това

Доматите са неразделна част от зеленчуковите салати. И не е чудно, защото доматът е такъв отличен източник на витамини и антиоксиданти. На практика без въглехидрати, но въпреки това има сладък вкус, доматите са правилният избор, ако имате вкус към нещо, но не искате да се чувствате виновни. Домат съдържа 94% вода, има много ниско съдържание на калории (16kcal/100g) и достатъчно количество фибри. Доматите също са източник на витамини, особено витамин С и минерали.

Кралицата на антиоксидантите

Красивият червен цвят на домата идва от ликопен, който предпазва сърдечно-съдовата система. Едно финландско проучване показа, че редовната консумация на домати може да намали риска от инфаркт с до 59% и дори инсулт с до 125%! Според Клодин Бер, ръководител на това проучване, също е доказано, че има благоприятни ефекти в борбата срещу преждевременното стареене.

Предпазва кожата от слънчево изгаряне

Трябва да призная, че и аз не знаех за тази доматена тайна. Доказано е, че приемът на ликопен при 16 mg (или 35 g сушени домати) е значително намалява въздействието на слънчевата светлина с до похвалните 40%. Това е чудесен начин да се предпазите от вредните лъчи, но разбира се, яденето на домати не е заместител на слънцезащитния крем с достатъчен защитен фактор.

Варени, не сурови

Според някои сведения доматите са по-добри, ако се обработват преди консумация. Готвенето нарушава външните клетъчни стени, които задържат ликопен в домата, който след това има по-лесен начин да излезе от него и да се абсорбира в тялото. В резултат доматените сосове осигуряват на тялото повече ликопен, отколкото прясните яхнии. Но от друга страна, вкусът на пресните домати е безпогрешен.

Прости рецепти за домати

Домат морков

  • 6 големи нарязани домати, лишени от външната им обвивка
  • зехтин
  • брашно
  • галета
  • масло
  • настърган пармезан

Запържете доматите в тиган с 2 супени лъжици зехтин. Междувременно пригответе тесто: 100 г брашно, 50 г галета, 75 г масло и 75 грама настърган пармезан. Поставете домати в съд за печене, добавете босилек и покрийте с макарони. Поставете във фурната за 30 минути и печете на 180 ° C.

Черешова изненада

  • 25 чери домата
  • захар
  • балсамов оцет

Изсипете 100 г захар в тигана с 2 супени лъжици балсамов оцет и карамелизирайте при висока температура за около 5 минути. Свалете от котлона, добавете чери доматите, увийте ги в карамелизирана захар и след това ги оставете да изсъхнат върху хартия за печене. Можете също да добавите сусам отгоре за допълнителен вкус.

Имате ли тайна рецепта за обработка на домати, която ви харесва най-много? Споделете с нас в коментарите!