Въпрос
Ям сурово, тук-там ям плодове, зеленчуци, ядки, необработени масла и билки, но не ставам много беден. Често ям над 200 г ядки и 5 парчета плодове на ден. така е правилно?
Отговорът
Суровоядството не означава автоматично нисък прием на енергия, здравословна и балансирана диета.
Не е разумно да се консумират тук и там само плодове, зеленчуци, ядки, необработени масла и билки. Подобни диети са рискови поради ниския прием на хранителни вещества. Не само приемът на протеини и въглехидрати, но и витамин В12 например е недостатъчен. Използваемостта на някои антиоксиданти (например ликопен) е намалена. Поради ограничената диета и липсата на животинска храна, може да възникне и дефицит на витамин D и важни минерали. Суровата храна може да натовари храносмилането, някои зеленчуци, бобови и зърнени храни са по-лесно смилаеми след термична обработка.
Когато консумирате 200 грама ядки и 5 парчета плод, дневният ви енергиен прием е около 6700 kJ, което би могло да бъде добре във връзка със загубата на тегло. Редукционната диета обикновено препоръчва прием от 5000 до 6000 kJ на ден. Представянето на хранителните вещества обаче не е правилно. Приемът на протеини и въглехидрати е недостатъчен, а приемът на мазнини, макар и здравословен, е много по-висок от препоръчаното количество. Обемът на погълнатата храна е твърде нисък и диетата е с ниска наситеност.Това меню не е правилно, така че трябва да го промените възможно най-скоро.