Червените боровинки са хрупкави и кисели плодове, но не сме сигурни, че ще ви харесат без захар. Лечебният им сок е подходящ за удари или коктейли и в рецепти те отлично заместват обикновените стафиди.

само

Червените боровинки са с яркочервен цвят, идват от Северна Америка и Северна Европа, цъфтят в началото на лятото и се берат през есента. Има повече от 100 разновидности. Северноамериканските индианци са ги използвали преди Колумб. Те започват да се отглеждат за търговски цели преди почти 200 години.

Лечебни боровинки

Червената боровинка е нисък храст, който расте на височина около 25 сантиметра. Червените плодове са малки червени плодове. И те са източникът на огромни количества витамин С, витамин А, витамин К, каротин, фибри и антиоксиданти. Те съдържат лимонена киселина, ябълчена киселина, бензоена киселина и оксалова киселина. Те са богати на минерали като магнезий, калций, манган, фосфор и натрий.

Освен че ефективно помага за лечение на възпален пикочен мехур и бъбреци, боровинките понижават холестерола и спомагат за стабилизирането на сърдечния ритъм. Американските индианци ги използват и за превръзки на рани. Те използваха подобен дезинфектант и противовъзпалителен ефект, който защитава пикочните пътища, в борбата срещу отравянето на кръвта. Червените боровинки са ефективни срещу диария, грип или склероза. Те се използват като помощно средство при лечението на диабет и ревматизъм.

Те също така съдържат омега-3 мастни киселини, които регенерират клетките, така че екстракти от тях все повече се намират в кремовете за кожа. Редовната консумация предотвратява разпространението на бактерии в устната кухина и потиска развитието на зъбни заболявания.

Червените боровинки са подходяща хранителна добавка по време на отслабване. Те подпомагат прочистването на организма, подобряват храносмилането и ускоряват изпразването. Обърнете внимание обаче на добрия режим на пиене, защото без него боровинките няма да бъдат ефективни.

Отглеждане, събиране, съхранение и преработка

Отглеждането на боровинки изисква специални торфени субстрати. Поливането не е необходимо, защото храстът на червената боровинка не понася твърде много влага. Прибирането на реколтата е най-добре да се извършва на ръка, за да се предотврати увреждане на храсти и плодове. Плодовете се берат в пълна зрялост, когато са наситено червени, което е предимно през август и септември. Листата също се събират чрез внимателно откъсване, за да не се повредят или свият. Листата се събират наведнъж с плодовете едновременно. Те са полезни при настинки и при лечение на заболявания на пикочните пътища - можете да правите лечебен чай от тях заедно с плодове. Плодовете също могат да се консумират сурови, но най-често листата и плодовете се сушат или на сянка, или на слънце, или под изкуствена топлина, но не повече от 40 ° C. Съхраняват се на сухо място без светлина.

След прибиране на реколтата боровинките вече не узряват. Препоръчително е да ги използвате в рамките на два дни от събирането, защото ако бъдат оставени на стайна температура, те ще се разпаднат. Вакуумирани, те издържат в хладилника до четири седмици.

Червените боровинки могат да се сушат и във фурната. Важно е да оставите вратата отворена и да я проверявате често, за да стане много суха. Ако искате да хидратирате изсушените боровинки, накиснете ги във вода или сок за няколко часа.

Съхранявайте добре замразени. Разстелете ги на един слой в саше или устойчива на замръзване консерва и съхранявайте във фризера до 6 месеца.


Кой, с кого, къде?

Червените боровинки се разбират много добре с ябълки, (кафява) захар, царевица, сметана, кленов сироп, портокали, свинско месо, птици, мандарини и орехи. Опитахме ги в кухнята и можем да се похвалим с печени шишарки с червена боровинка или торта Линц с извара и червени боровинки.

Сладко от червени боровинки

Можете също така да направите вкусно сладко от червени боровинки от боровинки. За приготвянето му използвайте хубави, цветни, узрели плодове. Те не трябва да са презрели, защото меките боровинки имат по-лоша способност да се образуват, а неузрелите боровинки са много горчиви. Червените боровинки съдържат големи количества танини, киселини и пектинови вещества, които придават на полученото сладко от боровинки приятен пикантен вкус.

Как да приготвим средно хрупкаво сладко сладко от червени боровинки?

Това е много просто. Сварете доза конфитюр от максимум 1,5 кг плодове. От 1 кг плодове трябва да се изпарят 0,45 л вода. Добавете 0,8 кг захар, не добавяйте пектинови добавки или киселина.

Консервирани боровинки

Червените боровинки могат да се готвят без добавяне на захар и вода, говорим за готвене в собствен сок.

Заредете чисти плодове в чаши, затворете и стерилизирайте. Плодовете не трябва да се повреждат - могат да се готвят само здравословни парчета. Готвените червени боровинки могат да се сервират със сирене на скара, но са подходящи и за приготвяне на сосове от червени боровинки.

Сос от червени боровинки

Както вече споменахме, можете да използвате консервирани боровинки, за да направите прост сос от боровинки.

Какво ти трябва за това?

  • 600 мл червено вино
  • 50 г тръстикова захар
  • 4 PL заварени боровинки

Оставете захарта да се карамелизира в тенджерата, добавете виното и боровинките. Сместа се вари на умерен пламък и се разбърква, докато течността се изпари и сосът се сгъсти.

Сервирайте соса от червена боровинка, докато е още топъл, добре се съчетава с дивеч.

Червена боровинка

Не забравяйте и месния сос в индийски стил - червена боровинка. Такъв сос от червена боровинка е отличен с пуешко, птиче или патешко месо. Със сигурност няма да устоите и ще опитате червена боровинка с печени картофи или пастети, токчета, скариди, сорбета - боровинките се чувстват като у дома си навсякъде.

За червена боровинка трябва:

  • 4 чаши пресни или замразени боровинки
  • 1 чаша захар
  • 1 чаша вода
  • 2 ČL канела
  • 1 см смлян джинджифил
  • 1 чаша нарязани ябълки
  • 1/2 чаша стафиди
  • 1/2 чаша млада целина

Поставете боровинките в тенджера, залейте ги с вода, добавете захар, канела, джинджифил и варете, докато боровинките започнат да се разпадат (около 15 до 20 минути). Добавете нарязани ябълки, стафиди и ситно нарязана целина. Намалете за още 20 минути, докато сместа се сгъсти. Оставете да се охлади и сервирайте с месо на скара или картофи на фурна.

Желе от червена боровинка с кардамон? Това е само едно от вкусните сладки лакомства. А какво ще кажете за деликатеси от червена боровинка и сирене за смачкване?

Сироп от червена боровинка

Соковият сок от червена боровинка е витаминна бомба за тялото. Можете обаче да приготвите и вкусен и здравословен сироп от червена боровинка от боровинки.

Можете да го използвате за палачинки или да опитате любимите си напитки. Приготвянето му е много просто. Какво ти трябва за това? 2,5 чаши пресни или замразени боровинки, 1 чаша вода и 1 чаша тръстикова захар. Варете всичко заедно на слаб огън за около 20 минути, след това оставете да се охлади, прецедете през сито и изсипете в бутилки. Съхранявайте боровинковия сироп в хладилника.