Медицинска експертна статия

Храненето при възпалителни чернодробни заболявания е едно от условията за възстановяване. Помислете за свойствата на диетата при хроничен хепатит, забранени и разрешени продукти, рецепти за готвене.

диетични

Хроничният хепатит се отнася до заболявания, които значително влошават качеството на човешкия живот. Дългосрочният прогресивен ход на заболяването може да причини увреждане и дори да доведе до смърт. Риск от заболяване при асимптомно протичане в началните етапи. Те обикновено търсят медицинска помощ, когато патологията се е превърнала в цироза и други животозастрашаващи усложнения.

Хроничната форма на възпалително увреждане на черния дроб може да има различна етиология. Той причинява дисфункция на органите, което води до структурни деструктивни промени на нивата на тъканите и клетките. Патологията приема хронична форма, ако продължава повече от 6 месеца и попада в категорията на полиетиологичните лезии.

Има няколко причини за заболяването:

  • Вирусни инфекции (хепатит В, С).
  • Алкохолизъм, дългосрочен контакт с токсични и лекарствени вещества (токсичен, индуциран от лекарства хепатит).
  • Дисфункция на имунната система на тялото (автоимунно възпаление).

Нарушението протича безсимптомно, което значително усложнява диагностиката му. Има обаче няколко признака, които позволяват откриването на напреднало чернодробно увреждане:

  • Постоянна умора и умора.
  • Гадене, повръщане, метеоризъм, киселини, парене.
  • Пожълтяване на лигавиците и кожата.
  • Дискомфорт и затруднения в горния десен квадрант, особено след мазни храни.
  • Потъмняване на урината и избистряне на изпражненията.

Напредъкът по време на заболяването и липсата на лечение причиняват цироза и първичен рак на черния дроб. Пациентът страда от стомашно-чревно кървене поради нарушения на съсирването на кръвта и разширяване на червата и хранопровода. Премахването на тези усложнения е дълъг и сложен процес, така че е много важно лечението да започне по-рано. Терапията се основава на премахване на основната причина. Но за всички видове заболявания на пациента се предписва специална диета, която облекчава симптомите на заболяването и подобрява резултатите от лечението.

[1], [2], [3], [4]

Лечение на хроничен хепатит с диета

Премахването на пренебрегваните заболявания, които причиняват усложнения от страна на много органи и системи, е дълъг процес, изискващ професионална медицинска помощ. Лечението на хроничен хепатит с диета е стандартният метод за лечение. На пациента се предписва не само терапевтично хранене, но и препоръки за промяна на навиците и начина на живот като цяло.

На пациентите с хроничен хепатит се предписва диета номер 5. Ако разстройството се влоши, се използва облекчена форма на хранене - № 5а. Храната се основава на внимателна обработка на храната и увеличаване на броя на храненията.

Основни характеристики на терапевтичната диета при хепатит:

Хроничен хепатит, цироза, чернодробно увреждане

Обостряне на хроничен хепатит

Съдържание на калории (kcal/ден)

Изгаряне, готвене, печене, задушаване

Течно, пюре, твърдо

Течност, пюре, каша

Течност (литри/ден)

В допълнение към горните препоръки, хепатитът е абсолютно противопоказание за тютюнопушене и консумация на алкохол. Пациентът не трябва да допуска прекомерно чернодробно напрежение.

Същността на диетата

Диетичното хранене означава ясно изпълнение на медицинските препоръки. Същността на храненето при хроничен хепатит е да се сведат до минимум травматичните и дразнещи ефекти върху органа. Всички пациенти трябва да се откажат от алкохола. Тъй като около 70% от етиловия алкохол, постъпващ в човешкото тяло, се обработва от черния дроб, което причинява неговите нарушения в работата и мастната дистрофия. Храненето трябва да бъде редовно, правилният прием на храна ще помогне да се синхронизира вътрешното темпо на храносмилането. Необходимо е да се избягва преяждането, особено преди лягане.

Хранене при хроничен (активен) хепатит - диета номер 5А:

  • Отхвърляне горещо, пържено, мазно и сладко.
  • Храната трябва да се приготвя на пара, да се готви, пече или задушава, употребата на пържени храни е противопоказана.
  • Диетата не трябва да включва продукти с груби растителни хранителни влакна (зеле, гъби, лук, листни зеленчуци, чесън).
  • Разрешени продукти: постни сортове месо и риба, варени и пресни зеленчуци, зърнени храни, плодове, млечни продукти.

