Медицинска експертна статия

Захарният диабет е заболяване, което изисква специален подход към храненето си. Не се лекува и човек е принуден да контролира захарта за цял живот, да я поддържа в здравословни граници и да използва нисковъглехидратна диета. Липсата на усложнения дава възможност за разширяване на списъка с продукти, но човек трябва да има представа за техния химичен състав и гликемичен индекс. Царевица в чешмата - много популярни деликатеси и от нейната крупа ще получите вкусна млечна каша, гарнитури за месни ястия. Но е възможно да се храните с диабет тип 1 и тип 2?

царевица

[1], [2], [3], [4]

Ползи

Хранителната стойност на тази зърнена култура е, че е богата на протеини, мазнини, въглехидрати. Съдържа витамини В (В1, В3, В9), ретинол, аскорбинова киселина, количества калий, магнезий, желязо, незаменими аминокиселини, полиненаситени мастни киселини. Царевицата трябва да присъства за диабетици поради амилозен полизахарид, който забавя проникването на глюкоза в кръвта. Най-добрият начин за намаляване на захарта е отварата от царевични петна.

[5], [6]

Противопоказания

Царевицата има свои противопоказания. Фасулът се усвоява слабо, така че стомашно-чревните проблеми, включително язвена болест, могат да бъдат неприятни симптоми като подуване на корема, метеоризъм и тежест. Той също така увеличава способността за коагулация на кръвта, което е опасно за тромбоза. В такива случаи е най-добре да го оставите.

Яйце царевица за диабет

Царевицата трябва да бъде правилно подбрана и приготвена правилно. Издънките трябва да са млечнозрели восъци, а не тежки и тъмни. Най-подходящите вещества в царевицата се запазват по време на готвене и особено на пара. За да направите това, можете да използвате параход или тенджера с вряща вода, за да сложите разбита сметана със зърно или кочани.

[7]

Консервирана царевица за диабет

Продуктите в консервирана форма не са диетичен продукт, но гликемичният индекс на такава царевица е по-нисък от индекса на другите пълнозърнести храни. Може да се добавя към различни зеленчукови салати, особено маруля, зеленчуци, супи. Тя разнообразява менюто, не осигурява никакви щети на тялото. В случай на големи дози, те трябва да бъдат предпазени от прикачване.

[8]

Царевично брашно със захарен диабет

В света има много видове брашно - продукт на смилане на зърнени култури. Разполагаме с най-популярната и най-популярна пшеница, печен хляб, различни сладкарски изделия. При захарен диабет е важно брашното да е нискокалорично и грубо. То е с високо съдържание на фибри и за фибрите е известно, че намаляват кръвната захар. Ето защо фуражното брашно трябва да присъства в диетата на пациента, но да се отглежда от него без добавяне на мазнини и захар. Не се допускат пране, пържени понички. Какви са ястията с царевично брашно при диабет? Има много от тях, просто покажете въображението си:

  • домашна юфка - смесете 2 чаши царевица и супена лъжица пшенично брашно, карайте за 2 яйца, чаена лъжичка сол, налейте вода, смесете стръмно тесто. Дайте му „почивка“ от 30 минути, развържете го леко и го нарежете на ивици. Можете да използвате прясна юфка или суха за съхранение;
  • бисквита - 200 г брашно, 3 яйца, една трета чаша захар. Яйца, разбити със захар, въведени фино брашно, тестото се изсипва във форма и се пече във фурна при 200 0 С. След охлаждане на тестени сладкиши може да има нещо друго на вкус;
  • тортили със сирене - брашно (5 супени лъжици), настъргано твърдо сирене (100 г), лъжица слънчогледово олио за закрепване, сол, добавете вода, за да се получи плътна маса, за оформяне на торта, печене;
  • палачинки - 2 яйца, чаша брашно и мляко, 2 супени лъжици масло, толкова много захар, щипка сол. Съставът е смесен и печен тънък, красив жълт царевичен блини;
  • домашни бисквити - за 200 мл царевично и пшенично брашно, чаша мляко, чаена лъжичка сол, захар, бакпулвер, 4 супени лъжици зехтин. Смесете стръмното тесто, ако е необходимо, добавете сусам, развържете внимателно, нарежете на диаманти, изпечете.

[9], [10], [11], [12]

Царевична каша с диабет

Тази царевична каша е най-полезният продукт за диабет. Финото му смилане и бързото готвене запазват хранителните вещества, освен това те насищат добре и дават усещане за ситост за дълго време. Има различни възможности за готвене: с мляко или вода като гарнитура за месо или риба. Основното нещо е да не добавяте масло или други мазнини и да ограничите дозата до 5 чаени лъжички.

[13], [14], [15]

Пуканки при диабет

Пуканките не са една от многото полезни форми на царевица, особено при диабет. Технологията на приготвянето му е такава, че се използват аромати, сол, захар, подправки. Така че диацетил, който се използва за създаване на миризма на пуканки, дори се счита за вреден. Освен това добавките повишават калоричността на продукта и полезните свойства на царевицата също се губят по време на термичната обработка.

Преглед

Повечето диабетици отбелязват положителния ефект на царевицата върху тялото им. В докладите бележките от царевичните зърнени култури не причиняват повишаване на нивата на глюкоза. Хората с диабет споделят доклади за текущи изследвания на японски учени. Те откриха специалните антидиабетни свойства на лилавата царевица. Антоцианините в състава им заглушават развитието на болестта, дава основание да се надяваме, че на базата на този вид зърнени култури ще бъде разработен лек за диабет тип 2.