Вие също ли сте от новите хора, засегнати от диабет? Как да управлявате корекцията на хранителните навици и менюто? Разговаряхме с диетолог за това как трябва да изглежда диетата при диабет. В следващите параграфи ще се опитаме да обобщим всички важни констатации.
Няколко думи за диабета
Диабет (Захарен диабет) е заболяване, което става все по-известно с всяка година. Това е хормонално разстройство, водещо до повишени нива на глюкоза в кръвта, т.нар хипергликемия.
Въпреки че глюкозата е важен източник на енергия за хората при нормални концентрации, нейните високи нива водят до глюкоза увреждане на кръвоносните съдове, нервите, отделните органи и може да доведе до опасно животозастрашаващо състояние - диабетна кетоацидоза.
Той е в метаболизма на глюкозата много важен хормон инсулин. Причината за диабета е или недостатъчното производство на този хормон от панкреаса, или достатъчно количество инсулин и в същото време намален клетъчен отговор на инсулин (резистентност).
Диета за диабет и диета
Ако страдате от това заболяване, със сигурност много добре знаете, че освен фармацевтични продукти (инжектиране на инсулин, хапчета - антидиабетни средства) Необходимо е да коригирате диетата си. Диета за диабет ще ви помогне да контролирате нивата на кръвната си глюкоза, да предотвратите гликемичните колебания през деня и да подобрите ефективността на вашето лечение.
Тъй като диабетът е добре лечима, но все още нелечима болест, трябва да възприемете и промените хранителните си навици като новия си начин на живот.
Принципът на диетата
Редовност
Ако все още не сте свикнали със закуската, определено трябва да я смените. Закуската с много протеини е не само началото на деня, но и осигурява стабилно ниво на глюкоза през целия ден.
Препоръчително е да се яде По-малки порции 4-5 пъти на ден с редовни почивки между храненията. Планирайте храненето си така, че енергийният ви прием да е достатъчен и равномерно разпределен през целия ден.
Течности
Редовната диета трябва да бъде допълнена с достатъчен прием на течности през целия ден. Това е разбира се не само в диетата. Предпочитайте неподсладени напитки, чайове, вода.
GI проследяване
GI означава гликемичен индекс, число от 1 до 100, което ни дава информация колко бързо дадена храна ще повлияе на нивото на глюкозата в кръвта. Може да е трудно да се разграничат храни с висок ГИ (захар, сладкиши, бял хляб, картофи) от тези с по-нисък ГИ (мляко, леща, спанак, соя). Ключът към успеха е да се ограничат тези с висок ГИ.
Въглехидратни единици
Диабетната диета изисква по-малко проследяване на съдържанието на въглехидрати. Всеки диабетик има определена дневна стойност на въглехидратните единици, зададена от лекаря, която трябва да бъде разделена на отделни порции.
По този начин се предотвратяват екстремни гликемични колебания през деня. Не забравяйте, че 1 въглехидратна единица = 10 грама въглехидрати.
Правилният състав на диетата и източниците на отделни хранителни вещества
1. Въглехидрати
Тъй като въглехидратите имат по-голям ефект върху кръвната захар, отколкото мазнините и протеините, трябва да внимавате и да избирате храни, съставени от сложни въглехидрати (кафяв ориз), вместо от прости (бял ориз).
Това, че сте диабетик, не означава, че трябва да режете въглехидрати напълно. Поглезете се от време на време със сладки и здравословни екстри, но въглехидратите в тях трябва да се комбинират с други хранителни вещества. Ако добавите качествени мазнини към десерта си, ще забавите процеса на храносмилане и ще предотвратите нежелани екстремни колебания в кръвната глюкоза.
2. Мазнини
Избирайте разумно източниците си на мазнини. Полезно е да се намалят животинските мазнини (тлъсто месо, бекон, колбаси) и да се заменят с ненаситени омега 3 мастни киселини (зехтин, риба), които са полезни за мозъчната дейност и здравето на сърцето.
Намаляването на съдържанието на наситени мазнини също е правилната стъпка за намаляване на теглото. Може да не сте знаели, но затлъстяването върви ръка за ръка с инсулиновата резистентност и диабета. Вече писахме за здравословните мазнини по време на отслабване и упражнения, така че защо да не се вдъхновите?
3. Протеини
Неразделна част от храната, която трябва да черпите главно от постно месо, риба, бобови растения, различни зеленчуци и нискомаслени млечни продукти. Храните с високо съдържание на протеини трябва да бъдат включени във всяка диабетна диета.
