диетични

Много хора и дори спортисти не ядат ядки, защото са пълни с мазнини и наддават на тегло. Но е точно обратното. Ядките са почти супер храна. Те съдържат голямо количество протеини, които са необходими за изграждане на мускули в спорта. Те са много бедни на наситени мастни киселини (мазнини) и нямат холестерол. Напротив, те съдържат мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, полезни за здравето на сърцето.

Да, те съдържат много калории и мазнини, но правилните.

Ако обаче се поглезите с разумно количество ядки, определено няма да ги спечелите. Шепа ядки на ден, а не цяла торба или пълна купа, се счита за разумно количество. Едно проучване дори потвърди, че хората, които ядат ядки поне два пъти седмично, имат по-малък риск от напълняване, отколкото хората, които изобщо не ядат ядки. Ядките обаче определено не трябва да се превръщат в друга добавена мазнина в ежедневния ни прием, а по-скоро в заместител на част от мазнините за по-здравословна версия. Както при всички храни, и тук е много важно да се обърне внимание на качеството и произхода на ядките. Това може да е вярно двойно тук, тъй като ядките са много податливи на гъбички, които са вредни за опасни и особено невидими с просто око. Ако искате да извлечете максимума от хранителния потенциал на ядките, забравете за осолените и печени ядки и предпочитайте сурово качество. Ако не сте привърженик на ядковото мачкане, можете да се отдадете на дозата си от ядковото здраве от ядково масло. Те могат да се добавят към сутрешна каша, десерти, смутита или да се намажат върху пълнозърнест хляб.

Съдържанието на ненаситени мастни киселини обаче не е единствената полза, която ядките могат да ни осигурят. Най-известните и често достъпни ядки у нас включват фъстъци, бадеми, орехи, лешници, шам-фъстъци, кашу, пара-ядки или бразилски ядки и пекани. Затова нека разгледаме по-отблизо техните позитиви.

Фъстъци са предполагам най-известните ядки. Внимавайте, те не са истински ядки, а бобови култури като боб, леща или грах. Подобно на други бобови растения, те съдържат флавоноиди, които могат да намалят нивата на холестерола в кръвта. Редовната им консумация също намалява нивото на триацилглицеридите и по този начин намалява риска от втвърдяване на артериите и развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Бадеми от всички ядки те имат най-високо съдържание на протеини, фибри, калций, ниацин и витамин Е. Някои дори твърдят, че имат пребиотичен ефект върху храносмилателния ни тракт (те са хранителна храна за полезните бактерии в червата). Те имат най-високото съдържание на антиоксиданти сред ядките и са полезни за нашите сърца. Ако добавите бадеми или бадемово масло към храна с висок гликемичен индекс (хляб, ориз, ...), ще намалите нивото на захарта след такова хранене. Въпреки това, когато ги консумират, хората със склонност към образуване на камъни в бъбреците трябва да бъдат внимателни. Бадемите съдържат оксалати, които участват в образуването им.

Орехи приличат на малък човешки мозък. Те съдържат много омега-3 мастни киселини и следователно са добра диета за нашия мозък, сърце, кръвоносни съдове и стави. Интересното е, че те съдържат аминокиселината триптофан, която може да бъде свързана със сънливост, и мелатонин, който е хормон на съня. Съобщава се, че според изследванията, при които мъжете редовно добавят орехи към диетата си, те също подобряват подвижността на сперматозоидите.

Кашу те имат по-малко мазнини от другите ядки и са добър източник на мед.

Лешници те имат малко повече мазнини от другите, но са богати на калий, който е необходим, наред с други неща, за правилната работа на мускулите и нервите.

Параорехия или бразилски ядки идват от тропическите гори на Амазонка. Дори една ядка на ден ще осигури допълнителна дневна доза селен. Селенът се бори с оксидативния стрес и поддържа правилната функция на щитовидната жлеза. Излишъкът от селен обаче е вреден, така че не е необходимо да се прекалява с количеството пара-ядки на ден.