l 1 PL портокалов сок
l 1 PL настърган джинджифил
Смесете внимателно всички съставки, поставете в купа и покрийте с найлоново фолио. Съхранявайте в хладилника, докато не се сервира. Вкусът му е страхотен за печена пуйка или агнешко месо.
Салата от сушени плодове с нар (Ливан)
l 1 кг сушени плодове
л 60 г несолен шам фъстък
l 100 г несолени белени бадеми
l 1 PL оранжева вода или Cointreau
l 1 PL розова вода
л семена от нар
Измиваме сушените плодове и смесваме други съставки. Добавяме и захар на вкус, но не е задължително. Поставете в хладилника за 1-2 дни. Поръсете със семена от нар преди сервиране.
Салата от банан и нар
l 2 нара, натрошени на семена, охладени
l 1 PL палмова или кафява захар
Смесете захарта със сок от лайм. Изсипете семената в средата на десертната купа и поставете обелен банан наоколо и нарежете на по-малки парчета. Изсипете дресинга, украсете с листа от мента.
Пиле с нар и орехи
l 1,5 кг парчета пиле (горната част на бедрата и гърдите)
л. 150 г орехи
л 1/2 CL билки - мащерка, градински чай, черен пипер, майорана, щипка смлян карамфил
l 1/2 CL смляна канела
l 1/2 ČL черен пипер
l 2 чаена лъжичка лимонов сок
л 1 нарязан лук
l 200 мл пресен сок от нар
l 2 доматен сос ČL
Измийте пилето, подсушете го и поръсете с пилешки пипер. Вкарайте тигана за кратко в горещия мехлем, за да изтеглите месото и го оставете настрана. След това запържете лука в масло, добавете доматеното пюре и гответе 2 минути, добавете наситнените орехи и разбъркайте около 5 минути. Добавете вода и други подправки, лимонов сок и сироп от нар. Оставете да покрие за около 35 минути. Опитайте соса, ако е необходимо подсладете, добавете пилешко месо и гответе 20-25 минути. Сервирайте с дългозърнест ориз.
Смесени напитки
Космополитен
l 2 cl Cointreau
l 1cl лимонов сок
l 1cl гренадини
Поставете всички съставки в шейкър и разклатете. Украсете с парче портокал.