шафран

Индийците консумират средно два грама от тази подправка на ден. Според изследователите това се дължи на факта, че честотата на болестите на цивилизацията е няколко пъти по-ниска в сравнение с европейските страни, където средната дневна консумация на куркума се изчислява на няколко милиграма.

Куркумата, известна още като индийски шафран, е растение, което се счита за панацея в аюрведическата медицина. Люлката на Аюрведа е Индия и от тази страна идва куркумата. Малко растения могат да се похвалят с толкова широк спектър от положителни ефекти върху здравето като този изсушен смлян корен, познат на всеки от нас като част от подправката къри. Придава му интензивен оранжево-жълт цвят и пикантен свеж аромат. Уникалната активна съставка куркумин е отговорна за лечебните свойства на тази ключова съставка в много храни.

Естествена алтернатива на противовъзпалителните лекарства

Понастоящем куркуминът е един от най-обещаващите кандидати за потискане на възпалението без нежелани странични ефекти. Редица клинични проучвания потвърждават, че той има идентични ефекти върху възпалителните процеси като кортизон и фенилбутазон. Основният противовъзпалителен ефект на куркумина е свързан със способността му да потиска съсирването на тромбоцитите и да потиска процеса, предизвикан от възпалителни фактори. Смята се, че стимулира производството на кортизон в надбъбречните жлези, който пряко подпомага лечебните процеси.

Обърнете внимание на рецепти с рецепти, използващи различни подправки

Облекчаване на ревматичната болка

В клинични проучвания на пациенти с ревматоиден артрит са прилагани 1200 mg куркумин дневно. Резултатите са сравними с друга група пациенти, лекувани класически с фенилбутазон в доза от 300 mg дневно. Оказа се, че и в двете групи на практика има еднакво намаляване на сковаността, подуване на ставите и подобряване на подвижността. Поради това куркумата се препоръчва като допълнително лечение на ревматоиден артрит, където възпалението и оксидативният стрес играят важна роля в развитието на заболяването.

Протектор на черния дроб

Куркумата облекчава лошо храносмилане, метеоризъм и подуване на корема. Куркуминът насърчава производството на жлъчка, което води до по-добро храносмилане. Също така действа срещу възпаление на стомаха и тънките черва, намалява образуването на стомашни язви. Той облекчава спазмите на гладката мускулатура на храносмилателния тракт, насърчава секрецията на гастрин (хормон, който причинява производството на стомашна киселина) и панкреатични ензими и намалява растежа на хеликобактер в стомаха. Като антиоксидант, куркумата е пряко отговорна за защитата на черния дроб и може да помогне при хронични проблеми като инфекциозно възпаление и преодоляване на жълтеница. Оказва положителен ефект върху лечението на черния дроб в случай на токсично увреждане. Счита се за много ефективен хепатопротектор - протектор на черния дроб.

Сърдечно-съдови заболявания

Дори редовното приложение на ниски дози куркума намалява нивото на мазнини в кръвта. Този ефект, заедно със способността на куркумина да намалява съсирването на кръвта и по този начин предотвратява образуването на кръвни съсиреци, поставя този антиоксидант в групата вещества, потискащи развитието на сърдечно-съдови заболявания, инсулт и дълбока венозна тромбоза по най-естествен начин. Куркумата не се препоръчва в комбинация с други антикоагулантни терапии.

Противоракова подправка

В книгата „Храненето като оръжие срещу рак“ се казва: Куркуминът има и антиоксидантни ефекти (той е няколко пъти по-ефективен от витамин Е). Изследванията върху лабораторни животни показват, че може да бъде полезен за профилактика и лечение на различни видове рак, включително рак на стомаха, дебелото черво, кожата и черния дроб. Неговият ефект се проявява в ранните и напредналите стадии на тумора.