Лечебните ефекти на чесъна са известни в древен Египет или Древна Гърция.

10. януари 2014 г. в 18:30 Ерика Фарбиакова

чесънът

Боли ли те гърлото? Имайте чесън с мед. Тази изпитана с възрастта рецепта за стари майки наистина работи.

Ако усетите, че нещо ви пълзи и не искате веднага да посегнете към лекарствата от аптеката, спечелете това природно лекарство.

Чесънът работи не само при грип и настинки, но също така и при инфекции на храносмилателната система, той също така помага за понижаване на холестерола и кръвното налягане, като по този начин защитава сърцето и кръвоносните съдове. Той обаче има един значителен минус - смърди.

Ако искате да консумирате чесън само за потискане на симптомите на настинка, ще трябва да понесете силна миризма. Това е така, защото суровото работи най-добре.

Характерният аромат на чесъна се причинява от етерични масла, които се отделят при нарушаване на клетъчната стена и се окисляват във въздуха. Затова е добре да ядете кислород от пресен чесън преди ядене. Например, нарежете го на по-малки парчета или го прокарайте през преса.

Можете да облекчите острия вкус на чесъна, като го смесите с мед, който също е полезен при настинки. Ако стомахът ви е чувствителен към пресен чесън, яжте го например с хляб и не го яжте вечер.

Естествен антибиотик

Лечебните ефекти на чесъна са известни в древен Египет или Древна Гърция.

За робите, построили пирамидите в Гиза, се казваше, че им се дава чесън за укрепване. Това растение беше много рядко в Египет - за по-малко от седем килограма чесън можеше да се купи един здрав силен роб.

Търсите партньор?

Особено ценени са антибиотичните свойства на чесъна. По време на Първата световна война се използва за борба с гнойни рани за предотвратяване на гангрена.

Можете също да опитате на собствената си кожа, ако имате проблеми с акне или гнойни обриви. Нанасяйте ги през нощта с режещата страна на прясна скилидка чесън.

Няколко медицински проучвания също потвърждават полезния ефект на чесъна за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и за предотвратяване на повтарящи се инфаркти.

Незаменим в кухнята

Чесънът също се използва широко в кухнята и предполагам във всички краища на света. Можете ли да си представите без чесън, например тартар с препечен хляб или класическа италианска паста "aglio e olio" (с чесън и олио) или испански тапас "gambas al ajillo" (скариди с чесън)?

Въздействието на чесъна върху здравето не изчезва напълно дори при готвене, но колкото по-дълго го готвим, толкова по-малко ще бъде. Ето защо чесънът се добавя към готвените ястия точно преди да са готови. Независимо дали е нарязан, екструдиран или просто притиснат с плоската страна на ножа, винаги е добре да го оставите да престои известно време, преди да го използвате, така че от него да се отделят всички вещества и миризми.

Ако искате да добавите вкус към храната чрез пържене в олио, не е нужно да прекалявате с пламък. Когато започне да пожълтява в тигана, поддържайте температурата до минимум, за да освободите бавно възможно най-много вкус от чесъна. След това парчета чесън могат да бъдат извадени от тигана, но маслото остава красиво ароматизирано.

Печен чесън

По-малко традиционно, но още по-интересно е използването на печен чесън. Печенето губи неприятната си остра същност и придобива сладък орехов вкус.

Това го прави по-смилаем за хора, чийто пресен чесън е твърде тежък за стомаха им. Например можете да намажете печен чесън директно върху препечени филийки, но той има много по-широко приложение.

С него можете да опитате супи или сосове, той е идеален за приготвяне на обикновени картофени пюрета, но също така и за намазки, хумус от нахут или за приготвяне на домашна майонеза.

Печете чесън по нашата рецепта и ако не консумирате всичко, в пластмасов херметически затворен съд ще ви издържи седмица-две в хладилника и можете да експериментирате с него, докато готвите.

Тостове с печен чесън

    • 2 по-големи неповредени глави чесън
    • 2 супени лъжици зехтин
    • алуминиево фолио
    • по-стар бял хляб

1. Изберете твърди и неповредени глави (за предпочитане словашки) чесън с цялостна кожа. Отрежете горната трета, сякаш искате да свалите шапката от главата си. Разрезът трябва да разкрие вътрешността, така че да се виждат всички скилидки.
2. Поставете отрязаната глава без горната част върху лист фолио и залейте със супена лъжица зехтин. Увийте фолиото около чесъна, сякаш искате да го увиете в раница, но така, че да има място за дишане вътре. Поставете сашетата с чесън върху лист за печене или в съд за печене и печете във фурна, загрята до 180 градуса по Целзий за поне 45 минути. Вземете една раница и проверете дали чесънът е мек и златистокафяв като карамел. Ако чесънът е изпечен, отворете фолиото и го оставете да се охлади.
3. Можете да изстискате чесновата паста от скилидките отдолу към изрязания връх, сякаш изцеждате сиренето от обвивката. Или извадете пастата от отделните карамфили с нож за прибори. Сервирайте с препечени препечени сухи хлябове.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.