Диета с неактивен хепатит - диета номер 5 за Певзнер:

  • Ежедневната диета не трябва да съдържа повече от 80 грама мазнини, излишъкът им може да причини стагнация на черния дроб на жлъчката.
  • Продуктите са по-добре да се ядат във варена или печена форма, можете да готвите задушени и задушени.
  • Позволено е да се използват некисели плодове и плодове, пресни зеленчуци, зеленчуци.
  • Разрешени продукти: нискомаслени сортове месо, риба, птици, ракообразни, млечни продукти и негазообразни храни.

Правилната диета ще помогне за облекчаване на болезнените симптоми и ще ускори процеса на възстановяване. Терапевтичната диета свежда до минимум употребата на лекарства и възстановява нормалната чернодробна функция.

Диета 5 за хроничен хепатит

Възстановяването на здравето на черния дроб с напреднали възпалителни процеси се състои от комплекс от терапевтични процедури. Диета 5 за хроничен хепатит може да се използва при холецистит и холелитиаза. Основната цел на храненето - нормализиране на чернодробната функция, жлъчните пътища и жлъчната секреция. Деликатната диета включва използването на варени храни, което има благоприятен ефект върху дейността на червата и стомаха.

Диета 5 е физиологично пълноценна. Пациентите трябва да оставят храни, богати на азотни екстракти, холестерол, оксалова киселина и етерични масла. Диетата трябва да включва храни с високи липотропни фактори и фибри. Всички ястия се приготвят на пара или варени, трябва да има пет хранения на ден.

[5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Диета с лечебен хепатит

Лекарствената форма на възпалителния процес в черния дроб е резултат от продължителната употреба на хепатотоксични лекарства. Диета с индуциран от лекарства хепатит означава щадяща диета за възстановяване на клетките на тялото. Чернодробният паренхим участва в много процеси в организма, които са отговорни за синтеза на протеини, холестерол, липиди и фосфолипиди, секретирани от ендогенни клетки и участват в жлъчката. Лекарствените метаболити допринасят за възпаление, причиняват цироза, чернодробна недостатъчност и клетъчна некроза.

Диетата е подобна на хранителните правила, препоръчани за други форми на заболяването:

  • Отхвърлете алкохола и никотина.
  • Намалете до минимум използването на сладкиши и кифли.
  • Диетата не трябва да включва пържена, пикантна, пушена, осолена или маринована храна.
  • Необходимо е да се избират продукти с възможно най-ниски нива на мазнини и холестерол.
  • Яжте ежедневно зеленчуци и плодове, богати на фибри.
  • Избягвайте продукти с наситени мазнини и трансмазнини.
  • Използвайте минимално количество захар и сол, пийте поне 2 литра течност на ден.
  • Продуктите трябва да се приготвят на пара, варени, печени или задушени.

Медикаментозният хепатит се диагностицира най-често при жените, а мъжете са по-малко склонни към тази форма на заболяването. Разстройството се развива в резултат на продължителна употреба на лекарства, които неутрализират ензимната система. Към днешна дата всяко трето лекарство може да причини хепатит. Едновременната употреба на няколко лекарства увеличава риска от развитие на заболяването.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

Диета при алкохолен хепатит

Възпалителното увреждане на черния дроб поради продължителна употреба на алкохолни напитки води до алкохолен хепатит. Това е токсична форма, но за разлика от вирусната форма, тя не се предава от човек на човек. Интоксикацията причинява възпалителен процес, който разрушава черния дроб и нарушава функционирането му. Това заболяване може да продължи дълго време и не се съобщава по никакъв начин, което усложнява процеса на диагностика и лечение.

Хранителни правила за алкохолно увреждане на черния дроб:

  • Пълно отхвърляне на алкохолни напитки.
  • Отхвърляне на мазнини, пържени, осолени, гарнирани, мариновани и пушени.
  • Диетата трябва да включва много протеинови храни: месо, бобови растения, млечни продукти, риба.
  • Храненето е необходимо на малки порции, в деня на 4-5 хранения.
  • Като витаминна терапия е по-добре да използвате пресни зеленчуци, плодове и зеленчуци, билкови инфузии и отвара.
  • Продуктите се приготвят чрез нежна топлинна обработка с минимално добавяне на растителни масла и мазнини.

Диета с алкохолен хепатит помага за облекчаване на болезнените симптоми. Обикновено терапевтичното хранене се предписва заедно с други методи на терапия. Прогнозата зависи от формата и стадия на лезията, наличието на съпътстващи заболявания и спазването на медицинските препоръки. Ако заболяването започне, единственият метод за лечение е трансплантацията на черен дроб.

