Приготвяне на инфузия, бутилки, правилната температура по време на стерилизация? Не се безпокой. Запазването на кайсиите е лесно и ние ще ви преведем през тях.

компотирате

Bauba Mešťanová
Актуализирано
3 ноември 2019 г.

Bauba Mešťanová
Актуализирано
3 ноември 2019 г.

Консервираните кайсии са страхотен деликатес. Те са подходящи не само за приготвяне на торти, но и за сладолед, бита сметана, пудинг или пиле. Въпреки че днес можете да ги купите във всеки магазин, можете да контролирате всички съставки, целия процес и вкуса, който ви подхожда у дома. По-сладко или по-малко кисело, или обратно.

През летния сезон можете също да купите кайсии от производители за доста добри пари. Това ще създаде честен запас от компоти или конфитюр, за който бихте платили на магазина повече за цялата година.

Процедура за компот от кайсии

Ще ви е необходима запарка, за да приготвите добър компот от кайсии. Повече или по-малко сладко.
Приготвянето на инфузията ще изисква:

  • кристална захар - 500 г на 1 литър вода - кайсиите ще бъдат по-кисели,
  • гранулирана захар - 700 g до 800 g на 1 литър вода - компотът ще бъде по-сладък,
  • противогъбичен препарат - не е задължителен, добавете го към инфузията според дозировката на опаковката.

Можете да разпределяте инфузията в бутилки гореща или студена. С топла инфузия можете да стигнете до стерилизация по-бързо. Когато приключите с инфузията, можете да започнете да съхранявате нарязани плодове в подготвените бутилки.

Продължете така, че винаги да ги поставяте с режещата повърхност обърната към дъното на бутилката и капачките една върху друга. По този начин те ще се поберат много повече в бутилката.

Заредете кайсиите на 80% от височината на бутилката и изсипете инфузията, която трябва да е на 1 до 1,5 см от ръба на гърлото на бутилката и трябва напълно да покрива поставените плодове. По този начин 200 до 250 ml инфузия се поставят в една от седемте бутилки.

Затворете плътно и здраво чашите с капаците им и ги поставете в тенджера, в която да ги готвите. Постоянно трябва да проверявате температурата на водата в тенджерата. Когато достигне височина 80-85 ° C, стерилизирайте компотите за 15 до 20 минути и незабавно извадете бутилките. Поставете ги върху кърпа с капак надолу и оставете да се охладят.

И накрая, проверете всички бутилки за въздушни мехурчета или течове. Не се страхувайте, ако запечатаните кайсии веднага няма да са наситено оранжеви. Те постепенно придобиват типичното си докосване с охлаждане.

Пригответе вкусно сладко от кайсии

Коледа с прясно масло и сладко от кайсии е идеална комбинация за сутрешно кафе. За да го приготвите, ще ви трябват зрели до узрели кайсии. Месото трябва да е меко, а цветът им е приятно оранжево-жълт.

Съотношение на необходимите съставки:

  • 1 кг кайсии,
  • Lyž чаени лъжички лимонена киселина,
  • 800 г захар.

Поставете измитите и нарязани кайсии в тенджера и започнете да ги готвите. Не добавяйте вода, плодовете сами пускат сока. Все пак трябва да разбъркате кайсиите, за да не ви лепнат и постепенно да вземете сока от тях в специална купа.

Когато кайсиите са достатъчно меки, смесете ги плавно и ги поставете отново на огъня, като не забравяте да съберете пяната, която ще се образува. Постепенно добавете захар и лимонена киселина, докато захарта се разтопи.

Пригответе малки чаши, които трябва да бъдат стерилизирани предварително и дозирайте сладкото в тях след готвене. Затворете ги и ги оставете да стоят. След охлаждане ги съхранявайте на по-хладно място.

Кайсиев сироп, който освежава

Ще ви трябват подобни съставки, за да приготвите домашен сироп от:

  • 1 кг кайсии,
  • Води l вода,
  • 1 кг захар.

Гответе почистени и нарежете кайсии с вода за 10 - 20 минути. Разбъркайте ги, за да не загорят и оставете да изстинат след известно време. След това добавете захар към тях и оставете да престоят една нощ.

На следващия ден използвайте цедка, за да изцедите сока от сместа в тенджера, която ще готвите поне 3 до 5 минути. След това го изсипете във вече стерилизирани бутилки, затворете ги и оставете да се охладят. Съхранявайте за бъдеща употреба. Имайте предвид, че отвореният сироп трябва да се консумира възможно най-скоро.

Кайсиите са не само вкусни, но и здравословни. Те подпомагат здравословното храносмилане, имат положителен ефект за предотвратяване на рак, понижават холестерола и също помагат при отслабване. Консумирайки ги пресни, вие правите чудеса за тялото си. За съжаление летният сезон приключва и с тях пресни кайсии. Можете обаче да се отдадете на това вкусно съкровище благодарение на сладкото през цялата година.

Домашни сушени кайсии

За домашно сушене в сушилнята за кайсиеви плодове ще ви трябват 95 ° C до 100 ° C, които в края ще намалите до 60 ° C. Времето за сушене е до 5 часа. Разбира се, изсушете кайсиите без кубчета и ги измийте също преди подготовката.

Можете също да изсушите кайсиите на слънце, например на балкона или терасата. Ще ви отнеме 5 до 7 дни, за да изсъхне. След успешното завършване съхранявайте кайсиите в затворен съд или торба.