22 февруари 2015 г. - 10:21 ч
Запарените кифлички са едно от най-добрите ястия с брашно, които можем да сервираме с всякакъв пълнеж и с всякакви пръски:)
Пресяваме брашното в купа. Приготвяме мая от одеяло с хладко мляко, 1 супена лъжица брашно, захар и мая. Добавете сол към брашното, разбъркайте, добавете яйца, останалото мляко и накрая кисела мая.
Смесете всичко заедно, така че в купата да не остане сухо брашно. Оставете да престои 15 минути, след това се упражнява чрез кипене и оставете да втаса още половин час.
Сгънете тестото върху набрашнен плот, разточете за около половин сантиметър и нарежете на квадрати.
За всеки квадрат от пътя слагаме по малка лъжичка сладко. Правим кифлички, които оставяме да вкиснат за около десет минути.
Поставяме тенджера с вода върху печката, поставяме в нея метална пръчка или върху нея слагаме кърпа, която връзваме на ръба на тенджерата. След това сложете вода в половината от тенджерата и кърпата не трябва да докосва водата. В случай на параход, нивото на водата трябва да бъде около 1 см под парахода. Когато водата започне да кипи, намалете температурата до една трета.
Разстиламе парахода с масло, слагаме кифлите върху него, също ги прилагаме, за да не се слепват. Покрийте тенджерата и оставете кифлите да се пара за 7-8 минути. Използваме шиш, за да видим дали са сурови. Берем, убождаме с вилица, за да не се сблъскат.
Сгънете кифличките върху намазнена тава за печене една по една и ги намажете още малко.
Сервира се топло, поръсено със захар, какао и полято с масло.
Готовите пълнени кифлички също могат да бъдат приготвени като т.нар Мариша кифлички. Намажете грубо гювеча (или по-дълбока чиния с капак) с масло (свински мехлем). Постепенно слагаме сурови пълнени кифлички в нея. Намажете всеки по малко, за да не залепнат. Когато изложим всички кифлички, изсипете отгоре 2-3 лъжички хладка вода, покрийте с капак и сложете във фурна, загрята до 180 градуса. След 20-25 минути те трябва да бъдат готови (опитайте с клечка за зъби). Така приготвените кифлички имат хрупкаво дъно, а крайните имат и страна.
Можете да намерите сниманата процедура за приготвяне с друга рецепта за торти на пара.
Коментари
28 август 2013 г. - 8:45 ч
За първи път в живота си правих торти на пара. точно по тази рецепта. Само моят помощник пекар смесваше тестото и аз пара на тенджера. и излезе на върха. Благодаря за рецептата
10 март 2015 г. - 02:03 ч
Въпреки че аз лично не съм много сладък и приготвям тези маски специално за семейството, не устоях на опита 😄. Прясно изваден от парацика изглеждаше неустоим, така че едва успях да снимам ножа си до следващия ден, когато двамата останаха. CVAK и нямаше нищо 😀😊
10 март 2015 г. - 04:58 ч
аз! сервиране според моя вкус, този мак о!:)
28 септември 2015 г. - 10:19 ч
. опитах и отново просто супер:)
9 май 2020 г. - 5:14
Здравейте,
страхотна рецепта, просто не можете да посъветвате дали съм го приготвил на пара по-дълго, отколкото трябва? Работих в многоетажен парак, след отваряне изглеждаха така. Парих за около 10 минути. Добре, благодаря ти.
15 май 2020 г. - 5:07
В отговор на Hi, от Deado
Здравейте, тестото може да е по-лошо. Вече не мога да съветвам на такова разстояние
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!