зеле

В дните на рукола, сладки картофи, тикви хокайдо, броколи и салата росо някои зеленчуци изглеждат малко остарели.

Вместо конфитюри, ние предпочитаме да правим печена тиква с козе сирене, лесно заместваме супата от кальраби с кремообразни тиквички, заменяме обикновената леща с червена. Може да ви се стори малко космати и въпреки това сме избутали няколко зеленчука настрана.

Особено е тази, която е на нашите трапези от десетилетия или векове. Ще ви убедим, че не бива да се отказваме от старомодните зеленчуци.

Здравословен пипер

Моряците на Христофор Колумб също донесоха червен пипер в Европа. Този зеленчук, който съдържа много витамини, идва от Южна Америка, но бързо се утвърждава в Стария континент. Може би не сте знаели, че първоначално е бил използван само като украшение, постепенно е бил изсушен и преработен в подправки и едва през 19 век е започнал да се консумира напълно.

И защо пиперът е некоронована царица на зеленчуците? Е, например, защото съдържа до десет пъти повече витамин С от известния лимон. Червеният пипер има витамин, който ще се грижи за имунитета и устойчивостта към инфекции и вируси, наистина достатъчно и се говори за него 400 mg на 100 грама.

Червен пипер има нискокалорични, въглехидрати и дори киселини. Присъства магнезий грижи се за здравето на мускулите, нервите и психиката.

В допълнение към магнезия, пиперът съдържа и много други минерали - фосфор поддържа костите здрави, калий това от своя страна е профилактика на сърдечно-съдови заболявания и високо кръвно налягане.

Съдържанието също не е за пренебрегване флавоноиди, които подпомагат детоксикиращата способност на организма. За да влоши нещата, той има чушки антибактериални а противогъбично Имоти и също работи като профилактика на настинки.

Пикантните чушки поддържат храносмилателната система и снабдяват тялото с бета-каротин, а червеният пипер поддържа здраво зрение, тъй като съдържа висок процент витамин А.

Тези от вас, които искат да загубят запасите си от мазнини, ще оценят, че капсаицинът в чушките ускорява метаболизма и изгарянето на мазнините.

Обилна супа от пипер

Приготвянето му е относително просто и резултатът ще си заслужава не само по отношение на вкуса, но и ползите за здравето.

  • Печете цели чушки (около 6 по-големи парчета), разрязани наполовина, във фурна, загрята до 180 ° C, за около 40 минути.
  • След това го поставете в тенджера и го оставете да къкри още 15 минути, за да можете след това лесно да почистите чушките от семената и кожата.
  • Нарежете останалото на кубчета и поставете в тенджера, където преди това сте изпекли шалот и клонки розмарин до златисто.
  • Добавете нарязаните чушки заедно със заловения сок и варете около 25 минути.
  • Можете също да добавите птичи или зеленчуков бульон.
  • След готвене можете да смесите и вкусите сместа.
  • Крем или доматено пюре също ще бъдат полезни.
  • Оставете да заври и здравословен сърдечен деликатес е на масата!

Диетичен и хранителен деликатес, наречен кел

Много деца са с нос над кила, но това е зеленчук, който може да се използва, за да измисли невероятни и вкусни рецепти. Кел снабдява тялото с витамини и минерали и ще се погрижи за тънката линия. Той съдържа само минимални калории и количество вода.

Процентът също е висок витамин Ц, и по-специално бета каротин. Фолиева киселина осигурява здравето на хемопоезата, е профилактика на анемия и репродуктивни проблеми. Селен от своя страна е важен антиоксидант, който поддържа зрението, здравето и еластичността на кожата и косата и забавя стареенето на тялото.

Витамин Е засяга потентността и точно както селенът забавя стареенето витамин К подпомага дълголетието и устойчивостта на тялото. Кел, така че това е истински дар на природата, съдържащ уникална комбинация от елементи, които забавят стареенето на тялото. Освен това значително подпомага имунитета, укрепва кръвоносните съдове и регулира нивата на холестерола в кръвта.

