Кухнята на тази страна много прилича на съседна Аржентина. Препоръчваме ви да разгледате информацията на нашия уебсайт bubo.sk в Аржентина - раздел храна. Много от деликатесите, които описваме там, могат да бъдат намерени и в Уругвай. Този факт е свързан с обща история. Имигранти от една и съща националност се стекоха в двете страни, оказвайки влияние върху кухнята в тази част на Латинска Америка. Тяхната територия е била колония на Испания преди 200 години и е била наричана „Virreinato del Rio de la Plata“. Може би ще съчетаете посещение в Уругвай с посещение в Аржентина, така че няма да пропуснете нищо съществено. Във всеки случай ви предлагаме преглед на това, което още можете да опитате в тази красива незабележима страна.

Chivito National Calorie Bomb #

И как да го поръчате? Тип "плосък„Те ще ви сервират без багет, в който се пълни чивито. Това е чисто пълнеж и така порцията ви остава без сладкиши.чивито"или"chivito canadiense„И двете са верни и единствената разлика трябва да е, че Canadiense ще има допълнителна шунка (те познават тип шунка, наречена jamon canadiense„ канадска “, но с Канада това ястие няма нищо). И къде да го сложите? Ако сте в Монтевидео, отидете до La Pasiva (адрес Av. 18 de Julio 1022), който има прилична трапезария и приятна обстановка до площада, или до местни фирми (категория на достъпни цени) като бар Tinkal (д-р Emilio Frugoni 853) или бар Arocena (Av Alfredo Arocena), където го приготвят наистина добре и ако сте в Колония дел Сакраменто, BUBO препоръчва Los Farolitos в Gral. Flores 252-272.

Калорийна бомба от Уругвай - опитайте я
Снимка: Ед Колер

Улична храна #

Както и в Аржентина, и тук можете да опитате в Уругвай чорипан. Можете да го намерите и под името Chorizo ​​al pan. Choripán е страхотно ястие за улична храна, което се състои от сандвич и пикантен колбас chorizo. Като гарнитура за сандвич можете да изберете каквото искате, каквото просто искате. Chiripán е пъзел от две думи: chorizo ​​(колбас) и тиган (багет). Проста и бърза храна, ако трябва да утолите глада си.

Панчо е уругвайско хот-дог, което можете да намерите и на уличните сергии в Аржентина. Това е наденица с багет, наречена Pan de Viena. Местните биха ви казали, че целият Панчо е за това кое небе сте избрали за него. Те ще ви предложат различни във всеки регион на Уругвай. Едното по-добро от другото. Най-популярното обаче е да се даде топпинка, състояща се от горчица, сирене, царевица, лук и салса голф. Можете също така да се поглезите с порция пържени картофи.

Пържени торти са друга популярна закуска, която се яде тук предимно през есента и зимата. По време на дъждовните дни няма нищо по-хубаво от изпиването на чаша мате с торта фритас. Можете също така да се поглезите с популярния карамелен крем dulce de leche или плодово сладко. Tortas Fritas се приготвят от брашно, масло, мляко, мехлем и бакпулвер. Тестото се оформя, отделните парчета се оформят в желаната форма и след това се запържват. Уличните търговци все още могат да ви поръсят с малко захар.

Garrapiñada или garrapiñeros - сладка похапвана храна. Garrapiñada е уругвайска бутилка, която се състои от фъстъци (или орехи или бадеми), които се пекат в захар, вода и ванилова есенция, докато се покрият напълно с тези съставки и се втвърдят. Те се изсипват в малък продълговати джоб и можете да ги консумирате директно. Garrapiñeros стана толкова популярен, че някои продавачи се преместиха в Аржентина, за да продават и там. Така че ще ги срещнете и в двете страни.

Месоядните ще си струват парите в Уругвай
Снимка: Katarína Líšková - BUBO

Основни ястия #

Тук ще срещнете и асадо. Асадо е известен не само в Уругвай и Аржентина, но и в други латински страни. Това е отлична гастрономична вечер и начин да се съберат семейството, приятелите и познатите на открито на подходяща латино скара. Различни видове месо (главно говеждо месо) се пекат в a la parrilla грил върху дървени въглища или дърво, което е често срещан метод, особено в провинцията, и се нарича asado criollo. И като сос за месо, вие избирате или чимичури (зехтин, магданоз, риган, чесън, чушки, люти чушки, винен оцет), или сос от криола (може да е подобно на chimichurri само ще има допълнителни зеленчуци, лук, чушки, домати). И кое вино да изберете? BUBO препоръчва чаша Танату.

Ленгуа а ла Винагрета - студено гарнитура или предястие, известно както в Уругвай, така и в Аржентина. Състои се от говежди език, нарязан на тънки филийки и маринован в бяло вино, оцет, зехтин, чесън и магданоз. Понякога в рецептата се използват каперси и варени яйца. Можете да го хапнете и като лек обяд или вечеря, а червеното вино върви добре с него.

Обичате ли тестени изделия? Поглезете се с традиционен сос caruso, към рецептата, към която се добавят гъби, сметана, сирене, месен бульон, сирене и шунка. Карузо се подправя с лук, чесън и билки. За първи път е подготвен в Монтевидео от италианския готвач Раймундо Монти. Носи името на Енрико Карус, италиански оперен певец, който е първият велик тенор.

Говорейки за Италия, трябва да помним Pizza a Caballo (пица + файна). Какво е faina? Уругваец едва може да поръча пица без файна. Това е нещо автентично, което можете да изпитате. Те са малки тънки парченца хляб, приготвени от нахут. Колкото и безсмислено да звучи с пицата, тук наистина им харесва. А какво ще кажете за кабало? Кабало е испанска дума, която означава кон, и когато използват тази дума за ядене, те означават някакво допълнително ястие (в този случай не успява), което ядат над друго ястие (в този случай над пица). Можем да го възприемаме като вид сандвич с пица.

Не забравяйте десерта си #

Фантастичен деликатес е суровият десерт, който се нарича Мартин Фиеро. Идеално е, ако те се приготвят от сирене manchego, което е солено и твърдо. Следователно този десерт съчетава две съставки. Първото е сирене, а второто съответно тестени изделия. плодово сладко, наречено дюля (форма, подобна на круша). Някога беше известна и друга версия на това ястие, където вместо дюля използваха паста от сладки картофи. Този десерт е популяризиран от писател на име Хосе Ернандес, човек, който често пише за свободата и гаухисткия начин на живот и техните права. Един от героите му се казваше Мартин Фиеро и те също нарекоха този суров деликатес с това име.

Чай е уругвайска торта, базирана на меко и меко тесто като бутерчета, праскови, бита сметана и безе. В някои рецепти карамел дулсе де лече също се появява като топпинка. Chai е приготвен за първи път в град Paysandú през 1920 г. По това време той е приготвен от човек на име Orlando Castellano в Cofitería las Familias. Този бизнес се намира на адрес д-р Луис Алберто Де Ерера 930, близо до базиликата Пайсанду.

Уругвайците са любители на мате - пият го навсякъде
Снимка: Jozef Zelizňák - BUBO

И как пиете за щастливи пътувания? #

Средно и средно (Испански наполовина) е традиционна уругвайска напитка, приготвена от сладко шампанско и сухо бяло вино в съотношение 50:50. И двете вина трябва да бъдат добре охладени преди смесване. Въпреки това, можете да намерите тази напитка и в супермаркетите, наред с други вина. Можете да се поглезите със сладки палачинки с карамел ducle de leche.

уругвай