Киселата супа, ароматният гулаш и една от най-известните чешки торти идват от Влашко.
Традиции, близки до нашата
Районът в североизточната част на Чешката република, известен като Влашко, е много близо до нашия. И не само географски, но и благодарение на традиционните ястия, които имат свои характерни имена и определено приличат или евентуално директно те осигуряват основата за някои от нашите специалитети.
Яхния без чушки, който напомня по-скоро на бульона по подготовка и цвят, първоначално се готви от агнешко месо. Той е пълен с аромат благодарение на сушени и пресни зеленчуци. Но ароматът, който изненадва в гулаша и отново напомня на класически бульон, го придава на лигурия, известен още като маги.
Сърдечен гулаш, който е пълен с аромати и вкусове дори без.
Този сладкиш е почти толкова известен, колкото регионалната сливова ракия. Това е закваска, която се търкаля в кръг с диаметър най-малко 30 см, пълни се със сладки пълнежи и се покрива с още по-сладко поръсване. Това цар на торти от закваска е известен като Влашкия Фргал. Парадоксът е, че думата frgál е използвана за описване на неуспешни парчета торта в пекарски жаргон.
Основата е отлична закваска, в която е включена изварата.
Зеле на бедните Зеле или закваска. Супа от кисело зеле и картофи, към която не се добавя месо. Простата, но обилна супа беше сгъстена с брашно и яйца. Днес към закваската се добавят и сметана и масло, за да омекотят вкуса.
Киселото зеле, картофите и сметаната се сливат в скромна, но перфектна традиционна супа.