добрия

Според древна традиция той прогонва крадците, здрав е и не можем без него в кухнята.

В древен Египет той е даван на роби, които са строили пирамиди, за предотвратяване на епидемии. Римските войници бяха дадени да предизвикат боен ентусиазъм, но това беше по-скоро хигиенна мярка.

За изгарящ вкус чесън силициевият диоксид струва алицин, колкото повече трохата се смила, толкова по-остра е. Ако острият вкус пречи или дори стомахът боли от чесъна, трябва да опитате трика - притиснете карамфила с дланта си и запържете в олио. Или пийте след консумация на чесново мляко или дъвчете парче магданоз или мента.

Знаеш ли това…?

Чесънът не принадлежи в хладилника, идеалната температура за съхранение е 18–20 ° C, добре е главите да се тъкат в плитка и постепенно да се отрязват. Освен крадците се казва, че той прогонва и завистници.

Експертите потвърдиха ползите за здравето от консумацията на чесън по много начини - например при понижаване на кръвното налягане, намаляване на риска от атеросклероза, образуване на кръвни съсиреци и, обратно, повишаване нивото на добър холестерол. Той предотвратява рисковете от инсулт или инфаркт, увеличава отделянето на инсулин, като по този начин регулира нивата на кръвната захар и има положителен ефект върху диабета, а също така говори за предотвратяване на рак, подкрепа на имунната система и защита срещу възпаление. Чесънът съдържа слуз и пектини, така че действа добре при някои чревни заболявания. В китайската медицина той се използва като основна част от лечението на всички често срещани заболявания, а персийските лекари смятат чесънът за ефективно противоотрова при ухапвания от змии, бяс и скорпион.

Витамини

Хранителни вещества и минерали

флавоноиди, сапонини, лектини; селен, калций, манган, йод

В кухнята чесънът се използва много широко за приготвяне на месни и зеленчукови ястия, тостове, популярни картофени палачинки, но също така и за супи (класически чесън се поставя на крака след алкохолна нощ). Той намира най-голямото си приложение в кухнята като пълен аромат в почти всичко; богатото използване на чесън в кухните на някои средиземноморски страни понякога оправдава липсата на атеросклероза. По време на термичната обработка чесънът не трябва да гори, тогава е горещ. Следователно трябва да се пече само на лек пламък до светложълт цвят.

Предполага се, че чесънът се появява за първи път в Централна Азия преди около седем хиляди години, откъдето вероятно е донесен в древен Египет. Той винаги е играл важна роля в магията, за да предпази човека от зли духове, демони и други същества в астралния свят. Той предпазваше от вампири и върколаци, а народите в Южна Европа вярваха, че той прогонва самия дявол. Цветето на чесън също се използва срещу вампири.

Пет идеи за вкусни и здравословни салати

Имате ли вкус към плодовете? До какво да посегнете, ако пазите линията?

Зимата привлича калорични деликатеси! Можете да заблудите вкусовете си

Лек зеленчуков празник

Кремообразна супа от чесън с крутони

Имаме нужда от:
2 PL масло, 1 малка ситно нарязан лук, 3 филийки чесън, 1 счукана скилидка чесън, 2 по-малки картофа на кубчета, 300 ml бульон, 400 ml мляко, сол, смлян черен пипер, 100 ml бита сметана, бяло хляб крутони
Приближаване:
Първо загрейте маслото в тенджера и върху него запържете домашно нарязания лук. След това добавете резенчетата чесън и разбъркайте още минута. Добавете картофите на кубчета, налейте бульона и млякото. Посолете, подправете и гответе, за да омекнат картофите. След това разбъркайте, омекотете със сметана, смесете пресованата скилидка чесън и украсете крем супата в чиниите със сладкарски крутони.

Светкавично чесън намазан с копър

Имаме нужда от:
20 г чесън, 50 г прясно масло, 1 щипка смлян черен пипер, 1 щипка сол, 200 г топено крема сирене, куп копър
Приближаване:
Първо оставяме маслото да омекне, помагаме си, като го нарязваме на по-малки парченца, след което натискаме чесъна в него. В купа смесете омекотено масло, приготвен чесън, сол, черен пипер и разтопено сирене. Разбъркайте старателно и долейте със скъсан копър. Съхраняваме намазания чесън в хладилника и той ще продължи три дни.