ядливи

Босилек, мащерка или дафинов лист заемат почетно място в словашката кухня. Можете да отглеждате вкусни билки в градината, но също и в апартамента, или да донесете дома си удобно от най-близкия супермаркет. Знаете ли обаче, че дори в словашката природа билките растат изключително не само на вкус, но и в полза за здравето?

Със сигурност сте попадали на лечебни билки, включително медицинския бял дроб или овчарската торбичка. Може би ги помните от хербариите или разходките сред природата, или дори ги посягате със здравословни проблеми. Освен тях словашките ливади и гори са засяти и с много растения, които могат да се използват за готвене.

Ficaria verna е известен със своята аромат на джинджифил. Бере се преди цъфтежа в началото на пролетта, когато е с най-добър вкус. Расте в горите и в близост до водоизточници, където образува обширни зелени килими. Най-добрият вкус на пролетни салати.

Стелария медия народно пиле расте почти навсякъде. Използва се не само като деликатес за пилета, но и като зелен тор. Не се отлагайте - той е сочен и има страхотен вкус. Расте целогодишно, най-вкусно е през пролетта.

Urtica dioica Пълна е с витамини и хранителни вещества, има силни прочистващи способности. Можете да го намерите в горите и в градините, чудесно е за яхнии вместо за спанак, но има и страхотен вкус в суров вид. Чаещ чай помага при анемия и консумацията на сънливост насърчава растежа на косата.

Айви Чайка (Glechoma hederacea) лесно можете да си спомните венчелистчетата във формата на сърце и малки синьо-лилави цветя. Той е горчив и приятно ароматен. Може да се яде суров, но някога е бил използван и преди подправки заедно с раска. Най-вкусен е с картофи и супа. Опитайте да замените магданоза с него.

Dentaria bulbifera има вкусни листа и лук. Листата напомнят на хурма, отлични са в салати или намазки. Зрънцето има вкус на репичка или кальраби.

Черна основа (Sambucus nigra) има сладки цветя, обикновено се правят сиропи. Основата съдържа редица здравословни вещества, подпомага кръвообращението, предпазва кръвоносните съдове и успокоява възпалението. Опитайте също с конфитюр от база или добавете основа към сладкиши.

Мечешки чесън (Allium ursinum) е здравословна и вкусна билка, която расте рано напролет в по-влажни гори. Характерно е за вкуса на чесън. В рецептите можете да го комбинирате с диви гъби, бринза и е също толкова вкусно с картофи и тестени изделия. Бъдете внимателни при събирането - можете да го объркате с отровна момина сълза.

Нашият съвет: Когато събирате някакви билки, избягвайте места около пътищата, по които редовно се движат коли, както и полета и овощни градини, които са химически обработени. Можете да замразите или изсушите всички билки, за да запазите вкусовите и лечебни ефекти през цялата година.