Вдъхновение от августовския брой на Apetit, с малка вариация
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Почистваме, измиваме и подсушаваме пуешките бедра. Поставете ги в съд за печене, изсипете разтопено топено масло или масло, лимонов или лимонов сок, сол, подправете, поръсете с напукана скилидка чесън и масажирайте добре. Загрейте фурната до 190 ° C.
измиваме измитите листа от градински чай и мащерка
и го поръсете по бедрата. Печете непокрито във фурна при 190 ° C за 45 минути. Междувременно се обръщаме, изсипваме върху печенето. В средата на печенето го покрих с фолио, защото ми беше твърде горещо.
точно сега започнах да правя соса: запекох бекона и лука на кубчета. Оригиналната рецепта включва гъби, но тъй като ги ядохме вчера, си мислех какво да сложа в този сос вместо това. Предвид останалите съставки, изглеждаше най-идеално да се използват ябълки. Те се съчетават добре с бекон, градински чай, мащерка и пуйка. Затова избелих ябълките, извадих костилката и ги нарязах. Добавих ги към лука и бекона и задуших за малко.
Залях с виното, оставих да заври, добавих бульона и готвих няколко минути.
първоначално беше поръсен с брашно, преди да добавя вино, забравих за него, затова го разопаковах в сметана и го добавих към сместа сега, разбърках старателно и с този сос излях бедрата върху тава за печене, която беше изпечена за 45 минути.
Оставям бедрата ми да се пекат в соса за точно още един час. Няколко пъти ги заливах със соса и се обръщах. Междувременно приготвих и пастата за гарнитурата. Избрах вретеното.
Тук са готови, изпечени в хрупкаво червено. Тези, които не обичат печеното по този начин, ще го покрият с фолио преди печене.
Заредих малко паста в купа за сервиране, налях малко сос и натоварих пуешките бедра. Сервирах останалите макарони в мисия отделно. Поръсих бедрата си с наситнен магданоз и билки.
Бяло по-сухо вино върви добре с домашни птици, охладих се и отворих бутилка совиньон блан. Прекарахме си страхотно, пожелавам ви същото:-)