Пухкави кифлички от закваска с кремообразно масло. Кифличките от това тесто ще запазят свежия си вкус почти 3 дни.
рецепта, фото рецепта, бучка извара, стафиди, сладки ястия
Рецепта
пълномаслено мляко 3,5% ½ литра • прясна мая 42 грама • кристална захар 1 чаена лъжичка • гладко брашно 1 килограм • сметана за разбиване (30-33% мазнина) 150 милилитра • масло 100 грама • зехтин 50 милилитра • кристална захар 100 грама
В топло мляко смесете маята с малко захар и оставете маята да излезе. Изсипете маята в претегленото брашно, добавете сметаната, разтопеното, охладено масло, олиото и захарта. Смесете финото тесто.
. които оставяме, покрити с кърпа, да се вкиснат на топло място.
3. Плънка от сирене
Смесете извара с измити стафиди, захар и яйца.
4. Пълнене на кифличките
Разделете тестото наполовина и го разточете върху набрашнен плот с дебелина около 1 см. Нарязахме го на квадрати около 8х8см. Поставете 1,5 супени лъжици пълнеж в центъра на всеки квадрат. Затворете изварата, като затворите ъглите на тестото и ги притиснете в кок.
Залейте чинията с масло и поставете кифличките със затворената страна надолу. Когато полагате кок, нанесете масло по краищата и ги притиснете заедно върху лист за печене.
Ще обработим втората половина на тестото, ако не ни остане пълнеж от сирене, можем да го заменим със сладко.
Също така намазваме кифличките с масло по повърхността и можем да маркираме сладкото с поръсване с маково семе. Оставете ги да вкиснат в чинията за 10 минути.
Печете в загрята фурна на 180 - 190 ° C за около 35 минути.
Поръсете изпечените топли кифлички с пресята пудра захар и след старателно охлаждане сервирайте.