[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]

Диета при автоимунен хепатит

Възпалителното чернодробно заболяване с хроничен характер с неизвестен произход е автоимунен хепатит. Това заболяване е най-често при млади пациенти в млада възраст. Без подходящо лечение това води до сериозно и необратимо увреждане на органа. Диетата за автоимунен хепатит трябва да се използва от първите дни на лезията. Това минимизира вредното въздействие върху черния дроб и облекчава болезнените симптоми.

Ако разстройството се проявява срещу нормално медицинско състояние, то може да е асимптоматично. Много често хепатитът се диагностицира на по-късни етапи със значителни промени в чернодробния паренхим, недостатъчност и цироза. Според Певзнер използвайте за лечение диета номер 5. Шоколадовите продукти, пресните сладкиши, мазните, пържените, сладките, алкохолните храни са напълно изключени от диетата. Разрешени хлебни изделия и хляб, зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци, плодове, плодове, месо с ниско съдържание на мазнини, риба, птици и млечни продукти.

В допълнение към диетичното хранене на пациентите се предписват кортикостероидни хормони, които спират възпалителния процес. Ако диетата и лекарствата не са ефективни, обмисля се операция за трансплантация на черен дроб.

[29], [30], [31], [32], [33], [34], [35]

Диетично меню

Следвайки терапевтична диета, много пациенти се сблъскват с проблема за съставяне на дневна диета. Диетата трябва да бъде разнообразна и да се състои само от разрешени продукти.

Примерно предложение за хроничен хепатит:

Понеделник

  • Закуска: омлет с билкови билки и билков чай.
  • Снек: ябълка или друг плод.
  • Обяд: варено пилешко филе с елда и домати.
  • Храна: шепа сушени плодове и зелен чай.
  • Вечеря: печена риба с ориз и зеленчуци.
  • Втора вечеря: чаша кисело мляко с бисквити.

Вторник

  • Закуска: нискомаслена извара с банан, чай.
  • Снек: бисквитени бисквити, плодов сок.
  • Обяд: вегетарианска зеленчукова супа с варени крутони и зеленчукова салата.
  • Снек: плодово пюре със суха бисквита.
  • Вечеря: картофено пюре със смлени кубчета.
  • Втора вечеря: чаша кефир или билков чай ​​с бисквити.

Сряда

  • Закуска: зеленчукова салата, билков чай.
  • Снек: Крутони от вчерашния хляб с компоти или сок.
  • Обяд: цвекло, овесени ядки с младо варено говеждо месо.
  • Снек: всеки плод.
  • Вечеря: печена в заквасена сметана с всяка каша.
  • Втора вечеря: бисквитки с кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Четвъртък

  • Закуска: билков чай, 1 яйце и грейпфрут.
  • Снек: кисело мляко и плодове.
  • Обяд: скучна супа с лек пилешки бульон и салата от пресни зеленчуци.
  • Снек: шепа сушени плодове или ядки.
  • Вечеря: варени макарони и печено пиле.
  • Втора вечеря: чаша кефир със суха бисквита.

Петък

  • Закуска: овесени ядки с ябълки и чаена лъжичка мед, билков чай.
  • Снек: банан и кисело мляко.
  • Обяд: зеленчукова супа, тестени изделия с кайма.
  • Снек: чаша плодов сок и бисквити.
  • Вечеря: печена риба с ориз и зеленчуци.
  • Втора вечеря: зелен чай с бисквити.

Събота

  • Закуска: нискомаслена извара със заквасена сметана, билков чай.
  • Снек: всеки плод.
  • Обяд: елда, рибни котлети с доматен сос.
  • Снек: шепа ядки и сушени плодове.
  • Вечеря: варено пилешко филе със зеленчукова салата.
  • Втора вечеря: чаша кисело мляко и бисквити.

Неделя

  • Закуска: протеинов сос със заквасена сметана, билков чай.
  • Снек: кисело мляко и плодове.
  • Обяд: оризова супа с пиле, пълнени чушки.
  • Закуска: салата от пресни моркови със заквасена сметана и ленени семена или сусам.
  • Вечеря: варено говеждо, печен патладжан със сирене.
  • Втора вечеря: банан и билков чай.

Диетични рецепти за хроничен хепатит

За да бъде терапевтичната диета не само ефективна, но и разнообразна, има рецепти за вкусни ястия, приготвени от разрешени продукти.

