Могат ли сладкарите да ядат моркови? Някои вярват, че повишава нивата на кръвната захар и че диабетиците не трябва да я ядат. Това обаче не е вярно. Съдържа каротеноиди, които могат да предпазят от диабетна ретинопатия.

могат

Морковите не съдържат нишесте и следователно са подходящ зеленчук за сладкарите. Това твърди Американската диабетна асоциация (ADA). Освен това има редица други положителни ефекти върху тялото.

Благодарение на някои съединения, той има положителни ефекти за организма:

Каротеноид

Морковите са отличен източник на каротеноиди. В диетата тези съединения се намират главно в оранжеви и жълти плодове или зеленчуци. Каротеноидите също се съдържат в пигмента в очите, тяхната антиоксидантна активност помага да се предпази ретината от увреждане. Някои изследвания показват, че каротеноидите могат да предпазват от диабетна ретинопатия - заболяване, което може да доведе до загуба на зрението и е относително често усложнение на диабета.

Според проучване от 2015 г. диетите, които съдържат високи нива на алфа и бета каротин, могат да допринесат за намален риск от диабет тип 2. Морковите са богат източник на тези каротини, които съдържат 8 285 микрограма бета каротин и 3 477 микрограма алфа каротин на 100 грама.

Здравословни въглехидрати

Контролът на нивата на кръвната захар или кръвната захар е основната цел на лечението на диабета. Общото количество въглехидрати, което човек консумира, оказва силно влияние на това ниво. Средно суровите моркови съдържат 5,84 г въглехидрати. Въпреки че морковите не е задължително да са с ниско съдържание на въглехидрати, те са добър ресурс.

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), въглехидратите трябва да представляват средно 45% от калорийния прием. Преброяването на въглехидратите и поддържането им здрави може да помогне на човек да регулира нивата на кръвната захар и да предотврати усложненията на диабета., което може да включва: сърдечни заболявания, бъбречни заболявания, загуба на зрение, повишен риск от инфаркти.

Витамин А

Според статия в Diabetes Management ниските нива на витамин А могат да бъдат независим рисков фактор за диабет. Друга статия, публикувана в „Ендокринни, метаболитни и имунни нарушения“, посочва, че хората с хронични заболявания, включително диабет, трябва да следят дали консумират достатъчно витамин А.

Това може да е особено добре за хора с диабет тип 1, което кара Т-клетките в тялото да атакуват бета-клетките, произвеждащи инсулин. Витамин А играе решаваща роля в панкреаса и в производството на бета клетки. Подходящ източник на витамин А е морковите, съдържа 835 микрограма на 100 g.

Фибри

Яденето на повече фибри може да подобри нивата на кръвната захар и да увеличи инсулиновата резистентност и инсулиновата чувствителност, което помага в борбата с диабета. Хората с диабет трябва да консумират 20-35 g фибри на ден от зеленчуци, плодове и минимално преработени зърнени храни. Морковите съдържат 2,8 g фибри на 100 g.