Сега повече от всякога е много по-лесно да се поддадем на грешните навици, които след подобряване на ситуацията и освобождаване на движение могат да ни настигнат.

картофена

Живеем във време, когато сме затрупани с доклади за нарастващ брой коронавирусни инфекции и повечето от нас остават вкъщи.

Разговаряхме с Моника Телупилова, експерт по здравословно хранене, за въздействието, което се поддава на нездравословните навици и защо картофената салата не е толкова голям грях върху нашето здраве и начин на живот.

На какви храни трябва да се съсредоточим през този период (карантина)?

За да подпомогнем правилното функциониране на нашата имунна система, е подходящо да се храним с диета, която премахва хроничните възпалителни процеси в тялото ни. Необходимо е да се включи богато количество плодове и зеленчуци като източници на витамини, минерали и антиоксиданти.

Много е важно редовно и дългосрочно да консумирате продукти, които съдържат омега 3 полиненаситени мастни киселини (EPA и DHA) и витамин D. И двете в нашето тяло действат противовъзпалително и поддържат имунната ни система.

Какви храни ще ни улеснят в смилането, когато имаме ограничено движение?

Когато сме болни в стомаха си, можем да включим билкови чайове в диетата си, за да подпомогнем храносмилането. Ако обаче имаме ограничено движение, тогава умереността в диетата е много важна.

Това обаче не винаги е така, както знаем.

Когато изборът на храна излезе извън нашия контрол, може да се получи относително рязко наддаване на тегло при намалена активност. И колкото повече сме с наднормено тегло, толкова повече подкрепяме хроничното възпаление в тялото, което е незабележим, но много рисков фактор за много заболявания.

Какви храни определено трябва да избягваме? С това имам предвид особено великденските лакомства, какъвто е случаят с тях?

Ако знаем как да се храним правилно и сме наясно колко и в какви комбинации да комбинираме храната с други съставки, можем лесно да ги включим в диетата си без особени затруднения.

Освен това, ако приготвяме картофена салата без майонеза, тя няма висока енергийна стойност. Ако добавим много зеленчуци към него, не бих видял никакъв проблем в него.

Някои твърдят, че храненето трябва да се прави пет пъти на ден, други твърдят, че три пъти. Какво е вашето мнение?

Препоръчвам да ядете по-често, т.е. пет пъти на ден, на по-малки порции. Това улеснява предотвратяването на колебанията в нивата на кръвната захар, апетитите, силния глад или преяждането вечер.

Освен това, когато сме вкъщи, имаме под ръка цялата храна, така че може да е по-трудно психически да устоим и да ядем само три пъти на ден.

Как коригирате диетата си, предвид ограничения достъп до магазини? На кои храни трябва да се спрем?

Това изобщо не се различава от нормалната диета, тъй като аз също препоръчвам рутинно основните съставки, от които приготвяме домашни ястия. Това са предимно плодове, зеленчуци, ароматизирани млечни продукти, месо, яйца, бобови и хлебни изделия или гарнитури.

Настоящите „хитове“ са предимно мая, брашно и тестени изделия.

Ако имаме запаси от брашно у дома, можем да намалим времето си, като приготвим домашни сладкиши, които могат да бъдат с по-добро качество от общодостъпните продукти от замразени полуфабрикати.

Пастата също не е лоша, просто трябва да знаете разумно количество и да допълните източниците на протеин например. нискомаслени млечни продукти, постно месо, риба и др. И зеленчуци за поддържане на балансирана диета.

Какво влияние могат да окажат грешките в храната върху нашето здраве?

Ако се храним нередовно и неправилно комбинираме храна, можем да имаме много по-интензивни вкусове. Освен това силно преработените храни, богати на захари, сол, лоши мазнини подпомагат възпалителните процеси в тялото, които сега просто подкопават здравето ни.

За какво можем да се подготвим след карантина, ако т.нар много "ще си тръгнем"?

Ако започнем да отслабваме вкъщи, ще наддаваме много лесно и бързо. Затова бих препоръчал карантината да бъде много положителна. Кога иначе ще имаме такова пространство, за да можем да се научим да се храним правилно?

Имаме време за приготвяне на храна, можем да се храним редовно, ако купуваме само подходящите съставки у дома, тогава нищо друго няма да ни привлече. Така че няма извинения и ура за правилното хранене.

* Статията е изготвена в сътрудничество със специалист по здравословно хранене с Моника Телупилова, DiS, хранителен гарант на проекта CEFF (Сертифицирана E-Friendly храна, храни и хранителни добавки без излишна химия) Чехия.