Който обича мокри сладкиши, които не се нуждаят от чай, е на точното място. 🙂
Рикота е суроватъчно сирене, което се усвоява по-добре от изварата. Направен е от отпадъци - суроватка. Съдържа по-малко мазнини, а също и казеин, така че се понася добре дори при алергии.
За да приготвим бадемова торта с рикота и круши, ще ни трябва:
- 100 г масло
- 100 g ксилитол (брезова захар)
- 1 шушулка ванилия
- кора от един органичен лимон
- 4 щастливи яйца 🙂
- 200 г бадемово брашно
- 250 г рикота
- малко сол
- 2 до 3 круши на вкус
- нарязани бадеми за поръсване
Изпечете бадемова торта без глутен, както следва:
Подреждаме формата за торта (около 22 см в диаметър) с хартия за печене и загряваме фурната до 170 градуса.
Отделете жълтъците от белтъците и ги разбийте с щипка сол върху твърдия сняг. Накрая разбийте 20 г захар в снега.
Ще продължим да бичим. Вземете омекотено масло, 100 г захар, ванилия и лимонова кора и разбийте всички съставки на пяна, към която постепенно добавяме 4 жълтъка. Смесете леко бадемовото брашно и рикотата с разбитата смес. Накрая добавяме на части белтъците.
Изсипете готовото тесто във форма. Потопете парчета круши в пътеката - толкова дебели, колкото искате. Поръсете с бадемови филийки и печете около 45 до 50 минути на 170 градуса. Не забравяйте да оставите тортата да се охлади добре преди да я нарежете. 😉