Това е рецепта за един от редицата страхотни ликьори, за които можем да използваме малки градински или горски плодове.
Тази година беше богата на слънце, така че дори къпините имаха страхотен сладък вкус. Не можех да заспя, затова взехме не само страхотна плодова чаша или плодова торта, но и ликьор. Тази проста напитка си струва да се предлага на склад, особено през есента и грипа. През студените вечери със сигурност ще оцените страхотния вкус на този ликьор.
Ликьор от къпина:
Изсипете приблизително в голямата чаша:
- 1,5 - 2 литра къпини
- 1 кг захар
- 2л алкохол (аз използвах ром в комбинация с водка. Можете да използвате и домашна ракия, в зависимост от това, което имате на разположение)
- канела
Използвам същата рецепта и процедура, както при ликьорите с боровинки.
Изсипете измити и добре накапани къпини в бутилката, покрийте със захар и ги залейте с алкохол. Затворете добре бутилката и разбъркайте добре захарта, за да се разтвори. Поставете бутилката на тъмно място за поне 5-6 седмици (можем и повече), като разбъркваме контейнера от време на време.
Прецеждам ликьора и го изсипвам в подготвените бутилки. Ще използвам останалите плодове за печене.