Диетични рецепти за хроничен хепатит:

Супа от плодови пюрета

  • Ябълки 1 бр.
  • Сушени 50гр
  • Картофено нишесте 5 g.
  • С 30гр.
  • Смляна канела, ванилова захар - 0,1 g.
  • Вода 500 мл.

Обелете ябълките от кората и семената, изплакнете. Поставете ябълки и нарязани кайсии в тенджера с вода. Готвенето на плодовете на ниска температура до готвене, добавете мед, канела и ванилова захар.

Картофено нишесте, разредено в малко количество плодов бульон. За да направите каша, по-добре е да използвате блендер или да настържете плодовете през сито. Смесете смесените картофи с разреденото нишесте и го оставете да заври, охладете.

Парма омлет с билки

  • Яйчни протеини 2-3 бр.
  • Мляко 30 мл.
  • Масло 3-5 гр
  • Копър или магданоз

Катериците се отделят от жълтъците, като се добавя мляко и се разбива, докато се получи хомогенна прясна маса. Нарежете зеленчуците нежно и ги смесете с бъдещия омлет. Направете масло за печене и изсипете млечния протеин в него. Ястието може да се готви в микровълнова печка, на водна баня или във фурна. Готовият омлет има светложълт цвят.

Гювеч с тиква с ябълки

  • Обелена тиква 150гр
  • Ябълки 100гр.
  • Яйца 1 бр.
  • Крем 5 g.
  • Масло 5гр.
  • Мед 1 с.л.

Обелете тиквата и ябълките от кората и семената, настържете и изпържете при ниска температура с добавяне на масло. Полученото картофено пюре с пасатор, добавете яйцата, меда, заквасената сметана и разбъркайте добре. Изсипете цялата смес върху лист за печене с помощта на хартия за печене или поставете в съд за печене, намажете с масло. Печете до златисто кафяво.

Какво можете да ядете с хроничен хепатит?

При лечението на чернодробни заболявания на пациента се предписва специална диета, насочена към възстановяване на засегнатия орган. Храната трябва да бъде качествена, да съдържа всички вещества, необходими за нормалното функциониране на организма. Лечението означава намаляване на загубата на мазнини, сол, алкохол и никотин.

Помислете какво можете да ядете с хроничен хепатит:

  • Месни и рибни ястия, приготвени от нискомаслени сортове месо, птици, риба.
  • Различни зърнени култури, по-специално овесени ядки и елда.
  • Пресни, печени и задушени зеленчуци.
  • Пресни плодове и плодове, варени компоти, чайове, супи и други ястия.
  • Нискомаслени млечни продукти: извара, кисело мляко, мляко, твърди сирена и яйца.
  • Различни сушени плодове и ядки.
  • Зеленчуци, зехтин и масло (не повече от 6-8 грама на ден).

В допълнение към използването на горните продукти, трябва да пиете поне два литра течност на ден. Диетата е разделена на пет хранения. Храната не трябва да е студена или гореща, т.е. тя се сервира само в топла форма с минимално количество пипер.

Какво не можете да ядете с хроничен хепатит?

Възпалението на черния дроб означава ограничаване на диетата. Диетотерапията е необходима, за да се осигури щадяща диета, адаптиране и подобряване на метаболитните процеси, намаляване на дистрофичните и деструктивни процеси. В основата на лечението стои диета номер 5, според която енергийната стойност на диетата не трябва да надвишава разходите за енергия. Ежедневната диета трябва да съдържа 4-6 грама въглехидрати, 1,2-1,4 грама мазнини и 2,3 грама протеини. Тези съотношения се изчисляват за всеки килограм тегло на пациента.

Помислете, че не е възможно да се храните при хроничен хепатит:

  • Мазно месо, риба и птици.
  • Бъбреци, черен дроб и мозък.
  • Бульони, консерви, мариновани продукти.
  • Мазни млечни продукти.
  • Подправки и подправки.
  • Горчица, подправки, хрян.
  • Киселец, зелен лук, чесън, гъби, спанак.
  • Кисели плодове и плодове, червено френско грозде, боровинки и цариградско грозде.
  • Шоколад, сладолед, кифлички и други сладкиши.

От диетата са изключени продукти, които стимулират секрецията на стомаха и панкреаса, пържени храни с високо съдържание на холестерол и пурини. Забранени са продукти с оксалова киселина и азотни екстрагенти.