Медицинска експертна статия

Диетата при ставни заболявания, според по-голямата част от специалистите, има малък или никакъв ефект върху болките в ставите. Има обаче и друго мнение, според което диетата ще помогне само ако появата и развитието на ставни заболявания са свързани с метаболитни нарушения.

заболявания

Болестите на ставите се превърнаха в основен здравословен проблем за съвременния човек и лекарите подчертават, че причините за тези заболявания са толкова много и техните форми са толкова разнообразни, че организират хранителни навици и дават на всички пациенти изчерпателен отговор на въпроса - каква диета в ставите заболявания е в състояние да облекчи състоянието им? - почти невъзможно.

[1], [2], [3], [4], [5]

Каква диета при ставни заболявания е необходима за вас?

Няма да търсим всичко, а просто ще се опитаме да разберем основните принципи, на които се създава диетата при ставни заболявания. Очевидно етиологията на болестта трябва да се основава на нея.

С артрит - артрит - тъй като всичко е ясно. Напълно установено, че този вид артрит, подагра, причинен от високи нива в кръвта, произведени от разграждането на пурините на пикочната киселина, която се съхранява в ставите и се трансформира в кристали. Подобна причина и така наречената фалшива подагра (пирофосфатна артропатия или хондрокалциноза), но тук в колянните стави, китките и глезените, както и тазобедрените стави, образувани от калциев пирофосфат, кристали дихидрат. Откъде идват? Соли на пирофосфорна киселина, образувани по време на ензимното окисление (и енергията на хранителни вещества) в основните клетки-носители - аденозин трифосфат (АТФ).

Но с причините за дегенеративни промени в хрущялната тъкан на ставите (остеоартрит), науката не е решила напълно. Въпреки че сред артритите има „тъмен кон“ - ревматоиден артрит. Дори някои дългогодишни лекари казват, че това заболяване (като множествена склероза или ревматична полимиалгия) и автоимунна диета, при ставни заболявания, в този случай няма значение.

Много чуждестранни проучвания обаче предполагат, че много пациенти с ревматоиден артрит и други форми на възпалителни ставни заболявания действително реагират на тези или други вещества, които проникват в тялото чрез храната.

Например прекомерните количества протеин водят до нарушена абсорбция от червата в кръвта. При така наречения синдром на повишена чревна пропускливост (при хора с хронични паразитни инфекции, колит, ентерит и др.) Протеините от пилешки яйца, месо или млечни продукти, пшеница или соя, възприемани като антиген (чужди), развиват антитела. Освен това аминокиселините от тези протеини могат да проникнат в чувствителните тъкани на синовиалните мембрани, облицоващи ставите. Там те могат да причинят тежки възпалителни реакции и болка. Ако възпалението е хронично, то в крайна сметка води до образуване на белези, свиване и загуба на подвижност на ставите.

Между другото, често срещан "спътник" на улцерозен колит е форма на артрит, като анкилозиращ спондилит (болест на Бехтерев), който засяга ставите на гръбначния стълб. Учените отдават това на факта, че най-голямото количество лимфна тъкан, която предпазва тялото от антигени, е в червата. Недохранването - с високо съдържание на мазнини, холестерол и животински протеини - може да намали потенциала на лимфната тъкан.

Диетични рецепти за ставни заболявания

Храненето, което е полезно за нашите стави, не е задължително да бъде „скучно“ за езика ни. Диетичните рецепти за ставни заболявания са рецепти за храни, които не съдържат храни, които могат да влошат болестта.

Ето например има много вкусни и полезни палачинки със зеленчуци.

За да ги приготвите, ще ви трябват две млади тиквички (или тиквички), средно големи моркови, една малка луковица лук, чесън (няколко скилидки), две сурови яйца, половин чаша брашно, сол и смлян черен пипер (на вкус) ), рафинирано слънчогледово масло (само за пържене).

Кулинарният процес започва със смилане на зеленчуци: тиква и моркови - на ренде, лук - ситно нарязан. След това в купа със зеленчуци счупете яйцата и разбъркайте всичко, както трябва. След това трябва да излеете брашно, да накълцате накълцан чесън, сол и черен пипер.

Накрая разбъркайте тестото до гладкост и запържете като обикновени палачинки. Там са най-добрите им топли - със заквасена сметана.

Между другото, ако тази пътека с тиква и моркови добавите 50 г настърган кашкавал и малко нарязан магданоз или копър и изсипете в купа и сложете за 35-40 минути във фурната, получавате друга диета с рецепта при болестта - страхотна саксия за зеленчуци,

Около половината от всички хора на възраст над 65 години имат мускулно-скелетни проблеми, особено връзки. Какво могат да посъветват те? Яж здравословна храна! Яденето на много зеленчуци, пълнозърнести храни и плодове помага да се поддържа подходящо тегло и добро здраве.

