болести

Чесънът и неговите ефекти са били високо ценени в миналото, въпреки че са го наричали и „смрадлива роза“ заради миризмата му. Египетските роби получавали дневна доза чесън за изграждането на пирамидите, тъй като се смятало, че лекува болести, увеличава силата и издръжливостта. По време на двете световни войни чесънът беше много търсен като антисептик. В Словакия се консумират 1,2 кг чесън на глава от населението годишно.

Чесънът винаги е заемал специално място в народните традиции. От времето на древните египтяни, когато лукът и чесънът са били почитани заради формата и свойствата си, други култури също са допринесли за свързаните с чесъна митове. Според Плиний египтяните са се заклевали чесън и лук като божества в клетвите си. Въпреки че много древни култури признават полезните ефекти на чесъна при лечението на голям брой заболявания, те не могат да разберат защо той наистина е излекуван. Често го приписвали на магия или нещо свръхестествено.

Съвети от кухнята: чесън, сол и шоколад

Чесънът регулира холестерола

Джинджифил, чесън и анасон - три здравословни подправки

Няма чесън като чесън

Римските генерали например вярвали, че чесънът е дал смелост на армията им, затова те засаждали чеснови ниви в покорените от тях страни, вярвайки, че смелостта от битката ще се върне в чесъна. Римският лекар Галенос, живял през 2 век, използва чесън като анти-отровно вещество. Някои компании смятаха, че чесънът има прочистващ ефект, подобен на среброто. Хората го окачиха пред вратата, за да не позволят на злите духове да влязат в домовете им. Чесънът се раздавал на някои църковни церемонии, за да могат църковните сановници да бъдат сигурни, че в църквата няма да влезе зъл дух.

През Първата световна война британските лекари разреждат сока от чесън с вода и го използват директно върху рани, за да предотвратят инфекции. След откриването на пеницилина чесънът се използва по-малко като антисептик, но тъй като пеницилинът е бил с остър дефицит по време на Втората световна война, лекарите на Червената армия са разчитали на чесъна до такава степен, че той е станал известен като „руски пеницилин“.

Чесънът винаги е бил традиционен компонент на словашката кухня. Луковите зеленчуци съдържат химикали, които помагат в борбата със свободните радикали в организма. Чесънът служи като антитяло при отравяне, като диуретик или стимулатор. Хората използвали чесън за лечение на астма, кашлица, белодробни заболявания и измръзване. Съдържа редица сулфиди, които понижават кръвните мазнини и кръвното налягане. Подобрява кръвообращението, защото съдържа аргинин. Това е аминокиселина, която помага за отпускане на кръвоносните съдове. „Популярните растения като чесън и лук съдържат алил сулфиди, които изглежда ни предпазват от рак на стомаха, кожата, хранопровода,“ казва MUDr. Игор Буковски от Клиниката по клинично хранене в Братислава в една от научно-популярните си публикации. "Те събуждат клетъчните ензими, които разграждат и премахват канцерогените."

Ефектите срещу съсирването на чесъна са свързани със съдържанието на сяра, което предотвратява съсирването на тромбоцитите. „Чесънът може да разрежда кръвта точно като аспирина, така че ако трябва да се оперирате или да се оперирате при зъболекар и обичате да ядете чесън, трябва да се консултирате с лекар. Особено ако имате проблем със съсирването на кръвта ", съветва Маргарет Бригс в книгата си Чесън и лук.

Алицинът, който се съдържа в чесъна, се образува чрез превръщането на сярна аминокиселина при механично увреждане на скилидката чесън, потиска растежа и растежа на някои бактерии - може да се справи например със стафилококи или салмонела. Алицинът също така блокира ензимите, които дават на инфекциозните организми и паразити способността да атакуват и увреждат тъканите. Може да се напише много за противовъзпалителните, антибактериалните и антивирусните ефекти на чесъна. Една от рецептите за спиране на настъпването на настинка препоръчва да се намали скилидка чесън наполовина и да се държи възможно най-дълго в устата. Друг говори за изяждането на цялата карамфил в лъжица мед. Чесънът се използва и като антибактериална гаргара. Чесън дъх може да се бори чрез дъвчене на пресен магданоз или хапане на кафе на зърна.

Мечтата за чесън в къщата се счита за щастлива. Ако сънувате да ядете чесън, това означава, че ще откриете скрити тайни. Фактът обаче, че чесънът, и по-специално съдържащият се в него алицин, е източник на здраве, вече не е тайна.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.