пълен

Година след година екзотични плодове завладяват гишетата на нашите магазини. В крайна сметка, новите вкусове идват с новата храна. Е, едно е да купите нещо, а друго да го подготвите. Особено ако е малък червен „таралеж“, който, макар и да има бодлив, след полза, има голяма полза за нашето здраве. От загуба на тегло и по-добро храносмилане, до повишена устойчивост към инфекции.

Името на плода на много езици е рамбутан. Името идва от малайзийската дума rambut със значението косми, което е препратка към „окосмената“ повърхност на плода.

Рамбутанът е плод на бъбрека на рамбутана, Латински Nephelium lappaceum, от семейството сапун, латински sapindaceae.

Има няколко вида овощни дървета от това семейство. Плодовете им са малко сходни. Тази група включва от по-известна, например, китайската слива, известна като личи, но също и еуфория лонган, плод лонган. Поради дългата история на отглеждане и разширяване на местата за култивиране на бъбреците е трудно да се определи първоначалната площ, където той растеше див. Най-вероятно идва от Малайския архипелаг.

Сухите плодове принадлежат към трапезарията

Най-широко разпространен е в Азия, където има най-подходящите климатични условия. Като екзотично растение се нуждае от слънце, топлина и постоянна средна годишна температура без замръзване. Някъде между 13 и 15 век сл. Н. Е. Арабските търговци го разпространяват в Африка.

По-късно холандците го довеждат в Южна Америка и постепенно се разпространяват в много райони около екватора. В момента все още е най-култивираният в Югоизточна Азия, където има повече от 200 разновидности. Най-големите му производители са TТайланд, Индонезия и Малайзия. Корените, кората, листата и плодовете на дървото се използват в традиционната медицина. В допълнение към производството на плодове, бъбречното дърво е и медено дърво.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ в 100 г плодове:

  • 277,2 KJ, 66 Kcal
  • протеин: 1,1 g,
  • въглехидрати: 59 g,
  • фибри: 3,2 g,
  • мазнини: 0,1 g,
  • вода: 35 g.
  • Витамини: В1, В2, В3, С.
  • Минерали: калций, желязо, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, магнезий.

Бъбречните дървета, които растат на височина до 27 метра и започват да дават плодове около третата година, се отглеждат на плантации, но също и в градини, подобни на нашите ябълкови дървета. Цветовете му растат в гроздови изправени съцветия. Сортовете, отглеждани за търговско отглеждане, достигат височина само около 3-5 метра, за да опростят събирането. Той процъфтява най-добре при температури между 22 - 30 ° C и може да го нарани няколко дни при температури под 10 ° C. Плодът узрява 3-4 месеца след цъфтежа.

Два пъти в годината клоните се поръсват с червеникави рохкави гроздове малки едносеменни плодове, от които може да има пет хиляди на едно дърво. Те са кръгли или овални с диаметър от 3 до 4 см и дължина от 3 до 6 см. Те имат много интересен външен вид. Преценете сами. Кожестата кожа е покрита на повърхността с отчетливи дълги, меки и относително груби издатини. На пръв поглед изглежда бодлив, но изпъкналостите са меки и гъвкави, напомнят по-груба коса и изобщо не бодат. Незрелият плод има зелена кора.

Зрялата кожа е оцветена в червено и има дебелина около 3 мм, но има разновидности, които имат кожа, оцветена в жълто или оранжево. След леко притискане на плодовете между пръстите, кожата се спуква и бялата полупрозрачна плът с овална форма може лесно да бъде премахната от нея. Месото съдържа едно голямо овално семе в средата. При някои сортове семето е трудно да се отдели от плътта, а при някои е лесно. При ухапване консистенцията на месото в началото наподобява грозде или дори някои сортове череши, но не е толкова мека, по-стегната е и е леко хрупкава. Вкусът на рамбутан е сладък, освежаващ, но не кисел. Ако някога сте опитвали личи, рамбутанът ще ви напомня за този плод. Разликата е, че благодарение на еластичната кожа, рамбутанът се почиства много по-лесно от личи и е малко по-ароматен.

Въпреки че рамбутанът е малък плод, той е много хранителен. Той има най-голяма полза по отношение на съдържанието на витамин С и комбинация с други витамини, минерали. Витамин С е мощен антиоксидант, който предпазва клетките от увреждане и помага на организма да усвоява по-лесно желязото, което също се съдържа в плодовете.

В плодовете откриваме и медта, която е съществен елемент. След абсорбция в стомашно-чревния тракт, той се свързва с албумин и се транспортира до черния дроб. В кръвта церулоплазмин се свързва с плазмения протеин. Необходим е за образуването на кръвен пигмент хемоглобин и като част от много реакции на освобождаването на енергия. Недостигът води до нарушен растеж и метаболизъм. Рамбутанът е богат източник на разтворими и неразтворими фибри, които помагат на храносмилането ни. Разтворимите фибри свързват холестерола със себе си в тънките черва и го извеждат от тялото.

Някои видове разтворими фибри, като пектин, забавят отделянето на захар съдържащи се в диетата, като по този начин намаляват риска от диабет. Неразтворимите фибри поддържат червата ни здрави, облекчават запека и насърчават редовността и екскрецията. ОТпредотвратява образуването на камъни в жлъчката и свързва излишния естроген. Като цяло може да се каже, че премахва токсините от храносмилателния тракт и мъртвите клетки извън тялото.

Витамините от група В са много важни, особено в метаболизма на въглехидратите, липидите и аминокиселините. Рибофлавин е необходим за добро състояние на кожата, очите, сърдечната функция и влияе върху общото преобразуване на енергия в тялото. Като част от ензимите в дихателната верига, той е от съществено значение за основния клетъчен метаболизъм. Важно е за червените кръвни клетки, регулирайки човешкия растеж и размножаване.

IN Кората на плодовете напоследък стана много важна, при която бяха открити редки съединения, които могат да помогнат за предотвратяване на растежа и разпространението на раковите клетки..

Изследванията обаче са само в началото, така че трябва да изчакаме резултатите, които ще донесе бъдещето. Рамбутанът се внася при нас главно от Шри Ланка и Тайланд. Може много лесно да се обели и да се консумира като пресни плодове. Кустата и кората не са годни за консумация, въпреки че в някои райони, където се отглежда рамбутан, кафявите кубчета могат да бъдат пържени и след това консумирани. Те го смятат за деликатес. У нас рамбутанът може да се намери повече в изсушен вид или като компот. Често се използва за приготвяне на азиатски ястия от месо или тофу.

Соковете, сиропите, конфитюрите, които се предлагат по-рано в чужбина или в офертата на онлайн магазини, също са много вкусни. Прясно почистено и без костилка е чудесно в плодова салата, смути или сорбет. Със сигурност ще се насладите на палачинки или палачинки, украсени с екзотични плодове с малко кленов сироп.