хранителната

Пирамидата ясно обяснява състава, но и препоръчителното количество и съотношение на видовете храни в правилно съставено меню.

Състои се от шест групи храни, разделени на четири етажа. На всяка група е определен препоръчителен брой порции, които трябва да ядем на ден.

Първи етаж, така наречената основа - зърнени храни, ориз, тестени изделия, сладкиши

  • диетата трябва да се основава на зърнени продукти (хляб, тестени изделия, ориз, овесени ядки, елда, кнедли, царевични продукти). Групата е богата на минерали, нишесте, витамини и фибри.
  • Пълнозърнестите продукти съдържат множество слоеве зърно, протеини, мазнини, витамини, минерали и фибри. Белите брашна са богати на енергия, но бедни на витамини и минерали.
  • На пазара има и по-малко известни зърнени култури, като просо, пшеница от пшеница, елда. Например, елдата съдържа рутина, която има антисклеротичен ефект. Тези зърнени храни не съдържат глутен и следователно са подходящи за диета без глутен.
  • трябва да консумирате три до шест порции зърнени храни на ден. Една порция трябва да съдържа: 1 филия хляб (60 г); 1 кроасан или кок; 1 лъжичка варен ориз или тестени изделия (125 г); 1 купа овесени ядки или мюсли

Втори етаж - плодове и зеленчуци

  • Плодове възможно е да се яде сурово или преработено. На този етаж обаче вече не могат да се включват конфитюри или други сладко приготвени плодове. Основният компонент на плода е водата, той също е отличен източник на въглехидрати и витамин С.
  • Някои видове също съдържат витамини от група В и каротеноиди, минерали и антиоксиданти. Плодът също е богат на фибри, особено на един вид - пектин, който участва в понижаването на холестерола в кръвта.
  • трябва да ядете от 2 до 4 порции пресни плодове на ден. Една порция: ябълка, портокал или банан (100 г); купа ягоди, касис или боровинки; чаша неразреден 100% плодов сок
  • Зеленчуци. Водата също е основна съставка в зеленчуците. Както при плодовете, съдържанието на протеини и мазнини е незначително. Някои видове съдържат повече нишесте. Зеленчуците са добър източник на фибри. Важен компонент са както летливите, така и нелетливите ароматни вещества, които обуславят типичния вкус и мирис на зеленчуците, както и много вещества, които действат превантивно срещу някои заболявания, като рак или сърдечно-съдови. Освен положителни вещества, зеленчуците могат да съдържат и вредни - нитрати, гъбички и гниене.
  • В тази група включваме и картофи, които са добър източник на витамин С. Те обаче трябва да бъдат внимателно подготвени, например на пара и обелени. Ако искате да ги сварите във вода, обелете ги, нарежете ги на големи парчета и ги сложете във вряща вода. Обелените и нарязани на филийки не трябва да лежат дълго във въздуха, защото витамин С се губи от тях под действието на кислорода. Не е добре да ги поставяте и в студена вода, защото витамин С се извлича.
  • трябва да консумирате от 3 до 5 порции пресни зеленчуци на ден. 1 порция: голям пипер, морков, два домата; купа китайско зеле или салата; половин чиния картофи; чаша неразреден зеленчуков сок

Трети етаж - мляко, млечни продукти, месо или месни продукти, варива, яйца, риба

  • Мляко и млечни продукти имат висока хранителна стойност. Млякото е източник на качествен протеин. Мазнините в млечните продукти са наситени и следователно съдържат холестерол. От въглехидратите млякото съдържа почти изключително лактоза. Някои хора могат да страдат от нейната непоносимост, което означава, че не могат да го усвоят в червата и млякото ги кара да се подуят и да имат диария. Хората, страдащи от тази непоносимост, обаче понасят добре ферментиралите млечни продукти.
  • Млякото е източник на витамини A, D, B витамини и минерали, особено калций, който играе важна роля в изграждането на костите и зъбите, съсирването на кръвта или мускулната активност. Калцият е повече в твърдото сирене, отколкото в млякото, киселото мляко и изварата.
  • Трябва да ядете 2-3 порции мляко и млечни продукти на ден. 1 порция: чаша мляко (250 мл); кисело мляко (200 ml); сирене (55 g)
  • Месо и месни продукти. Значението на месото в храненето е значително, въпреки че прекомерният му прием не може да бъде препоръчан от здравна гледна точка. Месото е важна храна, особено за децата, особено за съдържанието на пълноценни протеини. В месото също има мазнини, но количеството му варира. Също така е богат на минерали, особено желязо и цинк. Също така съдържа витамини от група В и витамини А и D. Както във всички животински протеини, холестеролът се съдържа в месото.
  • термично обработена, но също и непреработена, пушена, варена, ферментирала, но също и консервирана храна не е много подходяща, тъй като те съдържат големи количества сол, мазнини и в пушените продукти също канцерогени
  • Риби и други водни животни. Освен цели протеини, рибното месо е източник и на минерали фосфор, йод и витамини D и А. Рибеното масло е с висока биологична стойност, тъй като съдържа много ненаситени мастни киселини, които играят важна роля в превенцията на сърдечно-съдовите заболявания.
  • Рибите под всякаква форма трябва да се появяват в менюто поне два пъти седмично.
  • Яйца и яйчни продукти. Бялото е основно чист и пълноценен протеин. Жълтъкът е богат на мазнини. Яйцата съдържат също витамини А, D, Е, К, витамини от група В и каротини, както и минерали, от които желязото се използва добре. Съдържанието на холестерол обаче не е много благоприятно. Повече го има в домашните яйца, по-малко в тези от мащабно развъждане. Те обаче са рискови, защото могат да съдържат салмонела. Така че не трябва да забравяте тяхната достатъчна термична обработка.
  • трябва да ядете от 1 до 3 порции на ден от тази група. 1 порция: 80 г пиле, риба или друго месо; две варени бели; купа соя; порция соево месо

Четвърти етаж - сладкиши, сол, мазнини

  • Сладкарски изделия те са източник на прости захари, както и на мазнини, така че те служат само на тялото като „празна енергия“. Въпреки че сладките не могат да бъдат напълно изключени, консумацията им трябва да бъде намалена до минимум.
  • Солта добавя вкус към храните а йодидът съдържа йод. Дневният прием обаче не трябва да надвишава 5 g и също така трябва да се има предвид, че солта вече се съдържа в количеството храна, която купуваме в готов вид. Чипсът, сухарят или печените солени ядки са напълно неподходящи, особено за деца.
  • Мазнините - важни са за организма. Не можем да обработим витамини А, D, Е и К, без мазнини, жлъчни киселини, витамин D и полови хормони се образуват от холестерола. Мастният слой предпазва нашите органи от студ, само че не трябва да има много от тях в диетата и те трябва да редуват растение с животно. Не трябва да консумирате повече от 10 g от тях под каквато и да е форма на ден.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.