Чували сте за псевдозърнени храни, наречени QUINOA?

Името на тази новаторска култура произлиза от думата кечуа "Kinwa". Нарича се още „майката на зърнените култури“. В миналото това е било част от религиозни и церемониални ритуали, както и от цялата култура на инките. Това е храна с произход от Южна Америка (Перу, Боливия), която се получава от чилийското растение цариградско грозде. Растението е пълноценна храна, включително стъбла и листа, които имат вкус, подобен на спанака. В магазина под името Киноа обаче можем да намерим семената на това растение. Познаваме много видове семена, които се различават главно по цвят (лилаво, оранжево, кафяво, розово), но най-често срещаните са 3 вида:

  • бяла киноа (има маслен вкус и времето за приготвяне е най-бързо от всички видове, т.е. 10-15 минути)
  • червен (по-хрупкав от бял, с вкус на ядки и времето за готвене е с около 5 минути по-дълго)
  • черен (най-силно изразен и хрупкав на вкус)

зърнена

вкусни ефекти:

  • съдържа много минерали, водени от калций, фосфор, манган и магнезий, като по този начин укрепва костите и подобрява съня
  • откриваме много витамини в него, напр. витамин С и витамин Е, който е от съществено значение за здравата и сияйна кожа
  • Той е богат на фитонутриенти и флавоноиди, които са важен фактор в борбата с рака
  • Характеризира се с високо съдържание на протеини, което има положителен ефект върху мускулния растеж и регенерация
  • съдържа сложни въглехидрати, което причинява корекция на нивата на кръвната захар
  • има противовъзпалителен ефект
  • има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, което засилва дейността на нервната система
  • увеличава подвижността на червата, което означава ускоряване на изгарянето на мазнини и също така насърчава усвояването на хранителните вещества
  • намалява риска от рак на гърдата при жените
  • предотвратява образуването на камъни в жлъчката
  • помага за отделянето на токсини от тялото
  • увеличава плодовитостта
  • има нисък гликемичен индекс, т.е. засища за по-дълъг период от време
  • понижава холестерола
  • елиминира мигрена

Киноата може да се приготви по много различни начини. Той е популярна алтернатива на ориз, картофи и тестени изделия, но може да бъде и заместител на споменатите гарнитури. Сладкият вариант на тази здравословна храна също е много популярен. Можете да добавяте киноа към различни ястия, торти, да печете във фурната и така нататък. Няма ограничения за въображението. Ако търсите вдъхновение, ние ви предлагаме една сладка рецепта точно тук.