Здравословната диета с ниско съдържание на мазнини с автоимунен ревматоиден артрит, възпалителен артрит, подагра или остеоартрит може да забави цялостния ход на дегенерацията на ставите. В много случаи диетата със ставни заболявания може да се превърне в едно от леченията.

[6], [7], [8], [9], [10]

Какво не можете да ядете със ставни заболявания?

Диета при ставни заболявания (артрит, артроза, ревматизъм и др.) Включва премахване на диетата на всички продукти от животински произход и рафинирани въглехидрати.

Ако продуктите от животински произход не трябва да бъдат изброени, имената на рафинираните въглехидрати няма да бъдат обезсърчени. Това пшенично бяло брашно от висши видове, захар, всички сладкиши (с изключение на естествен мед) и различни сладкарски изделия, както и смлени и предварително обработени зърнени култури (с изключение на обвивки от зърнени и влакнести влакна).

Какво вече не може да бъде свързано със ставни заболявания, както вече споменахме? Трябва да сведете до минимум употребата на нощни зеленчуци (картофи, домати, сладки чушки, патладжан). Съдържащият се в тези култури гликоалкалоид соланин ускорява разграждането на червените кръвни клетки, увеличава чревната пропускливост, причинявайки диария, болки в ставите, спазми и дори неврологични разстройства.

Хората с подагра трябва да избягват да ядат мазна морска риба (под каквато и да е форма), сърна и черен дроб на треска, месо и птичи продукти (черен дроб и др.), Яйца, ядки, заквасена сметана и масло, всички тези продукти са богати на ергокалциферол (витамин D2). Но с приема на остеоартрит, този витамин трябва да се увеличи.

Ако има проблеми със ставите, употребата на мекотели е противопоказана; боб (боб, грах, леща); сок и спанак; силни бульони; всички пържени, горещи и пушени; колбаси; Готвени мазнини и намазки; подправки и подправки; сладки газирани напитки, алкохол (включително бира).

И отново трябва да намалим животинския протеин, защото това е пурин, продукт, чието разцепване попада в синовиалната течност, подкислява го и го отвежда до ставите.

Какво можете да ядете при ставни заболявания?

За всеки тип ставни заболявания основните хранителни продукти трябва да бъдат естествени зърнени култури и зеленчуци (различни от изброените по-горе).

Диетата за ставни заболявания, диагностицирана с остеоартрит, трябва да отчита наличието на достатъчно витамин С. Фактът, че остеоартритът се появява, когато хрущялът се изтрие, което предотвратява триенето на костите в ставите. Загубата на хрущял води до болка, намалено движение и оток на ставите. А витамин С (един от най-мощните антиоксиданти) осигурява синтеза на колаген, който е част от хрущялната тъкан. Точните продукти за това заболяване са зеленчуците, плодовете и плодовете - под всякаква форма. Особено полезни са ябълките, боровинките, цитрусите и зеленчуците с високо съдържание на естествени антиоксиданти и полифеноли. Много полезни са пресните зеленчуци, особено морковите и зелето. Между другото, кафето, което съдържа полифеноли, също може да намали възпалението на ставите. А възпалителният процес - особено ревматоидният артрит - помага за намаляване на приема на ленено масло (чаена лъжичка дневно).

Освен това, какво можете да ядете, когато имате ставни заболявания? Можете да имате месо, но само постно (пилешко, пуешко, заешко), не повече от два пъти седмично и за предпочитане в готвено (при готвене на месо, почти половината пурини са в бульон). Можете също да ядете: хляб (ръжено и грубо брашно); ястия от зърнени храни и зеленчуци; мляко и млечни продукти; извара и сирене; яйца (не повече от три парчета на седмица). Много е важно да пиете много вода (поне 6-7 чаши всеки ден).

Страдащите от подагра се съветват от диетолозите да осигурят едно разтоварване на седмица. В такъв ден можете да пиете кефир или сокове или да ядете само плодове. В същото време обемът на питейната вода трябва да се увеличи до 2,5 литра.

Освен това диетата със ставни заболявания трябва да спомогне за намаляване на общото телесно тегло, тъй като прекомерните килограми допълнително натоварват ставите на гърба и краката. Препоръчително е да оставите ястия от зърнени храни и тестени изделия, да ги замените със зеленчуци, да консумирате хляб, намален до 100 грама дневно, и да забравите за захарта като цяло.

Ежедневното диетично меню при ставни заболявания трябва да се изчислява така, че калоричността на четиридневната диета да не надвишава 1900-2000 калории. И сега знаете общите принципи, които трябва да следвате.