Хранителните навици, които сме придобили през живота си, обикновено имат солидна и дълбока основа. Придобиваме основни хранителни навици спонтанно като деца в семейството.
Наследяваме обща кухня, рецепти, хранителни навици, хранителни предпочитания и популярността на едни и същи ястия и вкусове. По-късно вземаме модели на хранително поведение от обществото, в което живеем. Храненето обикновено е свързано с приятни и положителни чувства. Тези чувства засягат както хода на самото хранене, така и текущото хранително поведение и в същото време проектират нашето поведение по отношение на храната и храненето в бъдещето. Следователно предишният опит, свързан с изживяването на приятни чувства, често е причината, поради която изборът на храна и съставът на диетата понякога влияят на повече положителни преживявания в миналото, отколкото знанията за здравословното хранене и рационалните причини за здравословна диета.
За да се възползваме от положителното въздействие на храненето върху човешкото здраве, е необходимо да се възприемат нови модели на хранително поведение. Правилното управление на процеса на промяна е от решаващо значение за постигане на положителен резултат. Той винаги трябва да отчита крайната цел, нуждите и възможностите на всеки индивид и изисква лична активност. Друг важен фактор, който решава за резултата, е правилният график на планираната промяна и нейната последователност. За да се създадат правилните модели на хранително поведение, е необходимо да имате достатъчно знания за стандартите на желаното хранително поведение и рационалното хранене, в случай на отслабване и за редукционната диета.