Донесох калабас от градината и търсех рецепти, които да направя от него. Това е много полезен зеленчук с вкус на краставица, който може да се яде суров като краставица или да се готви сладко-кисело като краставица или да се готви като тиква. Чрез супи, бульони, месни гарнитури, с яйце по начин на мозък, палачинки, но и пържени до сухо. Сега добавям рецепта за супа.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Ето как изглежда калабаса. Прилича на дълга краставица със светлозелена обвивка. Все още трябва да е млад, слаб, защото ако е по-голям, месото му ще стане горещо. Искам тази година да превърна една голяма калабаса в музикален инструмент. Ако успея, ще добавя инструкции.
Измих обеления калабас, разрязах го на 3 части. Правя две от супата, третият правя като второ ястие. Нарязах калабас на малки кубчета и го сложих в гювеч. Може да се настърже и грубо. Както се вижда на снимката, калабасата има малки, но още незрели ядки .
Също така нарязах на кубчета един картоф, един морков, един магданоз и малко целина и го добавих към калабазата. В оригиналната рецепта кореноплодните зеленчуци се запържват предварително с малко олио. Налях вряла вода и добавих замразен силен пилешки бульон от чашата. Оставям го да се готви 10 минути.
Разбърках леко супата, не трябва да е напълно кремообразна. Добавих черен пипер и сол на вкус и накрая натиснах 3 скилидки чесън. Тя свари и изми супата.
Може да се сервира с препечена багета или други сладкиши, за нея направих препечени колела от калабас, намазани с чесново масло.