4. Фибри (40 g/ден)
Фибрите са съставка на храната, важна не само за доброто храносмилане, но и за метаболизма на захарта. Абсорбцията на въглехидрати е по-бавна поради фибрите и нивата на кръвната глюкоза са по-стабилни. Храни, богати на фибри: пълнозърнест хляб, трици, овесени ядки, ябълки и др.
Пазете се от алкохол - диабетната диета не трябва да включва алкохолни напитки. Не подценявайте калориите и захарта в алкохолните напитки, виното и бирата. Ако алкохол, не забравяйте да го пиете смесен със сокове и подсладени минерали, пийте го заедно с храна и постоянно следете нивата на кръвната си глюкоза.
Неподходящи храни за диабет - ограничете максимално мазните, пържените и пушени храни, конфитюрите, компотите, сладките, захарта и меда. Не пийте прясна вода, сиропи, сокове, плодови сокове и алкохолни напитки. Използвайте здравословни заместители на захарта.
Диабет тип I, тип II.
Преди да започнете диета за диабет и да следвате общите принципи на диетата по-горе, трябва да знаете от какъв тип диабет страдате. В допълнение към основните принципи има и други правила, специфични за даден тип диабет.
ТИП I ЗАДИБЕТ:
- поради дозите инсулин е необходимо да се храните по-често и на равни интервали (5 - 6 пъти на ден)
- енергийният прием не трябва да бъде радикално ограничен
ТИП II ДИАБЕТ:
- склонност към затлъстяване - енергийният прием трябва да бъде намален, а не преяждане
- хранене по няколко пъти на ден
- паузите между курсовете може да не са редовни, може да са по-дълги
- Въглехидратите трябва да бъдат разделени на порции през целия ден
Имате ли диабет тип I или тип II? Цялата диета на диабета и нейните диети се основава на това.
Диабетна диета
Тези, които вече са завършили диета, със сигурност много добре знаят, че след ограничаване на някои храни може да възникне дефицит на хранителни вещества. Следователно в следващите редове предлагаме 8 храни, които са подходящи за диабетици поради ниския си GI и са източник на много хранителни вещества (калций, калий, фибри, витамини).
Как трябва да изглежда диабетът?
За съжаление няма да съставим конкретно меню с тежест, която бихте могли да следвате. Защо? Има няколко причини. Съставянето на меню не е възможно без конкретна информация за пациента.
Важен е видът диабет, за който пациентът се лекува, както и стойността на енергийния прием, който също е индивидуален за всеки. В следващите редове ви предлагаме вдъхновение за подходящи храни и ястия, които можете да включите в менюто през деня.
Закуска
За закуска изберете сложни въглехидрати, допълнени с мазнини и протеини. Посегнете към пълнозърнест хляб с шунка, сирене и зеленчукова гарнитура. Подходящо е и бяло кисело мляко с пресни плодове като ягоди и боровинки. Популярни са и овесените ядки. А какво ще кажете за спредовете? Опитайте риба, бриндза или извара.
Закуска
На десет препоръчваме плодове с нисък гликемичен индекс - грейпфрут, ябълка, мандарина или пълнозърнест хляб със зеленчуци. Можете също така да опитате нашите рецепти за здравословна десетка на училище или на работа.
Много добър избор са супите: грах, леща, боб, зеленчуци, зеле и други подобни. Консумирайте основните ястия с месо по различни начини. От месото най-добрият избор е пилешко, пуешко, говеждо и риба.
Що се отнася до гарнитурите, помислете за високия гликемичен индекс на картофи, бял ориз и тестени изделия. Изберете по-малки количества от преди, а също и по-здравословните им варианти: кафяв ориз, пълнозърнести макарони ... Обогатете храната си със зеленчуци. Ястията със спанак и броколи са много здравословни.
Оловрант
Отново можете да посегнете към подходящ плод или пълнозърнест хляб, подобен на десетия.
Вечеря
Препоръчваме салати от месо, риба, зеленчуци и супи. В допълнение към месни ястия, опитайте и по-леки ястия: задушени зеленчуци, тофу или соя.
Вечеря бр. 2
Кисело мляко, сирене, сладкиши, зеленчукови гарнитури, зеленчукови салати, соя.
Съвет в заключение
Както вече споменахме, диетата за диабет не трябва да остане диета, а трябва да стане редовна част от живота ви. Следователно е необходимо да научите основните принципи на здравословното хранене и да ги следвате.
Затова карайте редовно, пестеливо, замествайте по-малко здравословни храни със здравословни и следете кръвната си захар през деня. Диетата при диабет не трябва да бъде ограничителна. Напротив, може да бъде вкусно, разнообразно и здравословно. Вярваме, че тази статия е била полезна за вас и че сте намерили полезната информация, която търсите.
ТИП: Здравословно хранене не само за начинаещи - как да започнете, да издържите и да продължите правилно?