Отлична пъстърва на кели

Истински орехи за вечеря. Вие снабдявате тялото си с протеини, фибри и хранителни вещества, но не е нужно да се притеснявате за вашата линия.

  • Разделете пъстървата на две филета, изпечете ги върху масло с кожа и оставете настрана.
  • Почистете 500 грама къдраво зеле, отстранете грубите части и горните листа и нарежете на юфка.
  • Запържете чесъна в нагорещен тиган, добавете лют червен пипер, приготвено кейл, сол и подправете.
  • След омекване добавете намалена сметана (100 ml за разбиване).
  • Сервирайте с хълмист хълм от зеле и положена пъстърва.

Гъвкава колераби

Ранните пролетни зеленчуци определено не трябва да липсват в чинията ви. Калераб е вечен борци със затлъстяването, активни вещества те ускоряват метаболизма, прочистват червата и ускоряват изгарянето на мазнини. Малко калории, но много витаминна музика. Само 150 грама калераб ще покрият ежедневните ви нужди витамин Ц.

ОТНОСНО фибри, който ще се грижи за здравето на храносмилателната система също не е спешен случай. Kaleráb е подходящ зеленчук, ако страдате от чести запеци. Подходящ е и за хора, които имат стомашни язви. Освен храносмилането, консумацията на калераб има благоприятен ефект и върху сърцето - осигурява на тялото много енергия и жизненост и благодарение на калия осигурява функционалността на щитовидната жлеза.

В луковиците на калераба има много неща желязо, цинк и селен. Ако имате достъп до прясна кальраби, не забравяйте да изхвърлите младите листа. Те съдържат няколко пъти по-големи количества витамин С в сравнение с биволите и също така повече калций.

Те също имат положителен ефект върху здравословния вид на косата и кожата, помагат за хидратирането й и я поддържат стегната и еластична.

Стилни пържени картофи от колераби

Опитахте ли ги вече? Страхотни са и освен това са здравословни! Всичко, което трябва да направите, е да застелите листа за печене с хартия за печене и да поставите листа за печене във фурната, предварително загрята до 200 ° C. Преди това просто нарязвайте кольраби в дадената форма, оставете парчетата да си починат още 15 минути поради излишната вода.

Можете да излеете само зехтин, сол и подправка с черен пипер, но рецептата може да бъде обогатена и чрез поръсване на пържените картофи от колбаса със смес от брашно от нахут, смлян червен пипер, къри и черен пипер. Печете около 30 минути и можете да сервирате този деликатес. Дресинг от гръцко кисело мляко, копър и чесън ще бъде подходящ.

Зелето на човека е дебело!

Това, което беше вярно в миналото, е вярно и днес. Зелето е истинска витаминна бомба. В миналото моряците са вземали кисело зеле в бъчви със себе си, за да поддържат телата си здрави и устойчиви на инфекции и вируси. Значителен дял витамин Ц е пълно чудо за имунитета. Зелето оттича излишната вода, има диуретично и прочистващо действие върху бъбреците и пикочните пътища, но също така прочиства дебелото черво.

Диетични фибри ще се грижи за здравето на храносмилателната система, калций спомага за поддържането на здрави и здрави кости и висок процент натрий регулира pH в течности, предотвратява мигрена, депресия и мускулни крампи.

Освен фосфор, калий и желязо, зелето също съдържа цинк, манган а мдд. Заедно с каротеноидите зелето има много значителни антиоксидантни ефекти. Лактобацилите, почистващи стомашните стени и начални вещества от правилната микрофлора, също допринасят за това.

Отлична салата от зеле

Освежава, засища и добавя много витамини. Просто настържете зелевата салата или нарежете зелето на ивици и го смесете в купа с варените картофи, ситно нарязания лук, марулята и червения пипер.

Смесете качествен зехтин, малко ябълков оцет, захар, сол, черен пипер за дресинга и готово. Ако искате да добавите повече вкусове, можете да добавите гръцко кисело мляко заедно с дижонска горчица към дресинга.