Този път ще посетим индийската кухня и ще опитаме много простия специалитет от нахут на Чан Масал, който ще взриви цялата ви къща.
В директен превод Chana Masala означава пикантен нахут и получената рецепта със сигурност не изостава от това име. В този специалитет от Северна Индия вкусовете и ароматите на няколко основни подправки от този регион се сливат, които лесно звънят в цялата ви къща. Тази смес от подправки, която съчетава кимион, смлян кориандър, люти чушки и гарам масала, е перфектно допълнена от свежестта на доматите, лимона и пресния кориандър. В резултат се създава богато, вкусно и ароматно ястие, което благодарение на лекотата си на приготвяне игриво ще намери пътя си сред любимите ви ястия. Затова ви представяме легендарния Чан Масала!
За 4 порции Чан Масал ще ни трябват:
- 2x 400g консерви от нахут
- 2x 400g консервирани домати
- 1 голяма глава лук
- 6 скилидки чесън
- 5 см парче джинджифил
- 4 пресни тайландски люти чушки (птичи поглед)
- 1 pl смлян кимион (римска раска)
- 1 pl смлян кориандър
- Член 2 garam masala
- 1 статия куркума
- 3 pl лимонов сок (30 ml)
- за шепа пресен кориандър (мирис)
- 2 чл. Сол
- рапично масло
Начин на приготвяне
- Нарежете лука на ситно. Счукайте чесън, джинджифил и лют пипер в хаванче, разбъркайте или настържете.
- В тенджера запържете лука в сгорещено олио. След това смесете сместа от хаванчето и задушете, докато изгние.
- Добавяме кимион, смлян кориандър, куркума и 1 ч. Л. Гарам масала. Разбъркайте добре и разбъркайте за кратко.
- Добавете домати, сол и задушете, докато се сгъсти.
- Изсипете водата от нахут в контейнер и го оставете настрана за по-нататъшна употреба. Смесете нахута в сместа и оставете да заври. След като заври, гответе на най-малкия пламък около 20 минути, докато сосът се сгъсти до консистенцията на по-рядка паста.
- Накрая смесете 1 ч. Л. Гарам масала, половин нарязан пресен кориандър и лимонов сок.
Сервирайте върху ориз басмати, гарниран с останалата част от пресния кориандър.