Zdravie A Lekárske Видео: Конференция за медицински сестри в Собеслав 9.9.2017 г. [доклад от събитието] (февруари 2021 г.)

Служителите на общественото здравеопазване, надяващи се да променят начина, по който американските деца пасат, ще трябва да направят нещо повече от просто да изискват калории от менюто на бургерите.

Четвъртък, 17 февруари 2011 г. - Разкриването на калории не засяга това, което децата и тийнейджърите избират да ядат в ресторантите за бързо хранене, се казва в малко проучване.

родителите

Например, проучване сред млади възрастни установи, че макар 57 процента да са казали, че забелязват предлаганите калории, само 9 процента са казали, че са взели предвид информацията при поръчка и само 9 процента са заявили, че купуват по-малко калорични продукти.

Здравните служители в Ню Йорк бяха сред първите, които поискаха ресторантите за бързо хранене да включват информация за калориите в менюто - градският регламент влезе в сила през юли 2008 г., така че Брайън Елбел от Медицинското училище в Ню Йорк и колегите му решиха да проверят въздействието на закона за деца и тийнейджъри в Голямата ябълка.

Преди и след промяната на политиката средният брой закупени калории е бил 645, казаха изследователи онлайн в International Journal of Obesity.

Въпреки че размерът на извадката от проучването - 349 деца и юноши - е твърде малък, за да се открият леки промени в закупените калории, Елбел и колеги пишат, че „малките ефекти от етикетирането едва ли ще окажат значително влияние върху други политически подходи, за да допринесат допълнително за намаляване на калориите . "

Консумацията е замесена в нарастващия проблем със затлъстяването в Съединените щати, а задължителното етикетиране на калориите в ресторантите се предлага като един от начините да се помогне на хората да се хранят по-здравословно.

Ню Йорк беше първият град, който въведе изискване за изпращане на калории до вериги ресторанти. Понастоящем задължителното етикетиране на калории е задължително от Закона за наличните грижи. Законът изисква от ресторантите с 20 или повече места по света да подават съдържание на калории или в таблици с менюта, или в печатни менюта.

За да оценят потенциалното въздействие на такава политика, Елбел и колегите събраха информация за възможностите за бързо хранене за деца и юноши в квартали с ниски доходи в Ню Йорк и Нюарк в Ню Йорк. Последният град не изисква етикетиране на калории по време на периода на изследване.

Изследването се фокусира върху популации с ниски доходи, расово и етнически разнообразни, защото те ги притесняват повече. Изследователите събраха информация от клиенти в пет ресторанта в Нюарк и 14 в Ню Йорк, всички от следните четири вериги за бързо хранене: McDonald's, Burger King, Wendy's и Kentucky Fried Chicken (KFC).

По време на двуседмичния период преди и след въвеждането на закона за етикетирането на калории, учените се обърнаха към клиентите при влизане в ресторанта и им предложиха 2 долара, за да върнат храната си и да отговорят на въпроси.

Клиентите на възраст между 13 и 17 години отговориха сами, а родителите или полагащите грижи отговориха на по-младите участници. 31 процента от участниците са били в ресторанта без надзор от възрастни.

Въвеждането на етикетиране на калории в Ню Йорк не е свързано с промяна в броя на закупените калории във всеки проучен град за която и да е възрастова група.

Въпреки че разпространението на по-точна информация за калориите в менюто е предполагаема полза от етикетирането на калории, изследователите казват, че приблизително 60% от подрастващите драстично подценяват съдържанието на калории в храната си - средно от 466 до 494 калории.

Подобен дял също подценява броя на дневните калории, необходими на възрастен, за да поддържа нормално тегло - казвайки, че по-малко от 1500 е достатъчно.

"Ако те наистина вярват, че дневният им прием на калории трябва да бъде по-малък, отколкото е в действителност, тогава повече знания за точното количество калории могат да лицензират по-висока консумация на калории", пишат Елбел и колеги.

Групата призна някои от ограниченията на своето проучване, включително краткия период на проучване и потенциалното въздействие на несъответствията под формата на показване на информация за калориите.

Проучването получи финансиране от Фондацията на Робърт Ууд Джонсън за изследване на здравословното хранене, Центъра за хранителна политика и затлъстяване, Йейл Ръд, Фонда на декана на Нюйоркския университет Вагнер и Националния център за сърце, бял дроб и кръв.

Авторите заявяват, че нямат конфликт на интереси.